Potage à la farine

[pieradam]

C'est facile,c'est pas cher,et c'est bon............
Pour 4 personnes:
50grs de farine
1 l de bouillon de poule ( froid )
20 cl de crême légère
20 cl de biere.

Mettre la farine dans une casserole à fond épais (cocote par exemple ),et chauffer doucement tout en remuant avec une cuillère en bois,jusqu'à l'obtention de la coloration de la farine (aspest couleur sable),verser en une seule fois le bouillon de poule (froid ),et porter à ébulition quelques minutes,ajouter la crême et porter encore à ébulition,verser ensuite la biere et couper des les premiers bouillons.
Attention ça monte vite

Facultatif.Si on le désire on peut émulsionner avec un batteur pour donner de l'onctuosité,ajouter des croutons grillés,et de la ciboulette.

Pas onéreux,excellent et rapide ( 15 minutes )
Allez bon ap.

[Karine]

C'est une recette franc-comtoise ? Ou pas exclusivement ? Parce que nous pourrions l'ajouter sur le site.

[pieradam]

C'est une recette franc-comtoise ? Ou pas exclusivement ? Parce que nous pourrions l'ajouter sur le site.

Je n'en sais rien ,je la tiens d'un ami alsacien d'adoption,qui a des origines comtoises ,alors...........[/size]

[Karine]

On verra bien si d'autres la connaissent...

[lionel]

Ma môman en faisait quand j'étais petit. Mes deux grands-mères aussi : une de la Haute Saône et l'autre du Haut Doubs. Et je n'en ai vu dans aucune autre région.
Merci pour la recette, pieradam. Je ne me rappelais pas de bière, cependant. Ca doit être le coté alsacien de la chose.

[chauvin]

C'est bien une soupe alsacienne appelée Mehlsupp. C'est pour ça qu'elle est plus connue du côté du 90 ou du nord 70. Mais avec de la bière je ne connaissais pas.

[Beuillot]

Point n'en ai mangé personnellement, mais j'en connais l'existence, probablement pour les mêmes raisons géographiques que notre Chean-Glaute brévéré.