Cela va sans dire, et encore mieux en le disant.Beuillot a écrit :Petite précision : utiliser de préférence des citrons non-traités. Sinon, les laver soigneusement.
Thierry39 a écrit :J'imagine que pour cette recette, il faut utiliser des citronssanspicon ...
Merci Lionel elle m'intéresse ta recette.lionel a écrit :J'ai mis des citrons à confire ce soir. Pour ceux que ça intéresse, je donne la recette : simplissime.
Préparer un mélange moitié moitié sucre en poudre/sel fin, dans une assiette creuse. (Environ 50g de chaque pour 4 citrons).
Couper les extrémités des citrons et les découper en quartiers. Les rouler un par un dans le mélange sucré/salé et les disposer dans un bocal en verre à fermeture hermétique.
Une fois plein, fermer le bocal, et l'oublier dans un coin tranquille pendant trois semaines. Après, c'est prêt à être utilisé et ça se conserve des mois. (Si la couleur vire, c'est normal)
Mais, de rien. Ça passe très bien avec beaucoup de choses.Pivoine a écrit : Merci Lionel elle m'intéresse ta recette.
lionel a écrit :J'ai mis des citrons à confire ce soir. Pour ceux que ça intéresse, je donne la recette : simplissime.
Préparer un mélange moitié moitié sucre en poudre/sel fin, dans une assiette creuse. (Environ 50g de chaque pour 4 citrons).
Couper les extrémités des citrons et les découper en quartiers. Les rouler un par un dans le mélange sucré/salé et les disposer dans un bocal en verre à fermeture hermétique.
Une fois plein, fermer le bocal, et l'oublier dans un coin tranquille pendant trois semaines. Après, c'est prêt à être utilisé et ça se conserve des mois. (Si la couleur vire, c'est normal)
Non, tu roules tes quartiers de citron dans le mélange et tu les tapotes pour faire tomber l'excès.Pivoine a écrit : Le mélange sucre-sel doit-il être ajouté dans le bocal ou suffit-il simplement d'en enrober les citrons?
J'ai justement 4 citrons bio.
Merci Lionel.lionel a écrit :Non, tu roules tes quartiers de citron dans le mélange et tu les tapotes pour faire tomber l'excès.Pivoine a écrit : Le mélange sucre-sel doit-il être ajouté dans le bocal ou suffit-il simplement d'en enrober les citrons?
J'ai justement 4 citrons bio.
Tu verras, après quelques heures de bocal, beaucoup de jus va être rendu. Au fil des jours, ce jus va former une sorte de gelée très salée, c'est tout à fait normal. J'ai gardé des bocaux plus d'un an, les citrons carlassent brunissent, mais l'ôdeur et le goût restent impeccables. Méfie toi en les utilisant, ça sale pas mal.
), tu mets tes gambas, au bout de deux minutes tu ajoutes de l'ail émincé et tes citrons confits coupés en morceaux. Tu mélanges bien tout, tu poivres, pas de sel (Chacun fera comme y voudra). Encore deux minutes (Environ 5 minutes en tout, il faut que tes gambas soient bien colorés), tu sors du feu, tu saupoudres de persil plat frais ciselé et tu sers. Du persil, quoi.lionel a écrit : persil plat frais
J'ai précisé, parce que sur ce forum, y savent même pas ce que c'est du beurre.Beuillot a écrit :Du persil, quoi.
Nan. Du beurre. Le truc dans lequel y a du sel.Eustache a écrit :Du beurre au lait cru de Trévillers ?
C'est su beurre. Point barre. A Trévillers, c'est du beurre doux. Beuh...Eustache a écrit :Ah, ben alors c'est pas du vrai beurre !!!
lionel a écrit :J'ai mis des citrons à confire ce soir. Pour ceux que ça intéresse, je donne la recette : simplissime.
Préparer un mélange moitié moitié sucre en poudre/sel fin, dans une assiette creuse. (Environ 50g de chaque pour 4 citrons).
Couper les extrémités des citrons et les découper en quartiers. Les rouler un par un dans le mélange sucré/salé et les disposer dans un bocal en verre à fermeture hermétique.
Une fois plein, fermer le bocal, et l'oublier dans un coin tranquille pendant trois semaines. Après, c'est prêt à être utilisé et ça se conserve des mois. (Si la couleur vire, c'est normal)
J'ai voulu regarder mes citrons confits (je venais de regarder le film "les citronniers" 
) et qu'aperçois-je ?Tout floconneux au-dessus, comme qui dirait de la moisissure. Scrogneugneu ! mon bocal n'était pas complètement hermétique. Je n'ai plus qu'à recommencer 
C'étaient de beaux citrons bio ! 
Ah ? Désolé. J'utilise des bocaux avec un joint en caoutchouc et je n'ai jamais eu de souci.Pivoine a écrit :lionel a écrit :Tout floconneux au-dessus, comme qui dirait de la moisissure. Scrogneugneu ! mon bocal n'était pas complètement hermétique.
Je remplis bien le bocal, aussi.
