gg25 a écrit :
Donc si on remplace arçon par selle et cheval par chassis, on écrirait " des chassis de selle" et non pas "des chassis de selles" . Enfin c'est ce que je pense ...

Il semblerait que l'arçon ne soit qu'une partie de la selle, soit la partie antérieure, le pommeau, soit la partie postérieure. Donc dans ce cas le pluriel devient logique.[/quote]
Dans cet article sur l'arçon, on parle d'un seul arçon dans une selle,
ici!
D'après cet article de Wikipédia, tu aurais raison!
Étymologie
Du français archet, « petit arc ».
Nom commun
Singulier Pluriel
arçon arçons
arçon masculin
Une des deux pièces de bois cintrées qui forment le corps de la selle.
Arçon de devant.
Arçon de derrière.
Attacher des pistolets à l’arçon de la selle.
Pistolets d’arçon.
L’arçon blesse ce cheval.
(Arts) Instrument en forme d’archet.
Les chapeliers battent avec un arçon le poil qui sert à fabriquer les feutres.
(Viticulture) Sarment de vigne que l’on courbe pour activer sa production.
(Argot) (Vieilli) (Rare) Signe d’alerte convenu entre voleurs.
Du temps de Vidocq l’arçon était un crachement et un C figuré à l’aide du pouce droit sur la joue droite.
Expressions
être ferme dans les arçons, sur ses arçons: Être ferme sur la selle. (Figuré) (Familier) Être ferme dans ses opinions, dans ses principes et les bien soutenir.
perdre les arçons, vider les arçons: Être désarçonné, tomber, être renversé du cheval. (Figuré) Être embarrassé dans la discussion, déconcerté dans quelque affaire et ne savoir plus quelles mesures prendre.
Dérivés
arçonner
arçonneur
désarçonner