Ingrédients pour 4 personnes :
4 gros fonds d'artichauds bretons surgelés
1 saucisse de Montbéliard
200g de morbier
1 échalote finement émincée
10 cl de vin blanc du Jura (Savagnin ou Chrdonnay typé)
sel, poivre, muscade, ail
Mettre le morbier au freezer 30 mn avant pour plus de facilité de coupe.
Couper le morbier en lamelles.
Faire revenir dans un caquelon l'ail et l'échalote avec une noix de beurre.
Ajouter le vin blanc, le faire chauffer et incorporer les lamelles de Morbier, seol, poivre et muscade.
Pocher les fonds d'artichauts à l'eau salée frémissante 5 mn.
Pocher la saucisse de Montbéliard à l'au nature frémissante 15 mn.
Laisser refroidir le tout.
Dans un plat allant au four, poser les fonds d'artichauts da,s lesquels vous mettrez des rondelles de saucisse, napper avec la fondue de morbier.
Gratiner le tout (thermostat7 durant 10 mn).
Recette du syndicat interprofessionel de défense du fromage morbier
Valparc-Espace Valentin
