Une formagère d'Aboncourt-Gésincourt produit la première cancoillotte bio.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, la cancoillotte bio, même en Franche-Comté, n'existait pas jusqu'à il y a 3 mois . Il a fallu pour cela qu'une jeune femme de Haute-Saône ose l'aventure..
Jeune fromagère installée à Aboncourt-Gésincourt, Annie Drouet a relevé le défi, trouvant enfin un moyen de supprimer les phosphates utilisés jusqu'alors pour faire fondre le metton, et du coup interdisant toute appellation bio ...
Source : http://bourgogne-franche-comte.france3.fr