Le rosé façon Bruxelles

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Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar peqa » dim. 15 mars 2009, 22:35

Les gens de Bruxelles font une nouvelle fois preuve de grand discernement. Après les OGM qu'ils veulent imposer partout en Europe, le poulet stérilisé à l'eau de Javel...la fin des subventions pour la luzerne dont les abeilles, moribondes, ont besoin pour survivre...Bruxelles veut maintenant imposer le rosé façon sauvage: un mélange de rouge et de blanc.
Bref on passe par pertes ... un demi siècle de travail remarquable de nos viticulteurs et toutes nos traditions et savoir faire oenologiques.
Il est vrai que pour bouffer du poulet américain javélisé cuit dans une estouffade de maïs OGM ce type de bibine sera parfait!
Que pensent de cette grande avancée nos valeureux oenologues de ce forum?
Ne faudrait-il pas faire une petition comme pour le Lion Comtois?
A bientôt
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar gfbertrand » dim. 15 mars 2009, 22:51

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar S'TV » dim. 15 mars 2009, 23:00

C'est révoltant! :mscbs:

Un truc aussi débile que ça, on se dit que ça ne peut pas passer... Et pourtant, il faut se méfier :grr1:

Mais que font les autres pays européens? Ils s'en fichent ou quoi?

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Belboudin » lun. 16 mars 2009, 11:32

Une hérésie de plus comme c'est si bien en faire les technocrates de Bruxelles !

Je trouve d'autant plus regrettable que notre ministre à voté positivement à l'idée d'autoriser le coupage en Europe ! Je pensais au moins que le gouvernement français aurait intérêt à protéger l'un des fleurons de notre patrimoine culinaire. Maintenant concrètement la France peut revenir sur son vote qui était un préliminaire (elle serait vraisemblablement suivie par l'Allemagne), mais cela risque de coûter cher politiquement (surtout que l'Espagne pousse pour faire accepter la mesure et imposer ses vins sur le marché).

Après pour les vins du jura je suis pas assez spécialiste pour que mon avis soit pertinent dans l'idée de déterminer l'impact de cette mesure, mais je doute qu'ils soient affectés car ils ne sont pas sur le même marché que les vins de Provence (qui eux seraient fortement concurrencés).
Mieux vaut paraître bête cinq minutes en posant une question idiote, que de le rester à vie dans l'ignorance.

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar pieradam » lun. 16 mars 2009, 11:46

:plussoie: Encore une fois,Bruxelles est dans les choux,je me pose la question suivante:
Savent-ils de quoi ils parlent !!!!!!!!!
Où,si c'est juste un truc pour placer leur salade.
J'te veux faire voir,si l'coucou c'est une mère

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar lionel » lun. 16 mars 2009, 13:03

peqa a écrit :Bruxelles veut maintenant imposer le rosé façon sauvage: un mélange de rouge et de blanc.

Dans une coopérative proche de chez moi, ils ont pratiqué ce genre de mélange dans les années 70, pour le vendre, notamment, aux belges et aux allemands, (Sous entendu, ces .ons là, ont peu leur vendre n'importe quoi...) en prétendant que c'était du vrai rosé. Ils ont fini par être très lourdement condamnés. :grr1:
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar olif » lun. 16 mars 2009, 13:30

N'oublions quand même pas que c'est déjà une exception champenoise, d'assembler blanc et rouge pour faire du rosé!

Le Jura ne devrait pas trop être concerné par cette mesure, puisque son vin que l'on qualifie de "rosé" est un vin de cépage à couleur claire. Ceci dit, pour vraiment aller vers la couleur rose, on peut toujours faire des saignées de ploussard.

Cette mesure n'est finalement qu'une mesure économique. Je ne sais si elle permettra aux vignerons en difficulté de s'aligner en terme de tarif sur les autres grandes régions mondiales, je sais juste que ce style de vin n'est pas fait pour moi et qu'il ne parviendra jamais à m'intéresser. La politique économique européenne n'a apparemment pas pour vocation de tirer la qualité du produit vers le haut!

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar peqa » lun. 16 mars 2009, 13:47

Juste un mot pour répondre à Olif sur la Champagne.
A ma connaissance, le rosé champenois est seulement un vin de champagne faiblement tâché au pressage. Dans les cépages champenois tous, à l'exception du Chardonnay, sont des cépages noirs. Lors du pressage on ne laisse pas macérer le jus (blanc) dans les peaux de raisins (noirs) pour ne pas "tacher" le vin qui reste donc blanc. Si on laisse le jus et les peaux de raisins en contact (quelques heures) ont obtient un vin taché, rosé.
Il n'y a pas de mélange rouge + blanc. Il y a seulement un savoir faire de pressage.

Dans le Midi de la France la situation est un peu différente car les rosés sont élaborés à partir de cépages spécifiques, dont le cinsault qui donne une grande finesse aux vins rosés. Bien sûr il y a aussi un grand savoir faire de pressage et d'élevage des vins. Un vrai rosé est une petite merveille. Je pense ici à quelques grands domaines du Var qui font des productions de très grande qualité.
A bientôt
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Thierry39 » lun. 16 mars 2009, 13:59

Il me semble qu'en Champagne, on fait effectivement du rosé en mélangeant rouge et blanc. Quant au rouge il me semble que ce sont des jus blancs (de pinot noir) macérés avec les peaux de raisin noir.

C'est ce que j'avais vu dans un reportage ... et puis je ne me risquerais pas à contredire Olif ... dans le domaine de l'oenologie, en Histoire en revanche ... :depelle:
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Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar peqa » lun. 16 mars 2009, 16:07

Je n'ai jamais vu faire de mélange rouge + blanc en Champagne (car bien peu de producteurs sont équipés pour faire des rouges)...mais qui sait?
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Belboudin » lun. 16 mars 2009, 18:22

Le vin rouge utilisé en champagne vient du Pinot noir en effet. La champagne est connue aujourd'hui exclusivement pour les méthodes champenoises mais jusqu'au 19ème la production de vin rouge était très importante. Aujourd'hui la production est plus confidentiel mais elle existe en tant que telle (exemple Coteaux chamenois - bouzy rouge) et surtout pour se joindre au vin blanc pour faire le champagne rosé.
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar olif » lun. 16 mars 2009, 22:00

Pour le Champagne, même Wikipédia le sait, c'est dire... ::D

http://fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_ros%C3%A9

Généralement la question-piège dans les quizz sur le vin. Désolé, Peqa! :;)

Pour le Cinsault dans le Sud, je ne suis pas tout à fait d'accord avec toi non plus. Pas sur la qualité des vins, mais ce cépage, également appelé œillade, n'est pas exclusivement réservé à l'élaboration du rosé. Il produit surtout de beaux vins rouges, en monocépage, sur des vieilles vignes, ou alors en assemblage minoritaire avec les grands classiques du Sud (Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah). Les rosés du Sud sont des rosés de saignée (prélèvement d'une certaine quantité de moût de la cuve, avant que les peaux ne l'aient trop coloré, ce qui a l'autre avantage de concentrer le jus restant) ou des rosés de presse, quelque soit le cépage.

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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Mitch » lun. 16 mars 2009, 22:09

olif a écrit :Cette mesure n'est finalement qu'une mesure économique.

J'ai un autre regard sur la chose... A mon humble avis, cette décision est avant tout politique : en cette période où notre Président demande beaucoup de choses à ses partenaires européens, peut-être aura-t-il fait ce "cadeau" en échange d'une décision en sa faveur (la TVA à 5;5% sur la restauration ?).

Quoiqu'il en soit, je vois mal du vin coupé faire une vraie concurrence aux (bons) vins français.
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar lionel » lun. 16 mars 2009, 23:44

Mitch a écrit :Quoiqu'il en soit, je vois mal du vin coupé faire une vraie concurrence aux (bons) vins français.

Au niveau international, si. Le problème, ce sont les appellations. Si on a le droit d'appeler "rosé" des vins coupés, on va noyer le savoir faire des vignerons de Provence et d'ailleurs dans la masse.
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Beuillot » mar. 24 mars 2009, 23:36

C'est ce qui se passe en Alsace. Ces dernières années ont vu fleurir des gewurtzraminer à 3€ et quelques qui ont un goût de bonbon à la violette. Mais l'essentiel, quand on visite l'Alsace, c'est de rapporter à bon compte des bouteilles avec écrit "gewurtz" sur l'étiquette et que le vin plaise aux filles. Ce vin est essentiellement destiné à la clientèle allemande et anglo-saxonne.
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Belboudin » mer. 25 mars 2009, 8:55

Beuillot a écrit :C'est ce qui se passe en Alsace. Ces dernières années ont vu fleurir des gewurtzraminer à 3€ et quelques qui ont un goût de bonbon à la violette. Mais l'essentiel, quand on visite l'Alsace, c'est de rapporter à bon compte des bouteilles avec écrit "gewurtz" sur l'étiquette et que le vin plaise aux filles. Ce vin est essentiellement destiné à la clientèle allemande et anglo-saxonne.



Tu peux rajouter qu'un riesling doit également avoir son pesant de sucre résiduel et un petit goût de litchi pour plaire à ceux qui trouvaient les alsace trop sec...
Les producteurs, négociants, récoltants, viticulteurs ou vignerons comprendront toujours des gens faisant du vin pour l'argent en faisant fi du terroir ou de l'amour du produit final, et il y a, heureusement, toujours des gens qui produisent des merveilles de vin. L'amateur le sait mais le consommateur lambda non et le soucis est là...
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Beuillot » mer. 25 mars 2009, 13:31

Tous au Coca et on n'en parle plus. :jesors:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.


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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar lionel » lun. 08 juin 2009, 13:03

La commission européenne a abandonné ce projet. (Source France Info) Ouf. :oui:
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar pieradam » lun. 08 juin 2009, 19:28

lionel a écrit :La commission européenne a abandonné ce projet. (Source France Info) Ouf. :oui:


Absolument,encore confirmé ce soir,donc on va échapper à la " bistrouille "mais on a eu chaud.

Le coup passa si près,que le chapeau tomba........aurait dit Victor Hugo
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Re: Le rosé façon Bruxelles

Message non lupar Ferréol » mar. 09 juin 2009, 19:16

Mouais, en même temps, quand on voit la qualité de beaucoup de rosés, je suis pas sur qu'on verra une grande différence entre un rosé fait avec une méthode traditionnelle et un rosé d'assemblage rouge/blanc. Enfin, de toute façon sur les cinq dernières années, j'ai du acheter trois ou quatre bouteilles de rosé qu'on m'avait conseillé comme de "bons" rosés, à chaque fois j'ai été déçu, j'ai même presque eu l'impression à chaque fois de me faire escroquer, de là a dire que je n'aime pas le rosé, il n'y a qu'un pas que je ferais volontiers...


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