Votre dernier vin dégusté?

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Jul'
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Message par Jul' »

Pour ma part, l'une des dégustations notables de ces derniers temps, je ne peux que vous parler de celle de mardi dernier à l'Institut franc-comtois du vin et du goût
Merci Trout39 pour ce compte rendu de dégustation ! C'est vraiment intéressant ce que propose l'Institut franc-comtois du vin et du goût !

Pourrais-tu également développer ton tour d'horizon des rouges en 2007 ? Cela m'intrigue... :;)

Jul'.
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Trout39
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Message par Trout39 »

Désolé Jul', je ne peux développer le tour d'horizon des rouges 2007.
Nous avons réalisé cette dégustation dans un cadre professionnel et elle doit le rester!
Les vins ne sont pas terminés et pas encore commercialisés, donc patience!
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Juju du 90
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Message par Juju du 90 »

Un des derniers vins que j'ai dégusté, était un bordeaux rosé 2006, avec la Panthère Rose pour étiquette...J'avoue l'avoir acheté pour la PP, mais hônnetement, il était bien bon...je recommande!
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Thierry39
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Message par Thierry39 »

Quelques vins dégustés dernièrement :

Arbois 2003 Ploussard de chez Overnoy-Crinquand (Pupillin)
Cotes du Jura 2002 Chardonnay de Denis Chevassu (Menétru le vignoble)
Cotes du Jura 2004 Saint-Savin (Chardonnay) de Xavier Reverchon (Poligny)

Le Chardonnay de Chevassu est très parfumé, rond et très légérement oxydatif. Vraiment très bien et représentatif de la variété de la gamme des chardonnay du Jura, j'ai eu du succès auprès des gens à qui je l'ai fait déguster.

Le Saint-Savin, en revanche, je l'ai bu tout seul en un week-end. De mémoire il était un peu comme le précédent (parfumé et légérement oxydatif) mais avec plus de finesse. Un très grand vin et un grand plaisir à le boire.

Le Ploussard, je ne me souviens plus trop mais c'était un 2003, plus rouge et moins plou-plou que les autres millésimes.
Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !
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Thierry39
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Message par Thierry39 »

Message original: olif
Oui, mais fais-leur alors goûter un savagnin ouillé (Traminer de Stéphane Tissot, Fleur de Savagnin de Labet ou Pascal Clairet, Les Terrasses de Jean-Michel Petit, Naturé de Freddy Lornet ou Jacques Tissot, ...) et un Savagnin oxydatif. Autant de différences, si ce n'est plus, qu'avec les chardonnays! De quoi les surprendre encore plus! La typicité Jura n'est qu'un leurre! Plusieurs cépages, plusieurs types d'élevage, une diversité comme nulle part ailleurs! Le Jura, l'autre région des grands blancs!

Olif
Message original: olif
Au salon des vignerons indépendants (porte de Versailles?), il y aura en principe Stéphane Tissot. Vas-y de ma part et goûte son Traminer. Tu seras vraiment surpris!

Olif
Je suis allé chez Stéphane Tissot et j'ai acheté un Traminer et un Savagnin (sous voile) pour faire une découverte du cépage Savagnin. J'ai aussi acheté une Mailloche ...
J'ai aussi refait mon stock de Bourgogne, un peu d'Alsace et du Jura rouge de chez Rolet.

Alors j'étais super content quand une roue de mon charriot s'est cassée dans le métro et que j'ai du trainer tout ça sur une roue. ::(
Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !
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olif
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Message par olif »

Le salon, c'est ce week-end? Tu as vu Stéphane? Parce que s'il est à Paris, je ne risque pas de le voir demain en Arbois, alors!

Au programme, visite chez Pascal Clairet (domaine de la Tournelle) et chez Michel Gahier. Vivement demain! :;)

Olif
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Thierry39
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Message par Thierry39 »

Message original: olif
Le salon, c'est ce week-end? Tu as vu Stéphane? Parce que s'il est à Paris, je ne risque pas de le voir demain en Arbois, alors!

Au programme, visite chez Pascal Clairet (domaine de la Tournelle) et chez Michel Gahier. Vivement demain! :;)

Olif
Oui le salon c'est du 22 au 26 novembre. J'ai vu Stéphane et Bénédicte Tissot, Eliane et Pierre Rolet, Jacques Tissot.
Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !
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lionel
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Message par lionel »

Message original: Thierry39


Alors j'étais super content quand une roue de mon charriot s'est cassée dans le métro et que j'ai du trainer tout ça sur une roue. ::(
Plus grands yeux que grand ventre. ::D Enfin, moi aussi, j'ai investi dans du Bourgogne , aujourd'hui...
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
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Trout39
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Message par Trout39 »

Faut que je vous raconte....

Je rentre d'une excellente journée à Champlitte avec mon club de dégustation.
Au programe:
-Visite et recherche sur une truffière (la chienne du trufficulteur est d'une impressionnante efficacité)

-Déjeuner à base de truffe au restaurant du donjon (fabuleux!):
Feuilleté d'Escargots à la Crème de Cancoillotte
Joue de porc et ses légumes du marché avec truffe
Fromage frais truffé
Crumble rubarbe/framboise

-visite du musée départemental Albert Demard: Arts et Traditions populaires, Ethnologie, Technique et industrie Arts et Traditions populaires du XIXème àla première guerre mondiale:
http://www.cg70.fr/decouvertes/musee/ar ... tradfr.htm

-Dégustation au domaine Henriot, viticulteur bio vinification sans souffre jusqu'à la fermentation malolactique:
-Chardonnay 2004: vin frais, bel minéralité
-Chardonnay/Auxerrois 2004: vin équilibré d'une belle fraicheur, minéral et miellé
-Pinot Gris 2006: très beau vin d'une belle complexité, beau moelleux avec quelques sucres résiduels, Fruits à chair blanche, minéral
-Rosé Pinot noir/Gamay: Très beau vin de soif, frais et fruité, fraise des bois.
De beaux vins, frais d'une très belle droiture!

Moi qui connaissais peu la Haute-patate, eh bien, en voilà une belle mise en bouche!






*** Message édité par Trout39 le 24/11/2007 20:36 ***
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olif
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Message par olif »

Eh bien moi, je rentre d'une belle journée en Arbois. Dégustation au domaine de la Tournelle, avec un Pascal Clairet convalescent mais en grande forme et en voie de certification biody, qui nous propose des vins rouges fruités et gourmands en 2006 (Uva arbosiana et trousseau des Corvées), des chardonnays minéraux, fins et élégants (Corvées sous Curon et Terre de gryphées) et des savagnins expressifs, ouillés ou non, voire surmaturés (cuvée Solstice étonnante en 2003). Très beau vin de paille également.

Repas frugal (juste un plat et un café!) à La Balance, avant de repartir à Montigny, chez Michel Gahier, vigneron méconnu mais excellent qui, outre de très beaux rouges, offre un sublime Chardonnay La Fauquette, élevé sous voile, d'une finesse et d'une élégance rares. Toute la gamme est hautement recommandable.

Olif
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Thierry39
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Message par Thierry39 »

Message original: Trout39
Je rentre d'une excellente journée à Champlitte avec mon club de dégustation.
Effectivement, ça devait être une belle journée. ::)
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Thierry39
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Message par Thierry39 »

Message original: lionel
Plus grands yeux que grand ventre. ::D Enfin, moi aussi, j'ai investi dans du Bourgogne , aujourd'hui...
On m'a vendu un charriot pouvant supporter 30 bouteilles et il n'a pas résisté à 24 bouteilles. :angry:
Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !
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Message par Moulin à rata »

C'est pour acheter avec modération ::D
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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. Paul Gauguin
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lionel
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Message par lionel »

Message original: Thierry39

On m'a vendu un charriot pouvant supporter 30 bouteilles et il n'a pas résisté à 24 bouteilles. :angry:
Il n'y a que 24 heures dans une journée... ::D
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
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Message par Thierry39 »

Message original: Moulin à rata
C'est pour acheter avec modération ::D
Oui ça ne m'étonnerait pas que ce soit le ministère de la santé qui vende ces trucs ...
Après on s'étonne que la viticulture soit en crise. :;)

Il faudrait instaurer le même système dans les grands magasins pour limiter les achats de paires de chaussures. ::D

Message original: lionel
Il n'y a que 24 heures dans une journée... ::D
Oui mais il y a 2 mois avant la Percée et 5 mois avant le prochain salon.


Pour me remonter le moral, je vais ouvrir une bouteille de Riesling avec la choucroute ce midi. :;)
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Message par sofoillotte »

j'aurais pris du gewurtz
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Message par sofoillotte »

le riesling me donne des aigreurs limite je tapperai meme dans le pinot gris
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Thierry39
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Message par Thierry39 »

Message original: sofoillotte
j'aurais pris du gewurtz
Avec de la choucroute ? :what:
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Message par lionel »

Message original: Thierry39


Avec de la choucroute ? :what:
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Beuillot
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Message par Beuillot »

Message original: Thierry39


Avec de la choucroute ? :what:
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Alors là, une Carola bleue sera de meilleur aloi (parce que la rouge avec la choucroute, ça ballonne)..
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.
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