Plus aucune fromagerie franc-comtoise indépendante ne
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Lactalis rachète la Maison Poitrey - La Belle Etoile
Le groupe Lactalis basé à Laval et qui avait déjà racheté, la société Raguin, a acquis, également, en octobre dernier, la maison Poitrey - La Belle étoile, installée à Franois, près de Besançon.
Désormais, il n'existe plus aucune fromagerie franc-comtoise indépendante qui fabrique de la cancoillotte, le célèbre fromage coulant franc-comtois.
Par ailleurs, le groupe garantit le maintien de l'emploi et de la production sur le site doubien.
Source : http://www.radiopleinair.fr
Le groupe Lactalis basé à Laval et qui avait déjà racheté, la société Raguin, a acquis, également, en octobre dernier, la maison Poitrey - La Belle étoile, installée à Franois, près de Besançon.
Désormais, il n'existe plus aucune fromagerie franc-comtoise indépendante qui fabrique de la cancoillotte, le célèbre fromage coulant franc-comtois.
Par ailleurs, le groupe garantit le maintien de l'emploi et de la production sur le site doubien.
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Pas plus de réaction que cela ? C'est étonnant.
C'est comme si le Comté n'appartenait plus qu'à une seule société ou presque.
Désormais Lactalis contrôle Landel (à Loulans les Forges, qui fabrique aussi la marque Président), Raguin (à Vercel) et La Belle Etoile. Grosso modo 90% de la production de cancoillotte et de metton.
D.
C'est comme si le Comté n'appartenait plus qu'à une seule société ou presque.
Désormais Lactalis contrôle Landel (à Loulans les Forges, qui fabrique aussi la marque Président), Raguin (à Vercel) et La Belle Etoile. Grosso modo 90% de la production de cancoillotte et de metton.
D.
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- Murie
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Tu as essayé chez P. Beillevaire, rue Contrescarpe ?Message original: totoche_poche
Depuis que j'ai quitté la région, je ne trouve que de la daube.
Quant à trouver ou faire commander du metton, ce n'est pas facile.
Il a aussi une échope au marché de Talensac...
(letout à Nantes, pour les ignares
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*** Message édité par Murie le 01/01/2008 16:37 ***
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Vous n'voulez pas aouâr facile d'en faire façon ![:invis:](./images/smilies/invisibl.gif)
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Re: la colle s'industrialise
Ma tante est cadre chez ce groue indistriel, Lactalis, et m'avait informé du rachat de la cancoillotte Poitrey dès Décembre, mais je ne voulais pas y croire. Maintenant que c'est officialisé, on est bien obligé d'y croire! Ainsi, Lactalis possède 75% du marché de la 'coillotte, et qui plus est, le groupe refuse que toute équipe filme quoi que ce soit dans ses usines, ce qui m'étonnera toujours d'ailleurs.
Rarement dans le coin, mais jamais bien loin.
Re: la colle s'industrialise
Merde et on va prendre quoi au ptit déj maintenant?
Ils font ce qu'ils veulent mais j'en mangerai pô de la président...
Qu'on organise la résistance, montons des barrages en sac de metton !
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Ils font ce qu'ils veulent mais j'en mangerai pô de la président...
Qu'on organise la résistance, montons des barrages en sac de metton !
Computers are like air conditioners, they are useless when you open Windows.
Re: la colle s'industrialise
Le sujet existe ici depuis le 14 décembre 2007 ![:;)](./images/smilies/sourire116.gif)
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Re: la colle s'industrialise
On s'en tape, on organise la résistance... vive la Franche Comté libre ! qu'on étende la république du Saugeais ! Qu'on démonte les fortifications des grandes villes pour les mettre autour du département... qu'on mette plus d'eau dans notre frontière naturelle le Doubs...Perle39 a écrit :Le sujet existe ici depuis le 14 décembre 2007
On va quand même pas se faire bouffer par un fabricant d'ersatz de cancoillotte
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Re: la colle s'industrialise
Onpingux a écrit :On s'en tape, ...Perle39 a écrit :Le sujet existe ici depuis le 14 décembre 2007
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La courtoisie n'a jamais fait de mal à quiconque.
- Beuillot
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Re: la colle s'industrialise
Entièrement d'accord avec PerlePerle39 a écrit :Onpingux a écrit :On s'en tape, ...Perle39 a écrit :Le sujet existe ici depuis le 14 décembre 2007Tu crois que tout le monde pense comme toi ?
La courtoisie n'a jamais fait de mal à quiconque.
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Par ailleurs, tu as strato-rappondu, Perle?
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.
Comme ça. Pour rien.
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Re: la colle s'industrialise
Je n'ai pas fait cette réponse car cela m'était destinéBeuillot a écrit :Entièrement d'accord avec PerlePerle39 a écrit :Onpingux a écrit : On s'en tape, ...Tu crois que tout le monde pense comme toi ?
La courtoisie n'a jamais fait de mal à quiconque.. Comment tu parles à not' mère à tou(te)s?
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Beuillot a écrit :Par ailleurs, tu as strato-rappondu, Perle?
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- Beuillot
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Re: la colle s'industrialise
Perle39 a écrit :Beuillot a écrit :Par ailleurs, tu as strato-rappondu, Perle?
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Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.
Comme ça. Pour rien.
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- lionel
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Re: la colle s'industrialise
Si je me mets à appeler Perle "Maman !", je ne sais pas trop si elle va bien le prendre.Beuillot a écrit :
Par ailleurs, tu as strato-rappondu, Perle?
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A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
- Beuillot
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Re: la colle s'industrialise
Mère spirituelle, daubot. Pis t'es HS, d'abord.lionel a écrit : Si je me mets à appeler Perle "Maman !", je ne sais pas trop si elle va bien le prendre.
![:lang:](./images/smilies/Langue01.gif)
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.
Comme ça. Pour rien.
Comme ça. Pour rien.
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Re: la colle s'industrialise
Atta là, tu es vachement plus vieux que moi, donc spo possible çalionel a écrit :Si je me mets à appeler Perle "Maman !", je ne sais pas trop si elle va bien le prendre.Beuillot a écrit :
Par ailleurs, tu as strato-rappondu, Perle?
![:lang:](./images/smilies/Langue01.gif)
Et arrêtes de faire du HS, tu entraînes tout le monde à l'insu de leur plein gré
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Pour faire un magistral retour DSL, je viens de lire un article qui dit que le metton se congèle sans aucun problème. Je me souviens que la question avait été posée mais je ne sais plus si nous avions pû y apporter une réponse certaine.
De plus, c'est un fromage très maigre et qui convient donc en cas de régime alimentaire (cela m'a été confirmé par des collègues qui font un régime).
Ho pis, voilà l'article en question :
Source : http://www.web-libre.org
[centrer]Cancoillotte : un délice fromager pour vos papilles[/centrer]
La gastronomie française regorge de nombreux fromages. L'un d'entre eux est la cancoillotte. Il est appelé aussi « cancoyotte » ou encore, dans le patois Montbéliard, « camoillotte ». Ce fromage français est fabriqué en grande partie en Franche-Comté mais aussi en Lorraine et au Luxembourg. La cancoillotte est un fromage maigre de vache, semi liquide. A l'état de repos, il est appelé « metton » et pèse en moyenne 200 grammes. A l'origine, le nom de la cancoillotte, vient du mot franc-comtois « coille » qui signifie « cailler ». Il s'agit donc du lait qu'on obtient après avoir enlevé la crème. La cancoillotte se vend sous forme de grumeaux. Pour consommer ensuite la cancoillotte, il suffit de la faire fondre à feu doux avec de l'eau ou du lait, puis d'ajouter du sel, du beurre ou encore de l'ail. La cancoillotte se trouve toutefois en vente déjà à l'état liquide. Pour revenir à la découverte de la cancoillotte, il est difficile d'avoir une source sûre et les hypothèses sont diverses. On estime, pour commencer, que la cancoillotte était déjà connue sous l'Empire Romain et cela remonte donc à 5000 ans.
Mais c'est surtout au Moyen Age qu'elle serait réellement apparue, en même temps que la plupart des autres fromages français. Pour les Luxembourgeois, en revanche, ce serait les Espagnols qui l'aurait apporté durant leur occupation. Il existe, pour finir, une légende qui expliquerait l'invention de la cancoillotte. Elle dit qu'un jour, dans une ferme comtoise, se trouvaient deux géants appelés Cancoille et Yotus.
![Image](http://img233.imageshack.us/img233/8498/416849da96fb73bee793e2bdk5.jpg)
Pour terminer, sachez que la cancoillotte se conserve très bien durant une à deux semaines au réfrigérateur et que vous pouvez tout à fait congeler le metton, il ne perdra pas du tout de sa saveur. Ainsi, si vous ne consommez pas encore la cancoillotte, lancez vous, vous constaterez qu'elle contribue très bien à des repas conviviaux autour de la pomme de terre selon la traditionnelle recette franc-comtoise !
Le Vendredi 28 Mars 2008 à 10:10
Article écrit par missharper