Bretzels au Comté

Message par **Karine** » ven. 05 juin 2009, 23:07

Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 10 g de sel
- 50 g d'huile de tournesol
- 20 g de levure
- 40 cl d'eau.
- Pour la saumure : 2 litres d'eau et 30 g de soude caustique.
- Pour la décoralion : fleur de sel, Comté râpé.

Pétrir le mélange farine-sel-huile-levure-eau 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 min.
Détailler des pâtons de 100 g. Faire des boudins en forme de 8. Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Laisser lever 1h30.
Pendant ce temps, préparer la saumure : faire chauffer l'eau avec la soude caustique.
Préchauffer le four à 180°C. Avec un pinceau, appliquer la saumure sur les bretzels, passer 2 couches. Parsemer de fleur de sel et de Comté râpé.
Cuire 15 min jusqu'à brunir la croûte.

http://www.comte-gourmand.com/pages.php ... e&langue=1

Message par **Beuillot** » ven. 05 juin 2009, 23:32

Il ne s'agirait pas plutôt de bicarbonate de soude?

A moins que ces bretzels soient destinés à déboucher les gogues.

Et pourquoi 2 litres?

Message par **Billy** » sam. 06 juin 2009, 8:48

Hummmmmmmmmmmmmmmm Bretzels au comté

Message par **pieradam** » sam. 06 juin 2009, 15:27

Beuillot a écrit :Il ne s'agirait pas plutôt de bicarbonate de soude?
A moins que ces bretzels soient destinés à déboucher les gogues.
Et pourquoi 2 litres?

Je crois que tu as raison,celà ne pas être de la soude caustique,ou alors on en mange qu'une fois,après il va falloir changer toutes les " durites "
Maintenant la dame à dit 30 grs,et pas 2 litres,mais même 30 grs ça secoue.

Message par **lionel** » sam. 06 juin 2009, 15:28

pieradam a écrit :Maintenant la dame à dit 30 grs,et pas 2 litres,mais même 30 grs ça secoue.

Pour préparer les olives, on utilise une soultion à 10% de soude caustique. Mais on rince pendant une semaine, après.

Message par **Karine** » sam. 06 juin 2009, 20:53

Bah, j'ai recopié la recette postée sur le site (bêtement), alors je ne sais pas. Sans doute faudrait-il leur poser la question.

Message par **Perle39** » sam. 06 juin 2009, 21:02

Gaffe avec les bretzels

Y'en a des qui s'étouffent presque avec

Message par **Sobi** » sam. 06 juin 2009, 21:08

Perle39 a écrit : Y'en a des qui s'étouffent presque avec

Ouais, mais tout le monde ne s'appelle pas "Beuil... euh Bush"

Message par **Beuillot** » dim. 07 juin 2009, 13:34

pieradam a écrit :Je crois que tu as raison,celà ne pas être de la soude caustique,ou alors on en mange qu'une fois,après il va falloir changer toutes les " durites ".

"Tous les champignons sont comestibles. Certains une seule fois." (Coluche)

pieradam a écrit : Maintenant la dame à dit 30 grs,et pas 2 litres,mais même 30 grs ça secoue.

Karine a écrit : 2 litres d'eau et 30 g de soude caustique.

Sobi a écrit : Ouais, mais tout le monde ne s'appelle pas "Beuil... euh Bush"

Message par **Sobi** » dim. 07 juin 2009, 14:12

Beuillot a écrit :
Sobi a écrit : Ouais, mais tout le monde ne s'appelle pas "Beuil... euh Bush"

Message par **Beuillot** » dim. 07 juin 2009, 14:24

Je ne l'avais pas mal pris, Sobitopro

.

Message par **Sobi** » dim. 07 juin 2009, 14:31

'reusement... c'était juste pour

Message par **gg25** » mar. 30 juin 2009, 16:11

Beuillot a écrit :Il ne s'agirait pas plutôt de bicarbonate de soude?
A moins que ces bretzels soient destinés à déboucher les gogues.
Et pourquoi 2 litres?

Et tu as sans doute connu une polonaise qui en grignotait au petit-déjeuner.

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