Olif
Recette de morilles
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olif
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Recette de morilles
Pour revenir au sujet (selon l'expression chère à Beuillot), j'aimerais bien être morilleur mais mon compteur affiche toujours zéro, malgré la saison qui semble propice cette année. J'ai commis un petit texte sur la chasse aux morilles l'année dernière, il semble toujours d'actualité en ce qui me concerne!
Olif
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- Des murets agricoles?
- Des murets agricoles!"
Ben elle est Redde, celle-là!
"Alesia jacta est"
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lionel
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C'est excellent ton texte, Olif. 
J'ai tenté des ris de veau aux morilles l'année dernière, sans recette établie, sur inspiration personnelle, à partir de bases établies sur des recettes de croûtes et de tournedos aux morilles, et savagnin, bien sûr. Petit regret, je n'avais pas de la vraie crème double du pays... La famille s'est régalée tout de même.
Petite critique, par rapport aux "armes" utilisées : j'utilise un couteau de Thiers (Avec un "s"
), car contrairement aux laguioles traditionnels, ils comportent l'indispensable tire-bouchon. (J'attends toujours des nouvelles de l'hypothétique couteau franc-comtois ?)
J'ai tenté des ris de veau aux morilles l'année dernière, sans recette établie, sur inspiration personnelle, à partir de bases établies sur des recettes de croûtes et de tournedos aux morilles, et savagnin, bien sûr. Petit regret, je n'avais pas de la vraie crème double du pays... La famille s'est régalée tout de même.
Petite critique, par rapport aux "armes" utilisées : j'utilise un couteau de Thiers (Avec un "s"
), car contrairement aux laguioles traditionnels, ils comportent l'indispensable tire-bouchon. (J'attends toujours des nouvelles de l'hypothétique couteau franc-comtois ?)A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.