Gentiane
Re: Re:
[quote="Val"][quote="lionel"]Angusdels en a créé un ad hoc.
Chapelle des bois est en effet situé à proximité de Pontarlier mais je ne savais pas que c'était particulièrement connu pour la gentiane. Quant au nom du village, je l'ai toujours entendu sans article, mais je ne sais pas comment en parlent les gens du Haut.
Euh à proximité des pontarlier, soit j'ai pas du tout un bon sens de l'orientation mais je dirai que c'est plus proche de morez ou bois d'amont voir mouthe ! enfin bref j'ouvre une nouvelle polémique !
Plus près de Mouthe ville où d'ailleurs je n'enverrais pas mon pire ennemi en plein hiver brrrrrr ! quoique...
Mais je dois dire que ce bevrage est une prouesse !!!!!!!!!!!!!!! J'en ai encore bu avant hier bien meilleur que du rouge !
Ote moi d'un doute. Tu ne bois pas ça comme du petit lait si j'ose m'exprimer ainsi ? Ni à la place d'un Trousseau par exemple ?
Chapelle des bois est en effet situé à proximité de Pontarlier mais je ne savais pas que c'était particulièrement connu pour la gentiane. Quant au nom du village, je l'ai toujours entendu sans article, mais je ne sais pas comment en parlent les gens du Haut.
Euh à proximité des pontarlier, soit j'ai pas du tout un bon sens de l'orientation mais je dirai que c'est plus proche de morez ou bois d'amont voir mouthe ! enfin bref j'ouvre une nouvelle polémique !
Plus près de Mouthe ville où d'ailleurs je n'enverrais pas mon pire ennemi en plein hiver brrrrrr ! quoique...
Mais je dois dire que ce bevrage est une prouesse !!!!!!!!!!!!!!! J'en ai encore bu avant hier bien meilleur que du rouge !
Ote moi d'un doute. Tu ne bois pas ça comme du petit lait si j'ose m'exprimer ainsi ? Ni à la place d'un Trousseau par exemple ?
- lionel
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Re: Re:
Y a un schmilblick, là. Ce n'est pas moi qui ai écrit ça.lionel a écrit :Angusdels en a créé un ad hoc.
Chapelle des bois est en effet situé à proximité de Pontarlier mais je ne savais pas que c'était particulièrement connu pour la gentiane. Quant au nom du village, je l'ai toujours entendu sans article, mais je ne sais pas comment en parlent les gens du Haut.
La pas de problèmeVal a écrit :Euh à proximité des pontarlier, soit j'ai pas du tout un bon sens de l'orientation mais je dirai que c'est plus proche de morez ou bois d'amont voir mouthe !
Avec modération, je suppose ?Val a écrit : J'en ai encore bu avant hier bien meilleur que du rouge !
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
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Re: Gentiane
Désolé Lionel je sais pas trop ce qui sais passé mauvais copier coller !!!
Je suis en train de passé pour un gros alcoolique jurassien !!!! Je que je ne suis pas !!!!!
Que très occasionnellement pas comme du petit lait mais j'en boirai une bonne partie de la nuit !!!!
Pi quand je pilote je ne bois pas une goute !!!!! (par ailleurs j'ai quelque ennuie de santé donc peu d'alcool)
Val...
Je suis en train de passé pour un gros alcoolique jurassien !!!! Je que je ne suis pas !!!!!
Que très occasionnellement pas comme du petit lait mais j'en boirai une bonne partie de la nuit !!!!
Pi quand je pilote je ne bois pas une goute !!!!! (par ailleurs j'ai quelque ennuie de santé donc peu d'alcool)
Val...
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Re:
Je suis entierement d'accord avec toi sur le mode de fabrication. Ayant étudier la distillation et distillant moi meme (légalement, bien entendu, mais pas de gentiane - sniff, mais cela ne m empeche pas d en boire ), je confirme que la meilleur gentiane est obtenue par fermentation et distillation des racines. C'est une eau de vie dont le prix est relativement elevé, mais c'est très difficile à travailler. Les racines sont profondement ancrées dans le sol, calliouteux parfois. Les particuliers qui souhaitent distiller de la gentiane doivent se servir de racines provenant de leur proprieté (ceux qui possedent des alpages ou des champs) et faire une déclaration auprès des douanes.Ferréol a écrit :En dehors de la distillerie Michel à Chapelle des Bois (d'ailleurs chez nous on dit chapelle des bois sans article et on est pas loin, tout au plus 10km à vol d'oiseau mais une bonne vingtaine par la route) et de la distillerie Couderc dont le produit ne fait visiblement pas l'unanimité,
il y a encore quelques rares distileries en Alsace et à Fougerolles qui font encore de l'eau de vie de gentiane mais je ne connais pas la qualité de leur produits vu que j'ai ma propre filière d'approvisionnement, j'en avait vu a vendre au supermarché (géant ou casino) des Rousses ainsi qu'à Jardival à Champagnole...
Visiblement, d'après ce que j'avais lu dans diverses sources, la pluspart des distilleries produisent leur eau de vie de gentiane par une méthode de macération dans de l'alcool dénaturé puis distillation alors que la méthode traditionelle du Jura consiste à faire fermenter les racines avant de les distiller. La quantité de racines mises en jeu est donc complètement différente, dans la première méthode, quelques centaines de grammes suffisent a faire un litre d'eau de vie alors que dans la seconde il faut approximativement 10 kg de racines pour obtenir un litre d'eau de vie, le produit fini n'a donc pas vraiment la même concentration d'arômes...
La distillerie Michel de Chapelle des Bois produit toujours son eau de vie par un processus de fermentation/distillation mais avec des racines provenant du massif central (je pense parce qu'ils n'ont pas le choix, la cueillette de la gentiane étant plus réglementée et plus difficile dans le Jura), chez nous on la trouve douce mais parce que la notre est plus corsée (en général entre 50 et 55°)...
L'eau de prairie (dénomination de l eau de vie de gentiane, notamment dans les environs de Boujailles) a un gout particulier qui fait que l on aime ou on aime pas. Pour ceux qui aiment, une bonne gentiane se déguste comme un bon cigare ou un bon chocolat noir.
La gentiane est connue également pour ses vertues apéritives et digestives : C'est un excellent moyen de faciliter la digestion d'un bon et copieux repas.
J ai actuellement une bouteille, sans étiquette , très bonne. J en ai bu des excellentes en Suisse également.
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Re: Re:
Veinard, chez moi tous les bouilleurs sont partis...g_painblanc a écrit :J ai actuellement une bouteille, sans étiquette , très bonne.
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Re: Gentiane
Il existe parfois en Franche Comté des bouteilles faites derrière les fagots, mais faut pas le dire.
version officielle : C'est l'ami d'une connaissance à la voisine de l infirmière qui vient soigner la jambe du collègue de travail de la belle soeur du cousin de la belle mère de l'oncle de celui qui vient parfois acheter son pain à la boulangerie d'un village voisin dont la serveuse est amoureuse du gendre à la cousine de la soeur du Ricet (le copain de La Madeleine Proust), qui l'a récupéré auprès d'une connaissance qui la tenait également d'une autre connaissance qui n'est autre que le frère de la vendeuse de légume où s'approvisionne le restaurateur qui a fait le repas de mariage de la belle soeur de l'ami de la fille de la belle soeur à je ne sais plus qui !!!!
version officielle : C'est l'ami d'une connaissance à la voisine de l infirmière qui vient soigner la jambe du collègue de travail de la belle soeur du cousin de la belle mère de l'oncle de celui qui vient parfois acheter son pain à la boulangerie d'un village voisin dont la serveuse est amoureuse du gendre à la cousine de la soeur du Ricet (le copain de La Madeleine Proust), qui l'a récupéré auprès d'une connaissance qui la tenait également d'une autre connaissance qui n'est autre que le frère de la vendeuse de légume où s'approvisionne le restaurateur qui a fait le repas de mariage de la belle soeur de l'ami de la fille de la belle soeur à je ne sais plus qui !!!!
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Re: Gentiane
Tu remarqueras que je n'ai même pas osé te demander si tu pouvais m'en avoir...
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Re: Re:
Tu parles de la gentiane ou des citations?Pivoine a écrit :Faut pas mourir idiot Beuillot.Beuillot a écrit :[
Ou vous vous fracturez encore une.
Tu as besoin d'aide pour les citations, [quoquote]?
Bien bien :)
Ben moi je n'ai jamais bu de gentiane.
Pour la gentiane, je n'en ai tout simplement jamais croisée.
Pour les citations, je t'envoie un MP.
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.
Comme ça. Pour rien.
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Re: Re:
C'est normal, c'est pas un truc d'alsacien.Beuillot a écrit :Ben moi je n'ai jamais bu de gentiane.
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Re: Re:
Et c'est un truc de grang couillong?lionel a écrit : C'est normal, c'est pas un truc d'alsacien.
Il m'arrive de sortir d'Alsace, de temps à autre (je suis peut-être même un des rares comtois (ou alsaciens) à avoir mis les pieds à certains endroits ). J'y ai déjà bu du génépi, par esemple.
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Re: Re:
Apparemment, tes petons ne t'ont pas porté jusqu'à un endroit à Gentiane...Beuillot a écrit : Il m'arrive de sortir d'Alsace, de temps à autre (je suis peut-être même un des rares comtois (ou alsaciens) à avoir mis les pieds à certains endroits ). J'y ai déjà bu du génépi, par esemple.
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Re: Re:
Les gentianes ont du fuir en le voyantSobitopro a écrit :Apparemment, tes petons ne t'ont pas porté jusqu'à un endroit à Gentiane...Beuillot a écrit : Il m'arrive de sortir d'Alsace, de temps à autre (je suis peut-être même un des rares comtois (ou alsaciens) à avoir mis les pieds à certains endroits ). J'y ai déjà bu du génépi, par esemple.
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Re: Re:
S'ils vont dans la garrigue, je com^prend qu ils ne voient pas de gentiane........Sobitopro a écrit :Faut pas confondre Beuillot et Gros R'né.... Ils ne fréquentent pas la même garrigue....g_painblanc a écrit : Les gentianes ont du fuir en le voyant
Ok je sors
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Re: Re:
Outre que tu es totalement HS, mais c'est une habitude, ne me dis pas que tu as aimé truc là, je crois que je ne t'aimerais plus.Beuillot a écrit :J'y ai déjà bu du génépi, par esemple.
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Re: Re:
The hospital, the charity...lionel a écrit :Outre que tu es totalement HS, mais c'est une habitude, ne me dis pas que tu as aimé truc là, je crois que je ne t'aimerais plus.Beuillot a écrit :J'y ai déjà bu du génépi, par esemple.
What else?
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Re: Re:
Tu te prends pour George ?Beuillot a écrit :What else?
Sinon, même si je préfère de très loin la gentiane, le Genepi ne me déplait pas...