Pizza Franc-Comtoise

[Karine]

(une recette de Moulinette)

Ingrédients :

Pommes de terre cuites à la vapeur coupées en dés.
Aïl
Gruyère en dés
Crème liquide
Sel et poivre

Préparation :

Mettre de l'huile dans une casserole. Y incorporer l'aïl finement hâché sans le faire jaunir. Verser la crème liquide, la laisser bouillir 2 à 3mn puis incorporer les pommes de terre en baissant le feu.
Tourner un peu puis remettre à feu fort pour faire bouillir encore la crème. Quand on aperçoit les pommes de terre au-dessus du niveau de la crème, remettre à feu doux.
Incorporer le gruyère et laisser fondre en mélangeant.
Saler et poivrer.
Vérifier l'épaisseur de la crème.

Ajouter du jambon, du lard et de la mozzarella avant de disposer le tout sur une pâte à pizza.
Mettre au four quelques minutes.

[lionel]

Ca fait plus penser à une focacia, non ?





*** Message édité par lionel le 09/11/2007 12:39 ***

[Karine]

Je ne sais pas ce qu'est une focacia...

[Perle39]

Moi non plus, mais heureusement qu'il y a un " i "

mais ça neige...

[Karine]

mdr ici aussi il neige...

[Domi]

Moi j'en ai déjà mangé avec de cancoillotte, pomme de terre, lardons, et je ne sait plus quoi c'était bon mais lourd à la digestion, il faut bien arroser .......

[lionel]

Message original: Perle39
Moi non plus, mais heureusement qu'il y a un " i "

mais ça neige...

Il manquait un "c", d'ailleurs : focaccia. C'est une sorte de pizza où on remplace les tomates par des pommes de terre. (Du moins, c'est mon interprétation.) C'est léger, quoi. Ca cale, quand il neige.

[Beuillot]

Message original: Karine
Je ne sais pas ce qu'est une focacia...

Une focaccia est plutôt une sorte de fougasse, ça ne ressemble pas à cette recette toute en légèreté . Ca doit être sympa après une bonne journée de ski.

Message original: Perle39
mais ça neige...

Reviens, Perle, tu vas prendre froid! A moins que Mamour ne te prépare une pizzeria (copyright...madeleine@proust.lesgras) franc-comtoise.





*** Message édité par beuillot le 09/11/2007 13:17 ***

[Moulin à rata]

Message original: Karine
(une recette de Moulinette)

Euh nan... de la pizzeria L'Origan à Sermamagny
Mais c'est vrai que j'adore cette pizza, vous pouvez rajouter de l'oignon aussi

[Juju du 90]

C vrai que ça a l'air bon...Mais pourquoi de la mozzarella et non de la cancoillote, du comté ou tout autre fromage de chez nous? (mamirolle, morbier...) ?

[Karine]

Plus digeste à mon avis.

[Juju du 90]

Ouais, ptet ben, je n'avais pas pensé à ça...J'ai plutôt l'habitude de celles qu'on trouve en resto, avec, en +, saucisse (Moteau, Montbé), voire charcut'...Mais bon, j'essayerai bien t

[Juju du 90]

(dsl...p'tit bug)

Je disais, que pour changer, j'essayerai bien ta recette, comme ça a l'air plus digeste...Why not?!

[Beuillot]

Il n'y a pas de mozarella dans la recette, mais du gruyère, Juju.

[Moulin à rata]

Si y a de la mozza :

Message original: Karine
Ajouter du jambon, du lard et de la mozzarella avant de disposer le tout sur une pâte à pizza.

Mais c'est de la mozza spéciale pour pizza (en forme de perle), pas en boule blanche comme on l'achète dans les magasins, elle fond mieux.

Cette pizza est délicieuse et tout à fait digeste, je pense d'ailleurs que la cancoillotte la rendrait trop difficile à digérer. On a essayé une fois de mettre du reblochon et c'était déjà trop lourd.

[lionel]

Et un rappel pour mon beuillot: qu'il essaye la mozzarella fumée !

[Beuillot]

Message original: Moulin à rata
Si y a de la mozza :

Oups!

Message original: lionel
Et un rappel pour mon beuillot: qu'il essaye la mozzarella fumée !

Je la préfère mangée.
Ca se trouve en grande surface?

[lionel]

Message original: beuillot
Ca se trouve en grande surface?

Je ne sais pas. Je l'achète si mon épicier italien préféré, au marché de Sète.

[Juju du 90]

[quote]Message original: Karine
(une recette de Moulinette)

Ajouter du jambon, du lard et de la mozzarella avant de disposer le tout sur une pâte à pizza.




C bien ce qu'il me semblait...Alors, Beuillot!