Pourquoi ?
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pieradam
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Pourquoi ?
Pourquoi,quel que soit son diamètre,la surface du fromage mont d'or est bosselée ?
J'te veux faire voir,si l'coucou c'est une mère
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pieradam
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Re: Pourquoi ?
gentiane a écrit :Comme ça?
Toutafé,avec une couleur différente 
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pieradam
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Re: Pourquoi ?
pieradam a écrit :Pourquoi,quel que soit son diamètre,la surface du fromage mont d'or est bosselée ?
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Eustache
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Re: Pourquoi ?
Il y a des chances que ce soit à cause de la multiplication des bactéries qui ensemencent la surface du Mont-d'or pour permettre son affinage.
Pour l’époisses, comme il n'y a pas de sangle pour limiter l’expansion sur les côtés, le fromage est ridé sur tout son pourtour.
Pour l’époisses, comme il n'y a pas de sangle pour limiter l’expansion sur les côtés, le fromage est ridé sur tout son pourtour.
marcheuse naturellement sauvage
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pieradam
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Re: Pourquoi ?
Ben ,la réponse est donnée Eustache,c'est comme pour l'époisse,et c'est justement à cause du sanglier plus petit,qui enserre le mont d'or, qu'il est bosselé.Eustache a écrit :Il y a des chances que ce soit à cause de la multiplication des bactéries qui ensemencent la surface du Mont-d'or pour permettre son affinage.
Pour l’époisses, comme il n'y a pas de sangle pour limiter l’expansion sur les côtés, le fromage est ridé sur tout son pourtour.
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gentiane
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Re: Pourquoi ?
Petit rectificatif Pierrot, le sanglier est la personne qui collecte les sangles qui vont autour du Mont d'Or.
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pieradam
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Re: Pourquoi ?
Ok autant pour moigentiane a écrit :Petit rectificatif Pierrot, le sanglier est la personne qui collecte les sangles qui vont autour du Mont d'Or.
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sorciere
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Re: Pourquoi ?
Il serait bosselé pour rappeler les montagnes du Jura ( dixit la radio et un président de fromagerie qui fait du Mont d Or)
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obelix
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Re: Pourquoi ?
Ah ?sorciere a écrit :Il serait bosselé pour rappeler les montagnes du Jura ( dixit la radio et un président de fromagerie qui fait du Mont d Or)
Je pensais que c'était pour que les morpions puissent faire du ski ... 
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pieradam
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Re: Pourquoi ?
C'est sûrement une boutade,pour touristes parigotssorciere a écrit :Il serait bosselé pour rappeler les montagnes du Jura ( dixit la radio et un président de fromagerie qui fait du Mont d Or)
J'te veux faire voir,si l'coucou c'est une mère
Re: Pourquoi ?
L’action des ferments et le retournement manuel probablementpieradam a écrit : jeu. 25 janv. 2018, 21:59 Pourquoi,quel que soit son diamètre,la surface du fromage mont d'or est bosselée ?
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obelix
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Re: Pourquoi ?
On pourrait, mais selon un axe vertical de préférence ...
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