Yaourts
Yaourts
Je pensais à quelque chose... autant nos fromages sont célèbres, autant nous n'avons pas de marque de yaourt qui soit aussi connue que les yaourts Baïko de nos amis savoyards... Pourquoi donc ? Je me souviens en avoir acheté dans plusieurs fruitières, mais c'est une production réduite. Comment cela se fait-il ?
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Domi
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Parce que tout simplement, aujourd'hui avec les mises aux 'normes sanitaire' les petite fruitières ne peuvent plus investir. 
D'où la disparaissions des petits producteurs locaux, beaucoup si je me souviens bien se mette maintenant en coopérative pour produise du fromage.
Il faut dire que les grosses distributions inonde le marché, au détriment quelquefois de la qualité.
Tout 'fout le camp' non !!
Je me souvient quant j'étais gosse que nous avions vers chez nous la marque 'saut du Doubs'.je ne sais pas si ça existe encore !! 
D'où la disparaissions des petits producteurs locaux, beaucoup si je me souviens bien se mette maintenant en coopérative pour produise du fromage.
Il faut dire que les grosses distributions inonde le marché, au détriment quelquefois de la qualité.
Tout 'fout le camp' non !!
Je me souvient quant j'étais gosse que nous avions vers chez nous la marque 'saut du Doubs'.je ne sais pas si ça existe encore !!
Je connais une petite exploitation, producteurs de yaourts. Il s'agit d'Isabelle et Bernard MARTI.
On peut les voir tous les samedis matin, pour une vente directe, devant la boulangerie de Saint-Lupicin. Je crois qu'ils sont présents également sur le marché de Saint-Claude le jeudi matin, place du Pré. On trouvve également leurs yaourts dans certains commerces locaux (comme la crèmerie Clément à Saint-Claude, qu'un cancoillonaute a cité dans un autre post).
Il s'agit de l'unique exploitation dont le siège est localisé sur la commune de Cuttura.
Cette exploitation a vingt ans.
Au début, Monsieur MARTI élève des chèvres et produit du fromage fermier. Peu à peu, il abandonne les chèvres au profit des vaches.
Avec sa femme, ils élèvent ainsi huit jerseyaises, race rustique indienne sélectionnée pour la valeur élevée du taux protéique du lait.
Depuis 10 ans, les éleveurs fabriquent yaourts et fromages blancs sans colorants ni conservateurs qu'ils vendent en direct (actuellement 3.000 yaourts par semaine).
Pour avoir testé personnellement, je peux vous dire qu'ils sont délicieux. Les parfums sont aussi nombreux que variés (framboise, noisettes
, poire, fraises, noix de coco, pour n'en citer que quelques-uns).
On peut les voir tous les samedis matin, pour une vente directe, devant la boulangerie de Saint-Lupicin. Je crois qu'ils sont présents également sur le marché de Saint-Claude le jeudi matin, place du Pré. On trouvve également leurs yaourts dans certains commerces locaux (comme la crèmerie Clément à Saint-Claude, qu'un cancoillonaute a cité dans un autre post).
Il s'agit de l'unique exploitation dont le siège est localisé sur la commune de Cuttura.
Cette exploitation a vingt ans.
Au début, Monsieur MARTI élève des chèvres et produit du fromage fermier. Peu à peu, il abandonne les chèvres au profit des vaches.
Avec sa femme, ils élèvent ainsi huit jerseyaises, race rustique indienne sélectionnée pour la valeur élevée du taux protéique du lait.
Depuis 10 ans, les éleveurs fabriquent yaourts et fromages blancs sans colorants ni conservateurs qu'ils vendent en direct (actuellement 3.000 yaourts par semaine).
Pour avoir testé personnellement, je peux vous dire qu'ils sont délicieux. Les parfums sont aussi nombreux que variés (framboise, noisettes
, poire, fraises, noix de coco, pour n'en citer que quelques-uns).