Salade de pommes de terre comtoise

[Karine]

Une nouvelle recette vient d'être publiée sur le site.

[lionel]

Elle me plait bien ta salade !
Et puis, cette idée de remplacer le parmesan par du comté, c'est novateur. Pardon, Mamour.

[Karine]

Ce soir, aux courses, j'ai acheté du parmesan... mais pas de Comté...

[Perle39]

Le parmesan, c'est un truc que je n'ai jamais à la maison.

Et c'est vrai qu'elle a l'air bien sympatoche, cette salade.
Par contre, moi, je ne sale jamais les sauces des salades
Et je poivre peu, voire pas du tout, car j'aime pas manger "épicé" (et que c'est encore moins évident pour les filles )

[Karine]

Ah bah moi, je vous livre la recette familiale de la vinaigrette... après, on aime ou on aime pas, mais moi j'aime bien quand c'est relevé.

[Thierry39]

Moi aussi j'aime bien les sauces relevées.

On trouve plusieurs variantes de ces salades composées. Notamment dans le Jura on y met des noix !

[Karine]

Arff, les noix j'aime bien, mais à piquer avec la fourchette, c'est pas toujours évident et ça donne des aphtes. M'enfin pourquoi pas, après tout c'est bon quand même.

[Perle39]

On y met des noix, des pives de pin, des raisins secs.
Je ne savais pas que les noix dans les salades étaient "exceptionnelles".

[Sobi]

Pour éviter les aphtes, il suffit de peler les cerneaux...

Et ta salade est appétissante !!!

[Perle39]

Mais on ne peut plus les éplucher si elles sont sèches. Ou bien y'a un secret de cuisine qui m'a encore échappé, ce qui ne serait pas surprenant

[Karine]

Non seulement elle est appétissante, mais en plus elle est bonne et elle a eu du succès.

[Perle39]

Le seul hic (et un gros en ce qui me concerne), c'est qu'il faut pas la prévoir au dernier moment .

Tiens, puisque j'ai lu que tu avais donné l'espèce (la race ?) des pommes de terre à utiliser dans ta recette, quelqu'un aurait-il un lien à donner, pour savoir quelles pommes de terre utiliser pour faire tel plat ?
Je prends des charlottes pour mes "patates grillées" mais pour le reste, j'ai toujours un doute
Merci d'avance.

[sensible]

Arff, les noix j'aime bien, mais à piquer avec la fourchette, c'est pas toujours évident et ça donne des aphtes. M'enfin pourquoi pas, après tout c'est bon quand même.

on peut essayer avec de l'huile de noix pour la vinaigrette

[Karine]

Le seul hic (et un gros en ce qui me concerne), c'est qu'il faut pas la prévoir au dernier moment .

En même temps, si tu la fais le jour même, ça ne va pas être mauvais pour autant, c'est juste que les pommes de terre seront collantes.

[pieradam]

Pour éviter les aphtes, il suffit de peler les cerneaux...

Et ta salade est appétissante !!!

Oui,mais il faut le faire quand les noix sont fraiches,car après c'est coton.
Et puis,c'est un peu fastidieux,non ?

[Sobi]

Pour éviter les aphtes, il suffit de peler les cerneaux...

Et ta salade est appétissante !!!

Oui,mais il faut le faire quand les noix sont fraiches,car après c'est coton.
Et puis,c'est un peu fastidieux,non ?

Quand elles sont fraîches, c'est assez facile. Quand elles sont sèches, il faut les laisser tremper dans du lait chaud... elles se pèlent plus facilement
Fastidieux : oui, mais pour éviter d'avoir des aphtes !

[Beuillot]

Le parmesan, c'est un truc que je n'ai jamais à la maison.

Chez mes parents, origines italiennes de ma mère oblige, au contraire, il y en a toujours eu.
J'ai d'ailleurs eu un choc la première fois que j'ai mangé chez des copains et que j'ai vu les convives mettre du gruyère râpé sur leurs pâtes.

Par contre, moi, je ne sale jamais les sauces des salades
Et je poivre peu, voire pas du tout, car j'aime pas manger "épicé" (et que c'est encore moins évident pour les filles )

Et chacun rajoute du sel à sa convenance? Pasque sans sel du tout...

[Moulin à rata]

Bon forcément la vinaigrette de la recette j'adhère à 100% mais c'est de la triche. Cela dit, j'ai beaucoup de mal à manger une salade composée avec une autre vinaigrette L'habitude sans doute.

Le secret d'une salade de pommes de terre réussie c'est la finesse des carrés, il faut qu'ils soient assez petits pour une dégustation plus agréable. Véridique. Enfin mes amis raffolent de ma recette (plus simple que celle-là).

Pour le parmesan y en a toujours dans mon frigo aussi alors qu'il n'y jamais de yaourt...

[Beuillot]

Je connais surtout la version alsacienne (forcément... ) de la salade de patates (grumbeeresaalaat). Les patates sont alors en rondelles et ça fonctionne pas mal.
Le yaourt (comme le parmesan) est un incontournable de mon frigo, essentiellement pour les sauces, froides ou chaudes, car c'est un très bon épaississant sans (ou presque) graisse, voire une base de sauce (froide dans ce cas).

[Bisontin la vertu]

C'est aussi très bon avec du cervelas lyonnais