RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

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adela
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RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par adela »

Bonsoir à toutes et tous,

Ma grand mère fête ces 90 ans dans quelques semaines et je suis désespérément à la recherche de la recette du gâteau au chocolat LA DORA pour lui faire plaisir. A chaque anniversaire, nous allons traditionnellement l'acheter dans la pâtisserie Pfaadt à Pontarlier mais malheureusement cette année nous ne fêterons pas son anniversaire en Franche comté pour des raisons de santé.. Si par hasard l'une ou l'un d'entre vous aurait la gentillesse de me partager la recette .. même si elle n'est pas exacte au moins une qui s'en rapprocherait un peu :) je lui en serais reconnaissant éternellement :) !

Je crois honnêtement que je ne pourrais pas lui faire plus beau cadeau. :love:

Pour ceux qui se poseraient la question : "La Dora est une création originale du pâtissier Jacquet de Pontarlier, aujourd'hui décédé, une recette qu'il gardait jalousement, maintes fois copiée, rarement égalée. Après son décès et la fermeture définitive de la pâtisserie, sa femme distribuait la recette à qui la voulait. Bon nombre de pâtissiers pontissaliens, qui ont fait leurs classes chez Jacquet, en proposent actuellement une version qui peut approcher l'originale sans parvenir à la surpasser dans le souvenir des amateurs. La recette, je ne la connais pas, mais il s'agit d'un assemblage à froid de chocolat, de gianduja, de crème et probablement d'autres choses. Le dessus du gâteau est recouvert de copeaux de chocolat au lait roulés qui fondent dans la bouche et mmmmm......" explication de Olif en 2007.

Je vous laisse une photo pour illustrer le gâteau :) : https://m.facebook.com/181530289302738/ ... &source=48

Mille mercis par avance pour votre aide.

Belle soirée,

ADÉLA
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obelix
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par obelix »

Bonjour Adela !

Le plus simple serait peut-être de contacter un pâtissier pontissalien qui connaît la recette, non ?
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adela
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par adela »

Bonjour Obélix,

Merci pour le retour.. Malheureusement je n'ai pas de contacts.. j'ai demandé chez Pfaadt mais comme ils ont payé pour cette recette ils ne souhaitent pas la communiquer :/

Si d'autres idées, je suis preneuse :)
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obelix
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par obelix »

Désolé de ne pas pouvoir faire mieux, Adela ... ::)
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Thier
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par Thier »

Bonsoir Adéla !
J'ai transmis votre demande à Olif, que vous citez dans votre message, et je l'ai également postée sur la page Facebook de "Je suis Franc-comtois".
J'espère que vous trouverez votre "bonheur".
Bonne soirée.
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olif
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par olif »

Ma femme a une recette de gâteau approchant, qui n'est pas tout à fait une dora, car il y manque la petite couche de crème entre le chocolat et la pralinoise. J'essaierai de vous la poster quand même. Il y a par contre une autre pâtisserie pontissalienne qui la réussit plutôt bien: la Charmille. Si vous voulez tenter votre chance de ce côté là...
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- Des murets agricoles?
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Ben elle est Redde, celle-là! :invis:


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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par obelix »

Toujours sous ton sapin, Olif ? :kiss:
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par hderogier »

Olif ,un revenant !!
Comment va?
Toujours la même "occupation"?
Rien n'est moins sûr que l'incertain.
adela
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par adela »

Bonsoir à toutes et tous,

Merci pour vos retours et réactions :)

Olif, je suis preneuse à 100% pour les deux recettes : la charmille et la recette s'approchant de la Dora ! Cela m'aiderait bcp !

Mille mercis d'avance !

Belle soirée,

Adéla
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Re: RECETTE DORA GATEAU CHOCOLAT PFAADT

Message par Thier »

olif a écrit : jeu. 09 déc. 2021, 22:34 Ma femme a une recette de gâteau approchant, qui n'est pas tout à fait une dora, car il y manque la petite couche de crème entre le chocolat et la pralinoise. J'essaierai de vous la poster quand même. Il y a par contre une autre pâtisserie pontissalienne qui la réussit plutôt bien: la Charmille. Si vous voulez tenter votre chance de ce côté là...
Tu as pu retrouver la recette Olif ?
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