Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Message par **lionel** » jeu. 28 mai 2009, 18:50

Pas de parmesan ?

Message par **Sobi** » jeu. 28 mai 2009, 18:53

lionel a écrit :Pas de parmesan ?

Message par **sensible** » jeu. 28 mai 2009, 19:53

Beuillot a écrit :Ca consomme sûrement moins que le four.
Hier soir, pavé de sandre sauce framboise. Ben oui.
C'est excellent et très simple à faire (celà dit, je ne pense pas que ça aille avec un poisson de mer).

J'ai mis une poignée de framboises congelées dans une casserole avec un tout petit peu de vin blanc et un trait de vinaigre de xérès. J'ai fait chauffer d'abord doucement, le temps que les baies décongèlent, puis plus fort pour que les liquides s'évaporent. A ce moment, j'ai rajouté du sucre car c'était acide (je réessaierai sans vinaigre pour cette raison, ou avec du balsamique). J'ai mixé avec de la crême très légère à 3% (je pense d'ailleurs que du lait pourrait convenir si l'on veut quelque chose de moins épais), sel poivre et hop! Sur le sandre poëlé.

Je l'essayerais bien pour voârrrrrrrr cette recette

Message par **Beuillot** » jeu. 28 mai 2009, 19:57

Il faut!

Le sandre ne se trouvant pas aussi facilement, peut-être qu'avec une truite...

Message par **lionel** » jeu. 28 mai 2009, 21:55

Beuillot a écrit :Il faut!
Le sandre ne se trouvant pas aussi facilement, peut-être qu'avec une truite...

Et en mettant des câpres à la place des framboises...

Message par **Beuillot** » jeu. 28 mai 2009, 22:20

lionel a écrit :des câpres

Message par **Bisontin la vertu** » ven. 29 mai 2009, 0:53

lionel a écrit :Le pain, je fais la pâte au robot, maintenant. Je dois avouer qu'il est meilleur que moi pour pétrir, malgré quelques années d'expérience. Et j'utilise une yaourtière : comme elle ne bouffe que 13w, je vois pas trop de raisons de m'enquiquiner.

Pareil pour le pain : 1er pétrissage le matin avec le robot, 2ème pétrissage manuel à midi et en chauffe le soir !

Pour les yaourts, un récipient hermétique suffit (une cocotte-minute fait parfaitement l'affaire) : 0 W !

Bon, retour dans le sujet :
- artichaut + mayo maison
- fromage
- melon de la vallée du Rhône

Message par **lionel** » ven. 29 mai 2009, 12:57

Bisontin la vertu a écrit : Pour les yaourts, un récipient hermétique suffit (une cocotte-minute fait parfaitement l'affaire) : 0 W !

Mais tu la montes comment au 37-40 °C requis ? Tu fais ça quand il fait beau ?

Des idées : http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ssy.html

Message par **Beuillot** » sam. 30 mai 2009, 14:08

Une collègue les fait au four, au bain-Marie, je crois.

Hier soir : sole portion farinée-salée-poivrée-poëlée et courgettes sautées ail-persil. Simple et

.

Message par **lionel** » sam. 30 mai 2009, 14:36

Beuillot a écrit :Une collègue les fait au four, au bain-Marie, je crois.

Et ça bouffe moins de 13 w ?

Message par **Beuillot** » sam. 30 mai 2009, 15:25

lionel a écrit :
Beuillot a écrit :Une collègue les fait au four, au bain-Marie, je crois.
Et ça bouffe moins de 13 w ?

Je ne pense pas.

lionel a écrit : Et j'utilise une yaourtière : comme elle ne bouffe que 13w, je vois pas trop de raisons de m'enquiquiner.

Beuillot a écrit :Ca consomme sûrement moins que le four.

lionel a écrit :
Bisontin la vertu a écrit : Pour les yaourts, un récipient hermétique suffit (une cocotte-minute fait parfaitement l'affaire) : 0 W !
Mais tu la montes comment au 37-40 °C requis ? Tu fais ça quand il fait beau ?

Des idées : http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ssy.html

Tu as raison : je fais chauffer 1 litre d'eau (ou en récupère) donc conso électrique mais difficile de quantifier...

Message par **lionel** » jeu. 04 juin 2009, 18:08

Ce soir, une TAM.

Message par **Karine** » jeu. 04 juin 2009, 21:36

Par cette chaleur ?

Message par **lionel** » jeu. 04 juin 2009, 22:58

Quelle chaleur ? Même pas 35°c ce soir.

Message par **Thierry39** » ven. 05 juin 2009, 8:29

lionel a écrit :Quelle chaleur ?

On a dépassé les 20°C à Belfort !

Message par **lionel** » ven. 05 juin 2009, 9:27

En cumulé sur 10 jours, tu veux dire ?

Message par **Beuillot** » ven. 05 juin 2009, 19:51

Hier soir, joues de lotte

sauce safran, courgettes et haricots plats coco.

Message par **lionel** » ven. 05 juin 2009, 21:17

Beuillot a écrit :Hier soir, joues de lotte sauce safran, courgettes et haricots plats coco.

Tu les trouves comme ça, les joues de lotte, ou tu les commandes ?

Question subsidiaire : dans ton coin, on dit lotte et pas baudroie ?

Message par **Beuillot** » ven. 05 juin 2009, 21:39

Il me semblait que "baudroie" est le terme zoologique et "lotte" le terme de poissonnerie.
Je n'en trouve pas tous les jours (sinon je posterais le même message tous les jours

), mais il y en a assez régulièrement dans mon supermarché habituel. Et puis il y en a deux par lotte, donc là où on vend de la lotte...
Pourquoi serait-ce difficile à trouver? Parce que les poissonniers se les gardent?

le forum de www.cancoillotte.net

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