Votre dernier vin dégusté?

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Thierry39
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Message non lupar Thierry39 » dim. 11 nov. 2007, 23:25

Message original: lionel
Tiens, par contre, nous on a ouvert (et bu ! :invis:), une bouteille de chardonnay 2005 de Philippe Vandelle (L'Etoile), pour pas beaucoup plus cher que celle à beuillot, je dis bravo.


Pour moi Philippe Vandelle est une valeur sure du Jura, avec un excellent rapport qualité/prix. C'est chez lui que je me fourni de préférence en "L'Etoile". Son "vieilles vignes" est vraiment une excellente cuvée.
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Message non lupar lionel » dim. 11 nov. 2007, 23:27

Message original: Thierry39


Son "vieilles vignes" est vraiment une excellente cuvée.


Je plussoie, et j'ai beaucoup de mal à le laisser vieillir tranquille. :pilote:





*** Message édité par lionel le 11/11/2007 23:28 ***
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Message non lupar Trout39 » lun. 12 nov. 2007, 9:49

Je vois que la pluie qui a sévit ce 11 novembre vous a tous largement inspiré !

Pour ma part, l'une des dégustations notables de ces derniers temps, je ne peux que vous parler de celle de mardi dernier à l'Institut franc-comtois du vin et du goût.

Cet organisme propose, en effet, les 1er mardis de chaque mois une dégustation à thème.
Après la fameuse dégustation d'octobre : accord vins du Jura et Chocolat avec le très fameux Hirsinger et ses douceurs, nous avons eut le droit ce mois-ci à un survol des vins de savagnin et leur caractérisation.
Comme vous l'imaginez nous avons pu apprécier des savagnins ouillés, non- ouillés et bien entendu des vins jaunes :
- Traminer de Stephane Tissot 2006
- Fleur de savagnin du domaine Labet 2003
- Abois-Pupillin savagnin (non-ouillé) de Denis Benoit 2004
- Cotes du Jura savagnin (non-ouillé) de la fruitière de Voiteur 2002
- Abois vin jaune du domaine Désiré Petit 1997
- Château-Chalon des Caves Jean Bourdy 2000

Que de belles surprises lors de cette dégustation animée par Michel Converset !
Notamment le traminer de Stephane Tissot, mais ça on le savait déjà !
Le magnifique savagnin de la FVV : Superbe équilibre, complexe, finesse et élégance, Juste ce qu'il faut de puissance sans pour autant piétiner sur les plates-bandes des Jaunes ; Vraiment à découvrir !
Et le Magistral Château-Chalon 2000 de Bourdy ! Vin tout en dentelles et en complexité. Très caractéristique de ce que l'on peut attendre d'un vin de cet AOC. Franchement un très grand Château pour ce millésime !


En deux mots, également, je peux vous parler du tour d'horizon du millésime 2007 en rouge que nous avons pu réaliser avec une 20aines de vignerons mercredi.
Je peux juste vous dire que malgré un été peu clément pour la vigne, cette dernière s'est très largement rattraper en septembre ! Que de belles surprises malgré que les vins soient en Malo ! La qualité moyenne des vins nous a vraiment étonnés !
Si vous êtes amateurs des vins rouges tout en fruit, ce millésime est pour vous !

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Moulin à rata
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Message non lupar Moulin à rata » lun. 12 nov. 2007, 20:15

Samedi soir : Terra Rera (vin rouge italien) au resto italien d'à côté et riesling Freyburger dimanche avec la choucroute !
:;)
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Message non lupar Jul' » mar. 13 nov. 2007, 10:23

Pour ma part, l'une des dégustations notables de ces derniers temps, je ne peux que vous parler de celle de mardi dernier à l'Institut franc-comtois du vin et du goût


Merci Trout39 pour ce compte rendu de dégustation ! C'est vraiment intéressant ce que propose l'Institut franc-comtois du vin et du goût !

Pourrais-tu également développer ton tour d'horizon des rouges en 2007 ? Cela m'intrigue... :;)

Jul'.

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Message non lupar Trout39 » mar. 13 nov. 2007, 11:57

Désolé Jul', je ne peux développer le tour d'horizon des rouges 2007.
Nous avons réalisé cette dégustation dans un cadre professionnel et elle doit le rester!
Les vins ne sont pas terminés et pas encore commercialisés, donc patience!

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Message non lupar Juju du 90 » jeu. 22 nov. 2007, 9:32

Un des derniers vins que j'ai dégusté, était un bordeaux rosé 2006, avec la Panthère Rose pour étiquette...J'avoue l'avoir acheté pour la PP, mais hônnetement, il était bien bon...je recommande!

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Message non lupar Thierry39 » jeu. 22 nov. 2007, 23:19

Quelques vins dégustés dernièrement :

Arbois 2003 Ploussard de chez Overnoy-Crinquand (Pupillin)
Cotes du Jura 2002 Chardonnay de Denis Chevassu (Menétru le vignoble)
Cotes du Jura 2004 Saint-Savin (Chardonnay) de Xavier Reverchon (Poligny)

Le Chardonnay de Chevassu est très parfumé, rond et très légérement oxydatif. Vraiment très bien et représentatif de la variété de la gamme des chardonnay du Jura, j'ai eu du succès auprès des gens à qui je l'ai fait déguster.

Le Saint-Savin, en revanche, je l'ai bu tout seul en un week-end. De mémoire il était un peu comme le précédent (parfumé et légérement oxydatif) mais avec plus de finesse. Un très grand vin et un grand plaisir à le boire.

Le Ploussard, je ne me souviens plus trop mais c'était un 2003, plus rouge et moins plou-plou que les autres millésimes.
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Message non lupar Thierry39 » ven. 23 nov. 2007, 20:02

Message original: olif
Oui, mais fais-leur alors goûter un savagnin ouillé (Traminer de Stéphane Tissot, Fleur de Savagnin de Labet ou Pascal Clairet, Les Terrasses de Jean-Michel Petit, Naturé de Freddy Lornet ou Jacques Tissot, ...) et un Savagnin oxydatif. Autant de différences, si ce n'est plus, qu'avec les chardonnays! De quoi les surprendre encore plus! La typicité Jura n'est qu'un leurre! Plusieurs cépages, plusieurs types d'élevage, une diversité comme nulle part ailleurs! Le Jura, l'autre région des grands blancs!

Olif


Message original: olif
Au salon des vignerons indépendants (porte de Versailles?), il y aura en principe Stéphane Tissot. Vas-y de ma part et goûte son Traminer. Tu seras vraiment surpris!

Olif


Je suis allé chez Stéphane Tissot et j'ai acheté un Traminer et un Savagnin (sous voile) pour faire une découverte du cépage Savagnin. J'ai aussi acheté une Mailloche ...
J'ai aussi refait mon stock de Bourgogne, un peu d'Alsace et du Jura rouge de chez Rolet.

Alors j'étais super content quand une roue de mon charriot s'est cassée dans le métro et que j'ai du trainer tout ça sur une roue. ::(
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Message non lupar olif » ven. 23 nov. 2007, 20:26

Le salon, c'est ce week-end? Tu as vu Stéphane? Parce que s'il est à Paris, je ne risque pas de le voir demain en Arbois, alors!

Au programme, visite chez Pascal Clairet (domaine de la Tournelle) et chez Michel Gahier. Vivement demain! :;)

Olif
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"- A Chaux, il n'y a que des murets!
- Des murets agricoles?
- Des murets agricoles!"


Ben elle est Redde, celle-là! :invis:


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Message non lupar Thierry39 » ven. 23 nov. 2007, 20:33

Message original: olif
Le salon, c'est ce week-end? Tu as vu Stéphane? Parce que s'il est à Paris, je ne risque pas de le voir demain en Arbois, alors!

Au programme, visite chez Pascal Clairet (domaine de la Tournelle) et chez Michel Gahier. Vivement demain! :;)

Olif


Oui le salon c'est du 22 au 26 novembre. J'ai vu Stéphane et Bénédicte Tissot, Eliane et Pierre Rolet, Jacques Tissot.
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Message non lupar lionel » ven. 23 nov. 2007, 22:16

Message original: Thierry39


Alors j'étais super content quand une roue de mon charriot s'est cassée dans le métro et que j'ai du trainer tout ça sur une roue. ::(

Plus grands yeux que grand ventre. ::D Enfin, moi aussi, j'ai investi dans du Bourgogne , aujourd'hui...
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Message non lupar Trout39 » sam. 24 nov. 2007, 20:35

Faut que je vous raconte....

Je rentre d'une excellente journée à Champlitte avec mon club de dégustation.
Au programe:
-Visite et recherche sur une truffière (la chienne du trufficulteur est d'une impressionnante efficacité)

-Déjeuner à base de truffe au restaurant du donjon (fabuleux!):
Feuilleté d'Escargots à la Crème de Cancoillotte
Joue de porc et ses légumes du marché avec truffe
Fromage frais truffé
Crumble rubarbe/framboise

-visite du musée départemental Albert Demard: Arts et Traditions populaires, Ethnologie, Technique et industrie Arts et Traditions populaires du XIXème àla première guerre mondiale:
http://www.cg70.fr/decouvertes/musee/artstraditions/indexartstradfr.htm

-Dégustation au domaine Henriot, viticulteur bio vinification sans souffre jusqu'à la fermentation malolactique:
-Chardonnay 2004: vin frais, bel minéralité
-Chardonnay/Auxerrois 2004: vin équilibré d'une belle fraicheur, minéral et miellé
-Pinot Gris 2006: très beau vin d'une belle complexité, beau moelleux avec quelques sucres résiduels, Fruits à chair blanche, minéral
-Rosé Pinot noir/Gamay: Très beau vin de soif, frais et fruité, fraise des bois.
De beaux vins, frais d'une très belle droiture!

Moi qui connaissais peu la Haute-patate, eh bien, en voilà une belle mise en bouche!






*** Message édité par Trout39 le 24/11/2007 20:36 ***

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Message non lupar olif » sam. 24 nov. 2007, 21:34

Eh bien moi, je rentre d'une belle journée en Arbois. Dégustation au domaine de la Tournelle, avec un Pascal Clairet convalescent mais en grande forme et en voie de certification biody, qui nous propose des vins rouges fruités et gourmands en 2006 (Uva arbosiana et trousseau des Corvées), des chardonnays minéraux, fins et élégants (Corvées sous Curon et Terre de gryphées) et des savagnins expressifs, ouillés ou non, voire surmaturés (cuvée Solstice étonnante en 2003). Très beau vin de paille également.

Repas frugal (juste un plat et un café!) à La Balance, avant de repartir à Montigny, chez Michel Gahier, vigneron méconnu mais excellent qui, outre de très beaux rouges, offre un sublime Chardonnay La Fauquette, élevé sous voile, d'une finesse et d'une élégance rares. Toute la gamme est hautement recommandable.

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Message non lupar Thierry39 » sam. 24 nov. 2007, 21:35

Message original: Trout39
Je rentre d'une excellente journée à Champlitte avec mon club de dégustation.


Effectivement, ça devait être une belle journée. ::)
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Message non lupar Thierry39 » sam. 24 nov. 2007, 21:38

Message original: lionel
Plus grands yeux que grand ventre. ::D Enfin, moi aussi, j'ai investi dans du Bourgogne , aujourd'hui...

On m'a vendu un charriot pouvant supporter 30 bouteilles et il n'a pas résisté à 24 bouteilles. :angry:
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Message non lupar Moulin à rata » sam. 24 nov. 2007, 22:42

C'est pour acheter avec modération ::D
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Message non lupar lionel » sam. 24 nov. 2007, 22:59

Message original: Thierry39

On m'a vendu un charriot pouvant supporter 30 bouteilles et il n'a pas résisté à 24 bouteilles. :angry:

Il n'y a que 24 heures dans une journée... ::D
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Message non lupar Thierry39 » dim. 25 nov. 2007, 8:47

Message original: Moulin à rata
C'est pour acheter avec modération ::D

Oui ça ne m'étonnerait pas que ce soit le ministère de la santé qui vende ces trucs ...
Après on s'étonne que la viticulture soit en crise. :;)

Il faudrait instaurer le même système dans les grands magasins pour limiter les achats de paires de chaussures. ::D


Message original: lionel
Il n'y a que 24 heures dans une journée... ::D

Oui mais il y a 2 mois avant la Percée et 5 mois avant le prochain salon.


Pour me remonter le moral, je vais ouvrir une bouteille de Riesling avec la choucroute ce midi. :;)
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Message non lupar sofoillotte » ven. 30 nov. 2007, 15:59

j'aurais pris du gewurtz


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