Potage jurassien

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Pivoine
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Potage jurassien

Message par Pivoine »

pour 4 personnes

4 pommes de terre moyennes de consommation courante
3 oignons moyens
½ litre de lait
½ l d’eau
100 g de Comté jeune
30 g de beurre
sel, poivre, muscade

Râper le fromage, le réserver.
Couper en morceaux les pommes de terre épluchées et lavées.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles
Mettre les oignons et les pommes de terre dans une casserole, mouiller avec le lait et l’eau, le sel, le poivre et une pincée de muscade . Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 40 à 45 mn à couvert.
Au bout de ce temps, passer le potage au moulin à légumes (éviter le mixer) Le verser dans la casserole puis le laisser mijoter à feu doux jusqu’à consistance d’un potage onctueux.
Hors du feu incorporer le beurre puis le fromage râpé en tournant doucement pour le faire fondre.
Le servir rapidement dans une soupière chaude .

Ce potage est très vite fait et bien agréable en hiver après une journée passée en montagne.
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gg25
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Re: Potage jurassien

Message par gg25 »

Sympa cette soupe, en effet, sans doute efficace en cette période hivernale et qui change de l'habituelle soupe à l'oignon.
Mais plutôt que du beurre, j'aurais ajouté de la crème, par habitude sans doute. Et peut-être aussi parce que ma maman, quand j'étais petit, ajoutait toujours du beurre dans la soupe de légumes et que je n'aimais pas trop.
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Beuillot
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Re: Potage jurassien

Message par Beuillot »

gg25 a écrit :Et peut-être aussi parce que ma maman, quand j'étais petit, ajoutait toujours du beurre dans la soupe de légumes et que je n'aimais pas trop.
L'est-y pas meugnon, not' gg? :oui:
Un p'tit détail (ben oui, quand eul' Beuillot ne ramène pas sa fraise au sujet d'une recette, ça fait jaser ::D ): si on mettait la bonne sousoupe dans de larges bols et qu'on la recouvrait ensuite de Comté râpé avant de faire gratiner tout ça au four, hmmm? :héhé:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

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Re: Potage jurassien

Message par Sobi »

Beuillot a écrit :
gg25 a écrit :Et peut-être aussi parce que ma maman, quand j'étais petit, ajoutait toujours du beurre dans la soupe de légumes et que je n'aimais pas trop.
L'est-y pas meugnon, not' gg? :oui:
Un p'tit détail (ben oui, quand eul' Beuillot ne ramène pas sa fraise au sujet d'une recette, ça fait jaser ::D ): si on mettait la bonne sousoupe dans de larges bols et qu'on la recouvrait ensuite de Comté râpé avant de faire gratiner tout ça au four, hmmm? :héhé:
tu aurais tendance à me faire apprécier la soupe.................... ::D
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Re: Potage jurassien

Message par Beuillot »

Sobitopro a écrit :tu aurais tendance à me faire apprécier la soupe.................... ::D
On n'est pas dans un sujet sur la musique. ::D
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

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Re: Potage jurassien

Message par Sobi »

Beuillot a écrit :
Sobitopro a écrit :tu aurais tendance à me faire apprécier la soupe.................... ::D
On n'est pas dans un sujet sur la musique. ::D
Justement... pour une fois que je suis DLS ! ::D
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Re: Potage jurassien

Message par Beuillot »

Pfff! :depelle:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

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Re: Potage jurassien

Message par gg25 »

Beuillot a écrit : L'est-y pas meugnon, not' gg? :oui:
Un p'tit détail (ben oui, quand eul' Beuillot ne ramène pas sa fraise au sujet d'une recette, ça fait jaser ::D ): si on mettait la bonne sousoupe dans de larges bols et qu'on la recouvrait ensuite de Comté râpé avant de faire gratiner tout ça au four, hmmm? :héhé:
Oh là, j'ai eu peur, j'avais cru lire "moignon". -:(
C'est que je ne suis pas manchot, surtout quand je me mets aux fourneaux. :lol:
Dis mon Beuillot, ce n'est plus un p'tit détail que tu préconises, c'est carrément une variante de la recette originale.
Avec une petite pincée de curry ? :yeah:
Cela dit, la gratinée doit être super aussi.
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Re: Potage jurassien

Message par lionel »

Et avec du parmesan ? :invis:
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Re: Potage jurassien

Message par gg25 »

lionel a écrit :Et avec du parmesan ? :invis:
S'il n'y a plus de comté dans la recette, que reste-t-il de jurassien à ce potage ?
Attention, mon Lionel, il y en a qui ne plaisantent pas plus avec les authentiques produits du terroir qu'avec les événements ayant eu lieu en 52 avant JC. :siffle:
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Re: Potage jurassien

Message par lionel »

gg25 a écrit :Attention, mon Lionel, il y en a qui ne plaisantent pas plus avec les authentiques produits du terroir qu'avec les événements ayant eu lieu en 52 avant JC. :siffle:
Je croyais que le parmesan faisait partie du patrimoine du forum, moi ? :euh: Sinon, on doit toujours être content de trouver du potage dans le Jura, par les temps qui courrent. :;)
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
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Re: Potage jurassien

Message par gg25 »

Dans le Jura, comme en Franche-Comté en général, le potage, c'est toute l'année... :neige:
Cela dit, j'aime bien le parmesan aussi mais c'est comme le curry, je n'en mets pas partout quand même.
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Re: Potage jurassien

Message par lionel »

gg25 a écrit :Cela dit, j'aime bien le parmesan aussi mais c'est comme le curry, je n'en mets pas partout quand même.
Nan, faut le réserver pour les grandes occasions. Bon, je préciserai pas lesquelles, je vais encore m'attirer des foudres. :invis: (Et je ne parle pas de foudres de vin. :non: )
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Re: Potage jurassien

Message par Pivoine »

gg25 a écrit :
Beuillot a écrit : L'est-y pas meugnon, not' gg? :oui:
Un p'tit détail (ben oui, quand eul' Beuillot ne ramène pas sa fraise au sujet d'une recette, ça fait jaser ::D ): si on mettait la bonne sousoupe dans de larges bols et qu'on la recouvrait ensuite de Comté râpé avant de faire gratiner tout ça au four, hmmm? :héhé:
Oh là, j'ai eu peur, j'avais cru lire "moignon". -:(
C'est que je ne suis pas manchot, surtout quand je me mets aux fourneaux. :lol:
Dis mon Beuillot, ce n'est plus un p'tit détail que tu préconises, c'est carrément une variante de la recette originale.
Avec une petite pincée de curry ? :yeah:
Cela dit, la gratinée doit être super aussi.
C'est c'la oui mes p'tits bonhommes ,dénaturez ma recette j'vous dirai rien. :grr1:
C'est bien la peine que mémé Pivoine se décarcasse pour vous donner des recettes inédites sorties tout droit de son cerveau toujours en ébullition -:(
Cela dit j'ai tendance aussi à rajouter ma touche personnelle ::)
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Re: Potage jurassien

Message par Beuillot »

Ben bravo le gg et le Yoyo, vous nous avez fâché la gamine! :angry: :;)
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.
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Re: Potage jurassien

Message par Pivoine »

Beuillot a écrit :Ben bravo le gg et le Yoyo, vous nous avez fâché la gamine! :angry: :;)
:mdr:
:kiss: tu es trop drôle !
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Re: Potage jurassien

Message par Beuillot »

Pivoine a écrit :
:mdr:
:kiss: tu es trop drôle !
Non, pas trop. Suffisamment. :;) :kiss:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

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Re: Potage jurassien

Message par gg25 »

Beuillot a écrit :Ben bravo le gg et le Yoyo, vous nous avez fâché la gamine! :angry: :;)
Tant qu'on ne la gâche pas...
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Re: Potage jurassien

Message par Beuillot »

gg25 a écrit :
Beuillot a écrit :Ben bravo le gg et le Yoyo, vous nous avez fâché la gamine! :angry: :;)
Tant qu'on ne la gâche pas...
Gâcher la famine? ::o
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

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Re: Potage jurassien

Message par gg25 »

Beuillot a écrit :
gg25 a écrit :
Beuillot a écrit :Ben bravo le gg et le Yoyo, vous nous avez fâché la gamine! :angry: :;)
Tant qu'on ne la gâche pas...
Gâcher la famine? ::o
Sympa ta petite contrepéterie, mais je n'y avais pas pensé.
En tout cas on ne risque pas la famine avec de telles recettes roboratives.
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