Micropolis, au cœur de la Foire comtoise.
Trois tables rondes regroupent quatre à six jurés, quatorze personnes au total sont mobilisées pour évaluer les dix-huit produits présentés par les six brasseries participantes. Le jury est composé uniquement de professionnels : sommeliers, vignerons, restaurateurs, artisans… « Nous avons réuni un panel de compétences et le président du jury est Alain Madeleine, président de l’Institut de la gastronomie française », précise Bruno Mangin, représentant de l’association des boissons de Franche-Comté, coorganisateur du concours avec le Comité de promotion de produits régionaux (CPPR).
Le bulletin d’évaluation permet de noter les bières sur différents critères. L’appréciation va de 1 à 5 c’est-à-dire de fade à excellent pour : le nez, les arômes, le goût en bouche, le post-goût. Pour terminer, une note est donnée sur le plaisir procuré par cette bière compte tenu de son style. « Schématiquement, on peut dire que la bière de fermentation haute correspond au vin rouge et que la bière de fermentation basse correspond au vin blanc. C’est pour cela que nous avons dix catégories pour ce concours : bières blondes, blanches, ambrées, brunes et aromatisées pour les hautes et basses fermentations », explique Bruno Mangin.
Bruno Mangin (à droite) pour le Rouget de L’Isle
récompensé par Alain Madeleine (à gauche), président du jury
et Jean-Paul Carteret au nom du conseil régional
Les résultats
Deux médailles d’or : l’une pour l’Enil bio, dans la catégorie « blonde haute fermentation » et l’autre pour l’Adresse comtoise dans la catégorie « aromatisée, haute fermentation ».
Les médailles d’argent : la brasserie du Pintadier catégorie « blanche, fermentation haute » la Rouget de L’Isle catégorie « blanche, fermentation basse », l’Hyperboisson catégorie « brune, fermentation basse », La Franche catégorie « brune, fermentation haute ».
Les médailles de bronze : La Rouget de L’Isle pour trois catégories en fermentation basse : la blonde, l’aromatisée et la blanche.
Le premier concours des sodas de la région s’est également déroulé. Avec deux échantillons en lice, les premiers pas de ce concours ont eu lieu après celui des bières avec le même jury. Il est amené à s'étoffer dans les années à venir.
Source : http://www.juragricole.com
