Bonbons de langoustine au Comté et basilic

[Thierry39]

Pourra-t-on encore m'accuser d'être sectaire ?


Recette de la lettre du comité interprofessionnel du Gruyère de Comté

La recette chic pour les fêtes
Bonbons de langoustine au Comté et basilic

> Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de pâte à filo
- 75 g de beurre fondu
- 8 feuilles de basilic
- 4 langoustines
- 200 g de Comté
- 1 botte de ciboulette
- 3dl d'huile d'olive
- Quelques quartiers de tomate confite ou séchée

Tailler des bâtonnets de Comté de +/- 40 g. Décortiquer les langoustines.
Préparer les bonbons : prendre une feuille de filo et beurrer. Déposer une langoustine et recouvrir d'une feuille de basilic, d'un bâtonnet de Comté, à nouveau d'une feuille de basilic. Rouler l'ensemble en forme de bonbon.
Faire frire à la friteuse ou passez au four à 180° jusqu'à coloration. Faites frire la ciboulette à la friteuse et la déposer sur du papier absorbant pour enlever le gras. Chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, passer au mixer. Dresser et servir.

*Recette de Bruno Lesbats, du restaurant 'Le Mess' (Etterbeek - Belgique - http://www.lemess.be)

[Thierry39]

Je n'ai pas testé la recette mais il y avait une photo sur la lettre électronique :

[Beuillot]

J'ai toujours du mal avec les mélanges terre-mer. Pour moi, les fruits de mer ou le poisson et le frometon sont incompatibles, tout comme les mêmes choses marines et les champignons voire, pire, la charcutaille (jambon, lardons, etc...).

[Beuillot]

Message original: Thierry39
Faites frire la ciboulette à la friteuse et la déposer sur du papier absorbant pour enlever le gras. Chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, passer au mixer.

C'est ça qui donne la sauce orange de la photo?

[Murie]

Message original: beuillot
J'ai toujours du mal avec les mélanges terre-mer. Pour moi, les fruits de mer ou le poisson et le frometon sont incompatibles, tout comme les mêmes choses marines et les champignons voire, pire, la charcutaille (jambon, lardons, etc...).

Donc quand tu viendras diner, mon Beuillot, je te fais un gigot de lotte au lard fumé, sauce au whisky et au comté (recette véridique), c'est ça ?

[Beuillot]

Tutafait. Avec des champignons.
Pff! Gigot de lotte. Pourquoi pas des cuisses?

[Murie]

Message original: beuillot
Tutafait. Avec des champignons.
Pff! Gigot de lotte. Pourquoi pas des cuisses?

je sais bien... Quand j'étais gosse en beurtagne, on aurait jamais dit ça... Mais maintenant...

[lionel]

Message original: beuillot
J'ai toujours du mal avec les mélanges terre-mer. Pour moi, les fruits de mer ou le poisson et le frometon sont incompatibles, tout comme les mêmes choses marines et les champignons voire, pire, la charcutaille (jambon, lardons, etc...).

Je plussoie beuillot à donf !

Massacrer des langoustines... et puis huile d'olive et comté, même moi, je fais pas...

[Beuillot]

Moui, je crois qu'il y a là un message subliminal de la part de Thierry, du genre "et si on remplaçait les langoustines par des pilons de poulet de Bresse, l'huile d'olive par de la crême, le basilic par du cerfeuil"... Hmmm? Vous n'croyez pas?





*** Message édité par beuillot le 05/12/2007 23:17 ***

[Thierry39]

Tu lis dans mes pensées Beuillot. En fait, cette recette n'est qu'un copié/collé de ce que j'ai reçu avec la lettre du comité interprofessionnel du gruyère de comté. Il n'y a rien de personnel dans cette recette, elle ne me fait d'ailleurs pas spécialement envie sauf si on remplace ...

[Murie]

Message original: beuillot
Moui, je crois qu'il y a là un message subliminal de la part de Thierry, du genre "et si on remplaçait les langoustines par des pilons de poulet de Bresse, l'huile d'olive apr de la crême, le basilic par du cerfeuil"... Hmmm? Vous n'croyez pas?

Hmmmm... Il est vrai que Thierry est déjà connu comme un alésiopathe notouâre... le compl... ne nous aurait quand-même pas infiltrés ?

[Beuillot]

Nez t'inquiète pas, Murie. C'est juste qu'on commence à le connaître comme si on l'avait fait.

[Domi]

Message original: beuillot

Pff! Gigot de lotte. Pourquoi pas des cuisses?

*
non mais du foie de lotte c'est pas mauvais ...........n'est ce pas Murie!!

et ça c'est véridique!!