les gaudes

Message par **chauvin** » mer. 20 déc. 2006, 10:41

Salut à toutes et à tous

Petite info : J'ai acheté hier en librairie à Besançon (Cam......o) et pour 10 euros, une nouvelle édition du livre des Alwatis : "80 recettes de gaudes". Il semble y avoir des recettes pas mal du tout

Amitiés

*** Message édité par chauvin le 20/12/2006 10:42 ***

Message par **lionel** » mer. 20 déc. 2006, 14:37

Pourrais-tu donner quelques exemples ? Après tout, ce sont les fêtes. Une folie de plus ou de moins...

Message par **chauvin** » mer. 20 déc. 2006, 16:56

Désolé Lionel mais je ne pense pas avoir le droit de diffuser sur le net les recettes du livre sans l'autorisation de l'auteur.

Message par **lionel** » mer. 20 déc. 2006, 18:02

Tu crois ? Même à titre d'exemple et en citant son ouvrage ? Tant pis...

Message par **Angusdels** » mer. 20 déc. 2006, 18:25

Donne les recettes, sans les détailler, genre, gaudes au comté, à la colle, au parmesan, au nougat...

Message par **Thier** » jeu. 21 déc. 2006, 10:29

Message original: chauvin
Désolé Lionel mais je ne pense pas avoir le droit de diffuser sur le net les recettes du livre sans l'autorisation de l'auteur.

Bah, les recettes font partie du patrimoine et si tu cites tes sources, je ne pense pas que ça pose problème...

Message par **lionel** » jeu. 21 déc. 2006, 15:08

Allez, Chauvin, juste une petite...

Message par **Angusdels** » jeu. 21 déc. 2006, 21:36

Ou du moins, un ou deux noms...

Message par **lionel** » ven. 22 déc. 2006, 10:19

Toujours pas de gaudes en vue ?

Message par **chauvin** » ven. 22 déc. 2006, 14:01

Bon d'accord mais pas avant la rentrée, je suis en vacances ce soir et je n'ai pas encore internet chez moi.
Passez quand même de bonnes fêtes et en attendant mangez des dindes, foie gras, huitres, les gaudes ce sera pour après

A bientôt
Amitiés

Message par **lionel** » ven. 22 déc. 2006, 14:47

Rhà lovely...

Message par **S'TV** » sam. 23 déc. 2006, 9:56

En galettes c'est terrible

Reste qu'ici, pas de gaudes

Heureusement ça ne prend pas trop de place dans mon petit coffre

Message par **lionel** » mer. 10 janv. 2007, 18:39

Message original: chauvin
Bon d'accord mais pas avant la rentrée, je suis en vacances ce soir et je n'ai pas encore internet chez moi.
Passez quand même de bonnes fêtes et en attendant mangez des dindes, foie gras, huitres, les gaudes ce sera pour après

A bientôt
Amitiés

Il me semble que les vacances sont finies, non ?

J'ai digéré tout mon chocolat, je suis prêt pour les gaudes.

STP, M. Chauvin...

Message par **chauvin** » jeu. 11 janv. 2007, 9:46

Il faut simplement que je pense à en copier une.

Message par **lionel** » lun. 19 févr. 2007, 14:20

Si cela t'ennuie de donner les recettes, peux-tu communiquer les références précises de l'ouvrage (Editeur...) ?rnMerci !

Message par **chauvin** » lun. 05 mars 2007, 10:18

Salut à toutes et à tous

Me revoilà et comme vous avez été sage voici une recette tiré du fameux livre 80 recettes de gaudes (3ème par les Alwati aux éditions du Grand Tétras (la Racontotte)

une qui me semble sympa mais que je n'ai pas testé:

Gaudet bourguignon

100g de gaudes
50g de farine de blé
75g de sucre
2 pommes reinettes moyennes
1 pincée de sel
lait froid

Délayer les gaudes et la farine dans le lait froid (ou 1/2 eau et 1/2 lait) pour obtenir une boullie claire
ajouter le sucre et le sel
mélanger cette bouillie aux pommes épluchées et coupées en tranches fines
dans un plat en terre ou ou porcelaine (certainement en pyrex aussi (note perso) ), verser 2 cuillères d'huile
mettre au four (Th6 200°). Quand l'huile fume, y verser la préparation et laisser cuire une bonne heure
la hauteur ne doit pas dépasser 3 cm
vers le milieu de la cuisson, quand le dessus commence à dorer, réduire la température

Voilà j'attend vos avis avant d'en faire un !!!!

Amitiés

Message par **lionel** » lun. 05 mars 2007, 10:32

Merci Chauvin !!!

On a failli mourir de faim !!

Il n' y plus qu'à se mettre au travail.

Ta recette est intéressante, avec un petit coté étouffe-chrétien, plutôt un dessert d'hiver donc.

Une petite recette salée ?

Message par **chauvin** » lun. 05 mars 2007, 10:49

Bon allez mais après c'est tout, même les clins d'yeux ne me feront plus craquer

petites galette comtoises
pour 6 personnes

1/2 boîte de grains de maïs au naturel
3 c à s de farine de gaudes
3 oeufs
25 cl d'huile
sel, poivre

égoutter les grains de maïs, les passer au mixer
ajouter la farine de gaudes, les oeufs entiers, sel poivre, pour obtenir une pâte homogène et épaisse

faire chauffer l'huile dans une poêle

A+
y déposer avec une cuillère des petits tas de pâte qui vont s'étaler en galettes
faire dorer des deux côtés
égoutter sur du papier absorbant
servir avec une salade

Message par **lionel** » lun. 05 mars 2007, 12:24

Celle-là, elle me plaît beaucoup. Manque de bol, je n'ai plus de maïs, mais je la ferai bientôt.
Tu vois, ce "teasing" (C'est du franc-comtois de l'Ouest) donne envie d'acheter le bouquin.

Message original: chauvin
Bon allez mais après c'est tout, même les clins d'yeux ne me feront plus craquer

Pas de méprise, les clins de zeuilles, c'est en tout bien, tout honneur.

Message par **chauvin** » lun. 05 mars 2007, 14:16

Message original: lionel[/bold

Pas de méprise, les clins de zeuilles, c'est en tout bien, tout honneur.

Je les voyais bien ainsi par contre pour les yeux doux du petit chat c'est autre chose