Une recette pour Titi et pour Yoyo

[Karine]

Tarte aux aubergines, tomates et parmesan

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 1 fond de verre d'eau, sel
- 1 trait d'huile d'olive

Pour la garniture :
- 300g d'aubergines grillées
- 3 tomates coupées en dés
- 1 boule de mozzarella coupée en dés
- parmesan râpé
- huile d'olive

Préparation :

La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade.

Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer une heure si possible.

Couper l'aubergine en rondelles de quelques millimètres d'épaisseur et faites les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive.

Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines.

Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer et répéter une fois l'opération.

Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.

Enfourner pendant 20mn à thermostat 6/7 (200°C) et servir tiède ou froide.

[lionel]

J'en connais une qu'on va faire bosser dans quelques semaines.

[Karine]

Je ne travaille que s'il y a du parmesan dans le frigo !

[lionel]

Je ne travaille que s'il y a du parmesan dans le frigo !

Y en a toujours.

[Beuillot]

Y a pas de Saint-Jacques dans la recette?

[Karine]

Nan, c'est comme le saumon, je suis dégoûtée (ouh là là qu'est-ce que j'ai pas encore écrit...).

[lionel]

Nan, c'est comme le saumon, je suis dégoûtée (ouh là là qu'est-ce que j'ai pas encore écrit...).

Moi aussi, je suis un peu dégoûté du saumon.