Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

[Mitch]

Ce souère : cuisse de poulet tandoori et courgettes vapeur.

J'ai fait un roti de dinde tandoori la semaine dernière (avec du riz), une découverte pour moi, et j'ai trouvé ça très bon.

[Beuillot]

Avec pâte ou poudre?

[Mitch]

Avec pâte ou poudre?

Poudre (qu'on m'a offerte).
Pourquoi cette question ?

[Beuillot]

Pour en connaître la réponse, tiens.

[Mitch]

Pour en connaître la réponse, tiens.

Quel beuillot !
Pâte ou poudre, ça change quoi pour le plat ?

[Beuillot]

Pâte ou poudre, ça change quoi pour le plat ?

C'est comme pour tout : y a des pour, des contre et des bien au contraire.
La pâte à un goût plus "frais" mais elle est plus grasse. Elle contient de l'ail, de l'oignon et toutes ces sortes de choses à l'état plus proche de la fraicheur que ce qui est totalement lyophilisé.
Après, ça dépend de ce qu'on recherche comme sensations.
Mais bon, au final, je pense que seule la personne qui a préparé le frichti peut affirmer à coup sûr qu'il s'agit de l'une ou l'autre version.

[pieradam]

Soupe de légumes
Rattes du Touquet (500grs pour 0.€99)une affaire.
Comté
Poire passe crassane.

[Beuillot]

Boîte chaude, comme prévu, et ac' des rattes comme eul' pieradam, sauf qu'elles frôlaient les 2,5€ le kg.
Je confirme que tu as fait une affaire, zähnliche Stein (aka teethy stone), ces patates étant généralement assez chères (déjà vu du 4 et qq le kg).
M'enfin sont délicieuses avec la peau.

[pieradam]

Boîte chaude, comme prévu, et ac' des rattes comme eul' pieradam, sauf qu'elles frôlaient les 2,5€ le kg.
Je confirme que tu as fait une affaire, zähnliche Stein (aka teethy stone), ces patates étant généralement assez chères (déjà vu du 4 et qq le kg).
M'enfin sont délicieuses avec la peau.

Je sais que je vais en faire bondir quelques uns,mais moi je les épluche,autrement pas moyen de les faire griller !

[pieradam]

A la table ce soir :

Soupe à l'ortie
Croûte aux champignons. ( ce sont mes champignons )
Cancoillotte

[lionel]

ce sont mes champignons )

Le Beuillot pourra te conseiller quelque chose.

[Beuillot]

ce sont mes champignons )

Le Beuillot pourra te conseiller quelque chose.

J'hallucine!

[lionel]

Je pensais plutôt Pévaryl, ou un truc du genre.

[Beuillot]

Ah! J'avais pensé à des trucs du Haut-Doubs ou d'ailleurs...

[Thierry39]

Ce soir : pâté lorrain, pissenlis, cancoillotte à l'ail, poire (en fruit, pas distillée ! ).

[Beuillot]

Gestern abend, risotto façon thaïe, improvisation 100% beuillotique : le riz (arborio, bien sûr), après être revenu dans un peu d'huile avec une échalote finement hachée, est mouillé progressivement (technique de base de la confection du risotto) avec du bouillon de poisson dans lequel ont infusé une feuille de ciron combava, de la citronnelle et du basilic thaï. En fin de cuisson, un ch'tit coup de lait de coco.
Le tout avec des crevettes grillées.

[lionel]

Gestern abend, risotto façon thaïe, improvisation 100% beuillotique : le riz (arborio, bien sûr), après être revenu dans un peu d'huile avec une échalote finement hachée, est mouillé progressivement (technique de base de la confection du risotto) avec du bouillon de poisson dans lequel ont infusé une feuille de ciron combava, de la citronnelle et du basilic thaï. En fin de cuisson, un ch'tit coup de lait de coco.
Le tout avec des crevettes grillées.

C'est sympa ton risotto.

[Beuillot]

Ca fait deux fois que je le teste sur moi-même avec bonheur. Je vais passer à la phase III (essai sur volontaires sains ).
Le truc sympa (je ne dirai pas "novateur" , car la modestie m'étouffe ), c'est d'utiliser du riz en cuisine asiatique.
Nan mais le fait d'utiliser un riz rond et crêmeux et aromatisé change du tout au tout par rapport à l'utilisation habituelle du riz dans la cuisine d'Asie, généralement tel quel (et ferme) en accompagnement d'un plat en sauce, le rôle du pain dans la cuisine française traditionnelle, quoi.

[lionel]

le rôle du pain dans la cuisine française traditionnelle, quoi.

Tout à fait. Mais j'ai une tendresse particulière pour le riz dit "gluant". Notamment pour tremper des boulettes dans les sauces.

[hderogier]

le rôle du pain dans la cuisine française traditionnelle, quoi.

Tout à fait. Mais j'ai une tendresse particulière pour le riz dit "gluant". Notamment pour tremper des boulettes dans les sauces.

Le Yoyo est un connaisseur,très bon le riz dit gluant.