Des grumeaux dans la cancoillotte

Ce soir, j'ai fait ma cancoillotte. Et comme toujours, après avoir touillé patiemment à feu doux pendant 30mn, j'avais toujours des grumeaux dans mon metton fondu. Comme je n'avais pas envie de sortir le mixer ce soir, j'ai laissé les grumeaux au fond de la casserole et j'y ai cassé un oeuf dessus

Mais vous, comment faites-vous pour ne pas avoir de grumeaux lorsque vous faites fondre votre metton ?

Petite précision : c'était du metton congelé, sorti du congélateur depuis 48h et mis dans le frigo en attente de passer à la casserole

Message par **olif** » mer. 07 mars 2007, 22:31

Message original: Bisontin la vertu

Mais vous, comment faites-vous pour ne pas avoir de grumeaux lorsque vous faites fondre votre metton ?

Surtout on ne fait rien! Les grumeaux, on se bat pour les manger quand la cancoillotte est encore chaude!

Olif

Message par **lionel** » mer. 07 mars 2007, 23:14

Essaye avec un feu vraiment tout doux, tout doux...

Message par **Domi** » jeu. 08 mars 2007, 11:27

moi aussi j'avais se probléme; mais ma mére m'a donner un truc qui marche bien elle commence à mettre son metton dans l'eau froide et remu petit a petit en général t'a pas de
grumeaux à feu doux comme le sugére Lionel.

Message par **Beuillot** » jeu. 08 mars 2007, 11:32

La cancoillotte c'est tout un art...

Message par **Domi** » jeu. 08 mars 2007, 11:49

Message original: beuillot
La cancoillotte c'est tout un art...

le 8 eme et le 1 eme en Franc Comté

Message par **Perle39** » jeu. 08 mars 2007, 19:23

Message original: beuillot
La cancoillotte c'est tout un art...

Et faut rien laisser au hasard

Message par **Beuillot** » jeu. 08 mars 2007, 20:06

Message original: Dom 25

le 8 eme et le 1 eme en Franc Comté

Le premième?

Message par **Mitch** » jeu. 08 mars 2007, 20:09

Message original: Perle39
Et faut rien laisser au hasard

Il faut touiller, ça c'est sûr !

Message par **Beuillot** » jeu. 08 mars 2007, 20:14

Mitch,pose cet avatar!On va finir par en oublier l'origine et croire que c'est du 1er degré.

Message original: olif
Surtout on ne fait rien! Les grumeaux, on se bat pour les manger quand la cancoillotte est encore chaude!

C'est ce que j'ai fait avec un oeuf cassé dedans mais ma fierté comtoise en prend un coup si je dis que je fais ça pour masquer les grumeaux

Message original: lionel
Essaye avec un feu vraiment tout doux, tout doux...

30mn à touiller sur une plaque à induction à 4/10... C'est long ! Combien de temps vous touillez avant de rajouter l'eau (ou le lait dans mon cas) et de porter à ébullition ?

Message original: Dom 25
moi aussi j'avais se probléme; mais ma mére m'a donner un truc qui marche bien elle commence à mettre son metton dans l'eau froide et remu petit a petit en général t'a pas de
grumeaux à feu doux comme le sugére Lionel.

Ben, c'est ce que je fais aussi : je mets un petit peu d'eau et je touille, je touille...

Message original: beuillot
La cancoillotte c'est tout un art...

C'est bien vrai ! En tout cas, elle a été appréciée hier soir et ce matin au petit-déjeuner !

Message par **lionel** » jeu. 08 mars 2007, 22:55

Message original: Bisontin la vertu

30mn à touiller sur une plaque à induction à 4/10... C'est long ! Combien de temps vous touillez avant de rajouter l'eau (ou le lait dans mon cas) et de porter à ébullition ?

Le gaz, le gaz ! Bon d'accord, dans le Midi: le gasse, le gasse !

Message original: lionel
Le gaz, le gaz ! Bon d'accord, dans le Midi: le gasse, le gasse !

Je ne jurais que par le gaz aussi avant (j'avais même mes bouteilles de gaz dans mon appart où tout était électrique mais chut pas dire, interdit par règlement de copropriété

). Et puis, j'en ai eu marre de ces bouteilles à changer en me cachant des voisins, prendre le tram en se planquant dans la dernière rame pour aller chercher les recharges etc. Et j'ai opté pour l'induction pour la facilité à nettoyer (mon côté fainéasse

) et la grande efficacité énergetique (mon côté écolo

)
On m'avait dit que je n'arriverai plus à faire les crêpes et bien tout le contraire ! Le fond de la poêle est homogénement chaud ! Même pour la cancoillotte, les grumeaux sont moins nombreux même s'il en reste toujours

Message par **Beuillot** » jeu. 08 mars 2007, 23:52

Tout pareil que toi,Besançonnois.Je pensais que jamais je ne retrouverais la dynamique,la réactivité du gaz avec l'induction,que j'ai adoptée il y a 3 ans...ben si.Quant à l'entretien,du velours,du Mozart...

Monsieur est un connaisseur

Message par **Mitch** » ven. 09 mars 2007, 4:43

Tu parles, avec son lave-vaisselle qui fait tout, Môssieur doit vachement s'y connaître en entretien de la cuisine !

Message par **chauvin** » ven. 09 mars 2007, 10:21

Message original: olif

Surtout on ne fait rien! Les grumeaux, on se bat pour les manger quand la cancoillotte est encore chaude!

Olif

C'est également ce que je préfère

Message par **lionel** » ven. 09 mars 2007, 11:17

Message original: Bisontin la vertu
Et puis, j'en ai eu marre de ces bouteilles à changer en me cachant des voisins, prendre le tram en se planquant dans la dernière rame pour aller chercher les recharges etc.

C'est vrai que là, on atteint les limites du vélo !

Nous, on garde le gaz because on peut manger chaud même en cas de coupure EDF.

*** Message édité par lionel le 09/03/2007 11:17 ***

Message original: lionel
C'est vrai que là, on atteint les limites du vélo !

La limite n'est même pas atteinte avec le vélo car on dispose d'un caddy à accrocher derrière le biclou. Mais à l'époque, on n'avait pas encore ce caddy certes

Nous, on garde le gaz because on peut manger chaud même en cas de coupure EDF.

Non, pas possible : il y a encore des endroits où on a des coupures de courant ?!

Aucun souvenir de ça sur Grenoble !

Message original: Mitch
Tu parles, avec son lave-vaisselle qui fait tout, Môssieur doit vachement s'y connaître en entretien de la cuisine !

Ah si si si, j'insiste : la plaque à induction, c'est moi qui la nettoie : Moumoune, spécialiste induction Elle m'a coûté suffisamment chère cette plaque pour qu'on ne me la raye pas !

Et puis, j'en ai tellement ch... pour changer le robinet de cette même cuisine que je le lustre, l'astique le blaireau pour qu'il brille !
Donc, je participe quand même un peu à l'entretien de la cuisine...