Prix du vin jaune

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Pivoine
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Prix du vin jaune

Message non lupar Pivoine » mar. 19 janv. 2010, 16:47

Je me posais la question de savoir si le vin jaune était aussi cher il y a 40 ans voire plus que maintenant étant donné que les plats traditionnels comportaient et comportent encore souvent du vin jaune. Peut-être était-ce alors que les gens riches qui le buvaient ou le cuisinaient ?
Qu'en pensez-vous ?

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Demyn
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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar Demyn » mar. 19 janv. 2010, 17:02

Je ne peux me prononcer sur le prix de ce nectar d'il y a 40 ans, mais aujourd'hui, le vin jaune reste un vin destiné à certaines personnes vu son prix, puisque la bouteille tourne aux alentours des 22-25€ (je ne compte pas les vins jaunes H.M ou A.P. (j'en reste aux cygles ::D ) qui avoisinent les 15-17€, certes plus abordables mais surtout de qualité médiocre).
Il est vrai qu'à ce prix-là, ce n'est pas Mr Tout-le-Monde qui peut se l'offrir.
Rarement dans le coin, mais jamais bien loin.

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amélie
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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar amélie » mar. 19 janv. 2010, 17:16

c'est un vin, qui comme le vin de paille, demande beaucoup de soins et de manipulations, ainsi que des cépages spéciaux. Mais, effectivement, les producteurs jouent sur sa "célébrité" pour le vendre à un bon prix, tout comme le Champagne d'ailleurs.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar lionel » mar. 19 janv. 2010, 17:33

Demyn a écrit : Mr Tout-le-Monde qui peut se l'offrir.

M. Tout-le-Monde, STP. T'es pas chez les buveurs de thé, ici. On dit Monsieur, pas Mister. :;)
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar hderogier » mar. 19 janv. 2010, 18:52

Je note que,bien souvent,le Chateau Chalon est moins cher que le vin jaune.
Rien n'est moins sûr que l'incertain.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar Beuillot » mar. 19 janv. 2010, 19:02

hderogier a écrit :Je note que,bien souvent,le Chateau Chalon est moins cher que le vin jaune.

Alzheipère ou il me manque des repépères? :euh:
Je ne supporte pas l'idée de bosser pour des inactifs hyperactifs. Désolé. :lol:
Alors, mon Riton, c'est le lit médicalisé ou la coupure de vivres. :corne:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.


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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar olif » mar. 19 janv. 2010, 21:08

Objectivement, le vin jaune n'est pas un vin cher. Certes, 25€ en moyenne pour une bouteille de 62 cl de vin, ce n'est pas donné, mais quand on pense à ce qu'il a coûté comme effort, les volumes produits et le temps que le vigneron a dû immobiliser son investissement en cave, on peut dire que ce n'est pas avec ce produit qu'un vigneron gagne sa vie. Et d'ailleurs, en 40 ans, je ne suis pas certain que les tarifs aient autant évolué que cela. Je me rappelle avoir acheté il y a plus de 20 ans des Jaunes qui approchaient les 100F de l'époque.

Pour ce qui est de la cuisine au vin jaune, beaucoup utilisaient et utilisent encore un ersatz de vin jaune, encore appelé "savagnin de cuisine", tout bêtement un savagnin "pseudo-jaune" qui n'est pas allé au bout de ses 6 années d'élevage, donc moins coûteux (moins aromatique aussi, certainement), mais plus facilement utilisable en grandes quantités.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar Ferréol » mar. 19 janv. 2010, 22:23

A noter qu'il y a 20 ans le smic mensuel brut équivalait à peu près à 5000F soit 50 bouteilles de jaune à l'époque. A l'heure actuelle avec un smic a ~1350 € cela représente 54 bouteilles de vin jaune à 25 €.

On peut donc dire que le vin jaune a une très légère tendance à se démocratiser. (en tout cas, c'est ce que je pense). Le vin jaune est un produit rare dont l'élaboration est complexe et risquée. Le prix en est à mon avis largement sous évalué (je ne m'en plains pas) quand je vois des grands vins d'autres vignobles qui coûtent probablement beaucoup moins d'argent à produire et qui se vendent aussi cher voir plus cher.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar hderogier » mer. 20 janv. 2010, 8:13

Beuillot a écrit :
hderogier a écrit :Je note que,bien souvent,le Chateau Chalon est moins cher que le vin jaune.

Alzheipère ou il me manque des repépères? :euh:
Je ne supporte pas l'idée de bosser pour des inactifs hyperactifs. Désolé. :lol:
Alors, mon Riton, c'est le lit médicalisé ou la coupure de vivres. :corne:

Was isch??
Rien n'est moins sûr que l'incertain.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar Pivoine » mer. 20 janv. 2010, 12:18

olif a écrit :
Pour ce qui est de la cuisine au vin jaune, beaucoup utilisaient et utilisent encore un ersatz de vin jaune, encore appelé "savagnin de cuisine", tout bêtement un savagnin "pseudo-jaune" qui n'est pas allé au bout de ses 6 années d'élevage, donc moins coûteux (moins aromatique aussi, certainement), mais plus facilement utilisable en grandes quantités.

Olif


Ca me paraît être une bonne explication. Merci Olif.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar Beuillot » mer. 20 janv. 2010, 18:25

hderogier a écrit :Was isch??

Le Chateau Chalon ne serait-il pas un vin jaune, mon Riton? :héhé:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.


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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar hderogier » mer. 20 janv. 2010, 18:27

Beuillot a écrit :
hderogier a écrit :Was isch??

Le Chateau Chalon ne serait-il pas un vin jaune, mon Riton? :héhé:

A mon sens légèrement différent,l'un comme l'autre sont à base de savagnin certes mais pas identiques.
Rien n'est moins sûr que l'incertain.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar Demyn » mer. 20 janv. 2010, 19:31

hderogier a écrit :
Beuillot a écrit :
hderogier a écrit :Was isch??

Le Chateau Chalon ne serait-il pas un vin jaune, mon Riton? :héhé:

A mon sens légèrement différent,l'un comme l'autre sont à base de savagnin certes mais pas identiques.

Le Château-Châlon est pourtant classé dans les vins jaunes, non? :euh:
Rarement dans le coin, mais jamais bien loin.

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Re: Prix du vin jaune

Message non lupar hderogier » mer. 20 janv. 2010, 21:49

Tout à fait exact,monsieur Demyn,mais je pense qu'il mérite une catégorie à part,on retrouve de telles nuances avec des grands crus alsaciens(Brandt,Hengst,etc).
Rien n'est moins sûr que l'incertain.


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