Accords vins et fromages pour une soirée réussie

[noah]

Salut à tous,

Je me demandais si certains d'entre vous avaient des recommandations pour accorder les vins avec différents fromages de la Franche-Comté. Quels sont vos meilleurs accords pour sublimer des fromages comme le comté, la cancoillotte ou le morbier ? Avez-vous des vins spécifiques du Jura ou d'ailleurs que vous trouvez particulièrement adaptés ? Vos retours et conseils seraient très appréciés pour organiser une soirée dégustation inoubliable.

Merci pour vos réponses !
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[lionel]

Coucou Noah,
a priori, pour le comté, plus il est vieux et affiné, plus il faut que tu montes en puissance : chardonnay, puis assemblage chardonnay-savagnin, puis savagnin pur.
Pour le morbier, je me contenterais d'un chardonnay.
Pour la colle, ça se mange au petit déj, sur des tartines trempées dans le café au lait.

[Martin]

Pour la cancoillotte, j'aime bien l'accompagner avec un vin doux de paille, ça fait un bon contraste.

[Thier]

Contraste osé mais pourquoi pas ? Encore faut-il que la cancoillotte ne soit pas industrielle. Sinon c'est, à mon avis, du gâchis !

[Martin]

Salut ! Je ne suis pas un expert mais ma proposition pour un bon accompagnement fera sans doute l'unanimité :p, pour le comté, un bon vin jaune du Jura fait des merveilles. Pour la cancoillotte, un vin blanc léger, comme un chardonnay, se marie bien. Et pour le morbier, tu un rouge léger, comme un pinot noir. Ça devrait bien accompagner tout ça ! après ça dépend des goûts de chacun il n'y a pas de règle;)