Accords mets-vins

[Vico]

Salut! J'ai l'intention de me faire une petite soirée thématique autour d'une bonne cancoillotte chaude à l'ail. Habituellement, on reste sur nos classiques locaux, mais j'ai envie de bousculer un peu les habitudes en allant lorgner du côté de nos voisins savoyards pour le vin. L'idée serait de marier l'onctuosité de notre fromage national avec un blanc de caractère, pourquoi pas un cru de Chignin. Certains parmi vous ont déjà tenté des incursions hors du Jura ou du Doubs pour accompagner nos spécialités ? Je cherche à savoir si un blanc un peu plus floral ou nerveux de la montagne d'en face ne ferait pas un mariage surprenant et réussi.