Je voudrais rebondir sur la recette de Pivoine,des chaussons aux pommes de terre.
Elle préconise l'adjonction de baie de baies de genièvre,qui accompagnent aussi les choucroutes.
Quelles sont les particularités de ces additifs culinaires ?
baie de genièvre
- pieradam
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baie de genièvre
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Re: baie de genièvre
pieradam a écrit :Je voudrais rebondir sur la recette de Pivoine,des chaussons aux pommes de terre.
Elle préconise l'adjonction de baie de baies de genièvre,qui accompagnent aussi les choucroutes.
Heu... c'est dans le poulet au genièvre, je n'en ai pas mis dans le chausson aux p.de.t.
Tu fumes quoi d'ordinaire ?

pieradam a écrit :Quelles sont les particularités de ces additifs culinaires ?
Je n'appelle pas ça des additifs mais des épices et aromates qui relèvent le goût des plats et qui ont tous un parfum particulier se mariant avec certains légumes ,viandes, fruits... Là en l'occurence les baies vont bien avec le chou.
- pieradam
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Re: baie de genièvre
Pivoine a écrit :pieradam a écrit :Je voudrais rebondir sur la recette de Pivoine,des chaussons aux pommes de terre.
Elle préconise l'adjonction de baie de baies de genièvre,qui accompagnent aussi les choucroutes.
Heu... c'est dans le poulet au genièvre, je n'en ai pas mis dans le chausson aux p.de.t.
Tu fumes quoi d'ordinaire ?
pieradam a écrit :Quelles sont les particularités de ces additifs culinaires ?
Je n'appelle pas ça des additifs mais des épices et aromates qui relèvent le goût des plats et qui ont tous un parfum particulier se mariant avec certains légumes ,viandes, fruits... Là en l'occurence les baies vont bien avec le chou.
Oui Ok

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Re: baie de genièvre
Ilme semble avoir lu, il y a un temps certain, voir un certain temps
, que la baie pousse une année et murit (
) l'année suivante
ca se boit bien en liqueure


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Re: baie de genièvre
g_painblanc a écrit :Ilme semble avoir lu, il y a un temps certain, voir un certain temps, que la baie pousse une année et murit (
) l'année suivante
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Gilbert tu as bien lu


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Re: baie de genièvre
pieradam a écrit :g_painblanc a écrit :Ilme semble avoir lu, il y a un temps certain, voir un certain temps, que la baie pousse une année et murit (
) l'année suivante
ca se boit bien en liqueure
Gilbert tu as bien luil faut 2 années pour produire les baies de genièvre
,et même remarque pour le fruit exotique qu'est l'ananas.
Par ailleur,j'ai noté que,dans nos contrées,les ananassiers sont moins fréquents que les genevriers!!!

Rien n'est moins sûr que l'incertain.
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Re: baie de genièvre
Voui,et en plus,avec les ananassiers,tu peux pas faire de balai 

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Re: baie de genièvre
il y a aussi possibilité de faire macerer des baies dans l alcool
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pieradam a écrit :Voui,et en plus,avec les ananassiers,tu peux pas faire de balai
Hier ma voisine, Geneviève, nettoyait ses baies vitrées...

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