) un sois-disant "Savagnin à 2 euros" (2 euros, c'est le prix de vente de la bouteille). Ils ont le droit de faire ça ? Enfin, j'imagine que oui... Mais quand je dis que c'est bien pour la cuisine, je n'essaie pas de le faire passer pour du vin jaune, on est bien d'accord. Et si j'ai des invités qui aiment bien manger, je n'hésite pas à mettre du savagnin. Mais ce n'est pas encore de la piquette, comme dit l'Beuillot. De l'éthanal donc... mais dis-moi, je croyais que l'aldéhyde éthylique ne se formait que "sous voile", donc que dans le vin jaune ou le Château-Châlons. Alors le Savagnin "de base", qu'est qui lui donne son goût de "Jura" j'espère tout de même qu'on ne rajoute pas de l'éthanal pur dans une bouteille à 15 € ? En tout cas, j'auras encore appris quelque chose aujourd'hui, merci M'sieur!!!Message original: olif
Vu la description que tu en fais, à mon avis, ça ressemble à un mauvais chardonnay dopé à l'éthanal (le composé à l'origine du "fameux" goût Jura, que l'on peut isoler chimiquement et rajouter dans le vin). Sûr qu'en cuisine ça doit apporter des saveurs, mais comme Beuillot, je suis un peu circonspect!
Olif
Sur la bouteille, ça ne se prétend absolument pas être du savagnin, Dieu merci!!! C'est bien indiqué "Vin de table blanc". Le prix je ne sais pas par cÅ“ur, ça doit être 3,50 € dans ces eaux-là....Message original: Mitch
Je me suis faire refiler (2 fois déjà
A première vue, ça ressemble à n'importe quelle piquette (un mélange d'excédents de la Communauté Europpéenne, peut-être ?) avec un semblant de "gout de Jura" très fort.
C'est imbuvable !!
Même pour la cuisine, j'ai du mal de l'utiliser...
Ce qui donne son "goût de Jura" au Savagnin "de base", c'est effectivement majoritairement l'éthanal, qui est produit parce que le vin reste en vidange, donc forcément sous voile, même s'il est parfois invisible! C'est le mode d'élevage dit "oxydatif", sans ouillage, qui donne ce goût de noix, que ce soit au vin jaune, quand le savagnin reste 6 ans sans ouillage du fût, aux cuvées de Savagnin pur, voire aux assemblages ou même aux cuvées de Chardonnay pur.Message original: Murie
De l'éthanal donc... mais dis-moi, je croyais que l'aldéhyde éthylique ne se formait que "sous voile", donc que dans le vin jaune ou le Château-Châlons. Alors le Savagnin "de base", qu'est qui lui donne son goût de "Jura" j'espère tout de même qu'on ne rajoute pas de l'éthanal pur dans une bouteille à 15 € ? En tout cas, j'auras encore appris quelque chose aujourd'hui, merci M'sieur!!!
Dans la première version de mon message, je parlais brièvement du sotolon, mais je l'ai shunté pour ne pas embrouiller.Message original: Murie
Explication claire et précise, tout comme j'aime, mille merci !
Question subsidiaire, pendant que je là : j'ai entendu parler de sotolon qui donnerait un arôme spécifique cette fois au vin jaune : c'est vrai ?
) . Juste une interrogation sur ces vins vendus à vil prix et censés évoquer le Jura à qui les boira ou les cuisinera. Vins à défaut, comme l'évoque Trout? Possible! Pas suffisamment qualitatifs? Certainement, car ici, on est plutôt dans le domaine du quantitatif! Je ne veux pas te casser ta baraque, Murie, mais tu vois, ce vin-là, je n'ai pas envie de le mettre dans mon coq quand même! Merci du message subliminal, Trout!Message original: Trout39
PS: Olif, JM a reçu ton vin de terres des chardons.
A mon avis, il n'est pas raisonnable d'acheter, et encore moins de consommer, un produit étiqueté "vin de table".Message original: Murie
Sur la bouteille, ça ne se prétend absolument pas être du savagnin, Dieu merci!!! C'est bien indiqué "Vin de table blanc". Le prix je ne sais pas par cÅ“ur, ça doit être 3,50 € dans ces eaux-là....
Alors là, je ne peux pas laisser passer ça! Je connais des vins de table qui sont bien meilleurs, et qui d'ailleurs se vendent bien plus cher, que des vins d'AOC! En Italie, les plus grands vins se vendent d'ailleurs en "Vino di tavola"!Message original: lionel
A mon avis, il n'est pas raisonnable d'acheter, et encore moins de consommer, un produit étiqueté "vin de table".
juste un détail, "Robinet", je crois que c'est un lieu-dit près de l'Etoile, car la cave dans les pages jaunes, se trouve route du Robinet. Il y a d'ailleurs d'autres caves sur cette route...Message original: Trout39
Je ne connais pas non plus les vins des caves du robinet (ça doit pas être loin du chateau la pompe).
Hey! moi non plus je n'en servirais pas pour un BON coq! Je parlais juste de la cuisine de tous les jours. Et puis je n'ai pas d'actions dans la maison Robinet (de toute façon, je n'ai pas d'actions du tout, alorsJe ne veux pas te casser ta baraque, Murie, mais tu vois, ce vin-là, je n'ai pas envie de le mettre dans mon coq quand même!
Olif
)
sed 
