Pieds et paquets

[lionel]

Je suis tout excité (Oui, mes chéries !), car je viens de mettre des pieds paquets marseillais en route. C'est parti pour au moins 8 heures de cuisson. Je vous donnerai la recette si c'est bon. M'enfin, faut aimer les abats. (Pieds et tripes d'agneau). Mais y a pas de noix.

[Thierry39]

Je suis tout excité (Oui, mes chéries !), car je viens de mettre des pieds paquets marseillais en route. C'est parti pour au moins 8 heures de cuisson. Je vous donnerai la recette si c'est bon. M'enfin, faut aimer les abats. (Pieds et tripes d'agneau). Mais y a pas de noix.

Oui je la veux la recette ! Je n'ai pas d'attirance particulière pour la cuisine méridionale mais je ne sais pas pourquoi, les pieds paquets je me dis que j'aimerais bien. Si tu peux nous mettre une photo stp.

[lionel]

La photo, ce sera pour tard ce soir ou pour demain. Bon, on démarre à l'huile d'olive, mais ce n'est pas obligatoire.

[Thierry39]

Bon, on démarre à l'huile d'olive, mais ce n'est pas obligatoire.

"Ach non ! Pas d'huile d'olive ! De l'huile d'arachide !"
(Un chez cuisinier alsacien invité de l'émission Bon appétit bien sûr qui a pris au sérieux la blague de Joël Robuchon consistant à faire semblant de mettre de l'huile d'olive dans sa préparation.)

[lionel]

J'ai été réticent (C'est le moins que l'on puisse dire !) à l'huile d'olive pendant 10 ans, et maintenant, je me demande bien pourquoi on pourrait utiliser autre chose... Va comprendre, Charles !

[Moulin à rata]

M'enfin, faut aimer les abats.

Voilà ben pas moi...
Et mes collègues qui raffolent de museau, tripes, foie de veau et autres trucs beurk...

[lionel]

T'as qu'à faire une sauce aux noix avec.

[Thierry39]

M'enfin, faut aimer les abats.

Voilà ben pas moi...
Et mes collègues qui raffolent de museau, tripes, foie de veau et autres trucs beurk...

Moi aussi j'adore les tripes, le museau, la tête de veau, etc. (le foie de veau un peu moins).
Mais après ça c'est toi qui essaies de me faire passer pour quelqu'un de difficile.

[Moulin à rata]

Ben désolé mais mes parents ont eu la bonne idée de me faire manger des bons morceaux de viande et non les abats
De toute façon, je suis difficile et j'assume

[lionel]

Mais après ça c'est toi qui essaies de me faire passer pour quelqu'un de difficile.

Moi ? C'est vrai que c'est bon, le foie de veau, pourtant !

[olif]

Je suis tout excité (Oui, mes chéries !), car je viens de mettre des pieds paquets marseillais en route. C'est parti pour au moins 8 heures de cuisson. Je vous donnerai la recette si c'est bon. M'enfin, faut aimer les abats. (Pieds et tripes d'agneau). Mais y a pas de noix.

Ah! les pieds et paquets! Une autre formulation usitée, il me semble? Moi, je veux bien la recette, mais trouverai-je des pieds et des tripes d'agneaux dans le Haut-Doubs?

L'huile d'olif, pas de problème, ça, j'en ai! Et de la bonne!

Olif

[lionel]

Ah! les pieds et paquets! Une autre formulation usitée, il me semble?
Olif

Oui, et la bonne, d'ailleurs !

[Thierry39]

Mais après ça c'est toi qui essaies de me faire passer pour quelqu'un de difficile.

Moi ? C'est vrai que c'est bon, le foie de veau, pourtant !

Non Moulinette. Oui le foie de veau c'est bon, j'en mangerais mais pas aussi volontiers qu'une tête de veau.

Ben désolé mais mes parents ont eu la bonne idée de me faire manger des bons morceaux de viande et non les abats
De toute façon, je suis difficile et j'assume

Moi aussi j'aime bien la bonne viande. Mais il ne faut pas regarder les tripes et autres abats comme de mauvais produits. Ils sont souvent victimes de préjugés injustes liés à leur nom ou à leur aspect. Par exemple le "gras double" n'ai pas gras du tout ...

[olif]

Par exemple le "gras double" n'ai pas gras du tout ...

Et en plus, il n'est même pas double!

Olif

[lionel]

Hum,... une salade de gras double... Vous savez que c'est introuvable, hors Comté ?

[lionel]

Bon, après 4 h de cuisson, hier, j'ai remis mes pieds et paquets en route à midi. Après concertation avec ma bretonne, il faut 12h de mijotage. J'vous raconte pas ce soir. Slurp...

[Beuillot]

pieds paquets (Pieds et tripes d'agneau).

Je vais prendre du poisson, c'est nettement plus appétissant.

[lionel]

T'aimerais pas des pieds et paquets, toi ? Ca m'étonne.

[Thierry39]

T'aimerais pas des pieds et paquets, toi ? Ca m'étonne.

Moi aussi.

[Murie]

Perso, je mangerais des kilos de tripes, mais les pieds, j'avoue que...

Il me semble d'ailleurs qu'on avait déjà évoqué le sujet...