Tomates confites par Sobitopro

Répondre
Avatar du membre
Sobi
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 8179
Enregistré le : mer. 07 mai 2008, 20:09
Localisation : Avignon !

Tomates confites par Sobitopro

Message par Sobi »

Beuillot a écrit :On peut avoir la recette des tomates confites? ::D

Et wooala......... :yeah:

Pour un gros bocal de tomates confites :
Huile d'olive
1,5 de tomates mures (1,5kg)
10 g de fleur de thym
5 gousses d'ail
sucre sel et poivre du moulin

Progression :
1/ Enlevez les pédoncules des tomates puis à l'arrière faites une croix au couteau.
2/ Faites bouillir de l'eau et plongez y vos tomates pendant 10 à 15 secondes puis mettez-les dans un saladier rempli d'eau et de glaçons. Retirez la peau des tomates.Le tout doit être fait dans un minimum de temps pour garder leur fermeté.
3/ Coupez-les en 4 dans leur hauteur et retirez tous les grains.
4/ Sur un plat mettez vos tomates côté chair vers vous assaisonnez sel poivre sucre et fleur de thym.
5/ Enlevez le germe des gousses d'ail et coupez le en fines tranches puis posez chaque tranche d'ail sur chaque quartier de tomate.
6/ Arrosez copieusement d'huile d'olive et mettre au four à 90°(th 3) pendant 1h15.
7/ retournez vos tomates confites avec précaution et laissez cuire encore 1h15.
8/ Sortez-les du four et laissez refroidir puis à la spatule empilez vos tomates dans votre bocal et couvrez d'huile d'olive et mettez-les au froid.

Commencer à déguster ces tomates confites 3 jours après miam miam !
Carpe diem
Avatar du membre
lionel
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 24041
Enregistré le : ven. 08 déc. 2006, 14:09
Localisation : A l'ouest, toujours plus à l'ouest...

Re: Tomates confites par Sobitopro

Message par lionel »

J'ai pensé que ça valait bien un sujet !
Caro et moi on va essayer ! :kiss:
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
Avatar du membre
peqa
Quasi incurable…
Quasi incurable…
Messages : 790
Enregistré le : lun. 13 août 2007, 23:10
Localisation : Région Parisienne
Contact :

Re: Tomates confites par Sobitopro

Message par peqa »

Il faut garder ce sujet au chaud jusqu'à l'arrivée des vraies tomates (celles du jardin!)
Peqa
Avatar du membre
Beuillot
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 22079
Enregistré le : mer. 27 déc. 2006, 23:52
Localisation : Pars collis ad orientem solem :invis: .

Re: Tomates confites par Sobitopro

Message par Beuillot »

Ca veut vouloir y être ben bon. :oui:
Merci Sobi. :kiss:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.
Image Image
Avatar du membre
Eustache
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 6934
Enregistré le : dim. 18 mai 2008, 19:26
Localisation : dehors
Contact :

Re: Tomates confites par Sobitopro

Message par Eustache »

peqa a écrit :Il faut garder ce sujet au chaud jusqu'à l'arrivée des vraies tomates
:oui: je vais l'épingler dans mes favoris !
marcheuse naturellement sauvage
Répondre