Concilier terroir et rentabilité

[Fuschia]

Salut les Comtois !

Je m'adresse aux pros du coin, comment gérez-vous vos coûts avec la flambée des prix sur nos produits régionaux ? Dernièrement, entre la hausse du Comté et celle des morilles, j'ai réalisé que je perdais de l'argent sur certains plats faute d'avoir actualisé mes calculs à temps. Passer des heures sur un tableur pour ajuster mes fiches techniques dès qu'une facture change, ce n'est plus possible.
Vous utilisez une astuce ou un outil pour automatiser ce suivi et voir votre marge en temps réel ? J'aimerais vraiment piloter ça plus sereinement pour me concentrer sur la cuisine.

[obelix]

Tu as oublié de mettre un lien commercial. C'est regrettable, parce que c'est grâce à tes clients qu'on peut te localiser et te faire un procès ...

[hderogier]

Lien commercial=viré!!
N'incite pas au vice,obelix!!

[obelix]

C'est toujours la même histoire ... Celle-ci nous mène tout droit à acheter quelque chose qui servirait à calculer les morilles et le Comté. Ça sent l'arnaque !

[hderogier]

L'arnaque?Si peu!!!

[obelix]

Remarque, ça pourrait t'intéresser, Henri, pour calculer ce que tu gagnes avec tes morilles ...

[hderogier]

Cette année,pas une!!