choix d'un vin jurassien pour mon mariage

Message par **l-j-marc** » dim. 21 mai 2006, 20:00

bonjour
je me marie fin juillet à morteau, étant expatrié au gré de mes mutations successives, je voudrai faire déguster au moins un vin régional à nos nombreux amis qui vont découvrir notre magnifique haut doubs
j'aimerai quelques conseils avisés pour le choix du vin, merci
voici le menu

salade gourmande de canard et foie gras
pavé de sandre pané aux morilles et vin jaune
duo de tournedos de filet de boeuf bordelaise et de longe de veau grillée au foin
assiette du berger et sa verdure
brioche poelée de fruits frais et sa glace vanille

je pensais plutot prendre un jura blanc pour les 2 entrée et un bordeaux pour la viande(sauce bordelaise oblige!)
mon budget est le suivant entre 5 et 8 euros par bouteille
ps je ne suis pas non plus avare de conseils pour le bordeaux, pour un budget équivalent
merci de votre aide

C'est dommage que je ne monte pas chez ma grand'tante fin Juillet : à la vue du menu, je me serais bien invité (je ne bois que de l'eau en plus !)

nourson25 · Message par **nourson25** » lun. 22 mai 2006, 7:31

perso j'y connais rien donc je peux pas t'aider, mais tu pourras peut-etre trouver ça sur un site spécialisé dans les vins :)

Message par **olif** » lun. 22 mai 2006, 9:19

Mais on en connait aussi un rayon dans le vin, sur http://www.cancoillotte.net, Nourson!

Du Jura, bien sûr, mais pas exclusivement!

Alors on va essayer de guider Marc (ou Jean-Marc?) dans ses choix pour qu'il puisse boire et faire découvrir de bonnes choses à l'occasion de son mariage!

Pour le vin destiné aux deux entrées, effectivement, un Jura s'impose, notamment sur le deuxième plat, mais fera aussi très bien l'affaire sur la salade au foie gras. Je pencherais personnellement pour un assemblage chardonnay-savagnin, afin de ne pas trop heurter le palais des néophytes avec un pur savagnin (sans parler du prix, qui sera aussi plus élevé). Un pur chardonnay peut aussi très bien convenir, de préférence élevé traditionnellement, c'est à dire sous voile, pour l'association avec le goût de jaune du plat. L'idéal, ce serait de pouvoir se rendre directement chez un producteur, afin de goûter, mais même en grande distribution, on peut trouver des vins intéressants (ceux de la Cave de la Reine Jeanne, notamment!).

Je peux éventuellement réfléchir à des références précises, mais je ne sais de quelle façon tu comptes te procurer le vin (achat chez un caviste, GD, producteur,...?).

Pour la viande, Bordeaux, évidemment, encore qu'un rouge du Languedoc ou du Rhône pourrait également convenir! Là encore, l'offre est telle, qu'il est difficile de conseiller une référence précise, que tu ne pourras peut-être pas te procurer aisément. On doit pouvoir encore trouver à prix très raisonnable, vu les stocks, un vin d'un millésime déjà un peu évolué (2000 ou 2001) en appellation Bordeaux ou Bordeaux supérieur, voire en Côtes de Castillon ou Côtes de Bourg.

A ta disposition pour essayer d'affiner un peu plus la recherche!

Olif

Message original: olif
Alors on va essayer de guider Marc (ou Jean-Marc?) ...

Non, Jean-Marc, c'est moi mais sous le pseudo, ça ne se voit pas

Bon, question pinard, effectivement, tu peux regarder les rouges du côté des côtes du Rhône dans sa partie septentrionale (grosso merdo, du sud de Lyon au sud de Valence). Tu as quelques bons vins dans les parages dont les appellations Hermitage, Croze-Hermitage, Cornas, Chateau Grillet, Saint Joseph, Côte Rotie. Ces vins sont produits à partir de Syrah. Plus au sud, tu as également le Gigondas et le Chateauneuf-du-Pape.
Après, question prix, je ne sais pas : c'est Papa qui paie toujours (c'est aussi lui qui boit aussi vu que je me contente d'eau). Je peux te mettre en relation avec lui si tu veux : il te sera d'un bon conseil. Sur les vins du Jura aussi !

Message par **Ferréol** » lun. 22 mai 2006, 23:26

Salut,

pour ce qui est des Côtes du Rhone que tu cites comme Hermitage, Croze-Hermitage, Cornas, Chateau Grillet, Saint Joseph, Côte Rotie, ça m'étonnerais que tu trouves dans la fourchette 5-8 €, les moins cher de ces vins sont a priori les Croze-Hermitage qui tappent en s'en tirant bien dans les 8-10 € voire plus, après si tu vas dans les Cote Rotie c'est plus dans les 20-30 € en entrée de gamme... quand a chateau grillet c'est introuvable et les prix sont a minimum de 100€ la bouteille...

Ceci dit en simple cote du rhone, il y a des références moins cher et tout a fait bonnes comme le cote du rhone de chez Etienne Guigal en 2003 que j'ai touché il y a pas très longtemps a 6€ la bouteille...

A 5-8€ en bordeaux, tu dois aussi pouvoir trouver des St Emilion ou des crus bourgeois du médoc mais comme c'est assez inégal en qualité, le mieux est d'en gouter quelques uns et de prendre ce qui te plais...

après pour ce qui est des millésimes, en bordeau, 2000 est très bien mais en Cote du Rhone, 2001 est pas mal non plus...

Message par **Bisontin la vertu** » mar. 23 mai 2006, 0:20

Message original: Ferréol
pour ce qui est des Côtes du Rhone que tu cites comme Hermitage, Croze-Hermitage, Cornas, Chateau Grillet, Saint Joseph, Côte Rotie, ça m'étonnerais que tu trouves dans la fourchette 5-8 €, les moins cher de ces vins sont a priori les Croze-Hermitage qui tappent en s'en tirant bien dans les 8-10 € voire plus, après si tu vas dans les Cote Rotie c'est plus dans les 20-30 € en entrée de gamme...

C'est Papa qui paie et comme il est dans la région depuis plus de 20 ans maintenant, il commence à connaître un peu où acheter et pas trop cher. Mais c'est vrai que, d'une part ça devient dur et qu'il conserve son vin longtemps donc l'achète jeune. Il n'est pas rare qu'il sorte un p'tit Croze des années 80. Et quand mon oncle de Levier passe à la maison, il lui sort un p'tit Gigondas dont il sait qu'il raffole

quand a chateau grillet c'est introuvable et les prix sont a minimum de 100€ la bouteille...

Si si on en trouve : dans la cave de Papa

Message par **l-j-marc** » mar. 23 mai 2006, 7:09

merci merci de tous vos conseils (ps: je tiens à préciser que le vrai j-marc, c'est quand meme moi!!!)

pour moi le problème est que je suis actuellement sur draguignan (c'est pas mal non plus d'ailleurs, je me suis baigné le week end dernier, je suis actuellement en short, ce soir c'est barbecue, alors que mes pauvres parents ont rallumé le chauffage dans leur vallée de la saone, avec un temps acuel que l'on pourrait qualifier d'un peu maussade........, mais ne nous éloignons pas du sujet), donc je suis assez loin du lieu du mariage( ma promise est de Les Fins) et que je vais acheter les bouteille en franche comté pour pas avoir à tout trimballer,

sinon j'ai quelques sites sur le net dont vinatis qui a en stock quelques bonnes bouteilles à prix intéressant
mais je suis fana d'adresses interressantes, qt je me chargerai de faire gouter beau papa...
peut etre meme en grande surface ça pourrait etre intéressant
sinon pour le jura, je crois que je peux avoir quelques filons chez henri maire, après si vous connaissez une bonne bouteille de chez lui qui pourrait correspondre à mon budget
en ce qui concerne le cote du rhone, j'y pensais pas trop, mais pourquoi pas?
sur ce maintenant il faut que je parte au boulot
à bientot chers compatriotes
et merci encore

nourson25 · Message par **nourson25** » mar. 23 mai 2006, 7:27

sinon y'a qu'à mettre du champomy pour tout le monde et voilà :p

Message par **Vital98800** » mar. 23 mai 2006, 7:35

I-j-marc,

Je n'ai rien contre Henri Maire, mais pour moi c'est l'usine à vin. Il y a des petits villages comme Voiteur,
Château Chalon, et environs ou des petits éleveurs producteurs font du bon vin (avec dégustation).
Entre Lons le Saunier et Voiteur il y à des caveaux ou l'on peut déguster et faire son choix.
Malheureusement je n'ai pas les noms en tête
N'oublie pas de faire le "Trou Jurassien". Je ne me rappelle pas ce que j'ai bu, mais c'était bon.
Comme dit le poête : IN VINO VERITAS...
Tata

Message original: l-j-marc
merci merci de tous vos conseils (ps: je tiens à préciser que le vrai j-marc, c'est quand meme moi!!!)

J'suis sûr que j'étais le premier des deux

sinon pour le jura, je crois que je peux avoir quelques filons chez henri maire, après si vous connaissez une bonne bouteille de chez lui qui pourrait correspondre à mon budget
en ce qui concerne le cote du rhone, j'y pensais pas trop, mais pourquoi pas?

Bof, Henri Maire ! Papa n'a aucune bouteille de lui dans sa cave. Un signe...
Pour le côte du rhône, c'est sur ton trajet !

PS : pénible de taper au bureau sur un clavier qwerty

Message par **Ferréol** » mer. 24 mai 2006, 11:00

Re-Salut,

toujours dans la fourchette 5-8 € tu as le côtes du jura blanc de Jean Macle à Chateau-Chalon que je trouve excellent (et même plus). Il coûte 8€ la bouteille en sortie de cave, seul hic, il pourra paraitre trop "Jura" a des gens qui ne sont pas habitués aux aromes des vins "typés Jura"...

Sinon en Chardonnay (que des palais moins habitués au Jura préfereront certainement), tu as les vins du Domaine de Montbourgeau à l'Etoile qui tournent autour de 7-8 € la bouteille.

Pour ce qui est d'Henri Maire, je connais mal ses vins, j'ai une certaine méfiance envers ce producteur, qui est peut etre complètement injustifiée. De plus, je prefere une autre approche de la viticulture, celle des petits producteurs, des vignerons indépendants et autres.

Ce qui me refroidit aussi chez Henri Maire, c'est d'avoir vu les machines a vendanger tourner dans ses vignes, quand on voit l'état des vignes et des raisins après le passage de ces machines, ça me rend triste...

Message original: Ferréol
Ce qui me refroidit aussi chez Henri Maire, c'est d'avoir vu les machines a vendanger tourner dans ses vignes, quand on voit l'état des vignes et des raisins après le passage de ces machines, ça me rend triste...

Moi, j'aime bien Henri Maire : surtout le petit 45 tours que Papa avait récupéré à Arbois. Il y avait quelques chansoins à boire sur une face et des histoires drôles sur l'autre. Je m'en souviens comme si c'était hier !

Message par **l-j-marc** » mer. 24 mai 2006, 22:05

merci pour vos quelques références, je vais chercher sur le net pour avoir des infos sur le prix et contacter les producteurs, je vais m'en faire envoyer car pas moyen de revenir sur place
Concernant henri maire, c'est surtout le tarif de certaines cuvées qui me convenaient pour une qualité très correcte, et aussi par facilité car la date fatidique approche....

sinon je pensais aussi à un cuvée bethanie( mélange chardonnay-savagnin) à environ 8 euros mais peut etre qu'il y en a des similaires pour un peu moins cher??(mais aussi bon bien sur!!)
si olif me lit, j'aimerai bien qu'il me communique les coordonnées des caves de la reine jeanne, merci à lui
je vais aussi me renseigner sur les tarifs du domaine de montborgeau

enfin merci aux membres de ce site que j'ai découvert par hasard le week end dernier, et qui est très bien fait et qui est très convivial, pour les internautes il manque juste l'accent!!!
heureusement que ma chère et tendre me me fait entendre le sien la pauvre en provence tout le monde la prend pour une canadienne ou pour une belge!!!!!enfin on déménage à rennes cet été, on verra s'ils savent d'ou vient ce petit accent si particulier

sur ce,bonne soirée en particulier à bisontin la vertu qui porte un bien joli prénom...

Message par **olif** » mer. 24 mai 2006, 22:29

Je te lis, Jean-Marc, je te lis!

Alors les caves de la Reine Jeanne, c'est le négoce de Stéphane Tissot, du domaine André et Mireille Tissot. Par rapport à Henri Maire, question qualité, il n'y a pas photo! Il faut s'adresser au caveau du domaine, place de la Liberté, à Arbois, juste en face de celui ... d'Henri Maire!

Tissot André et Mireille
35 pl Liberté 39600 Arbois
03 84 66 20 78

Henri Maire, c'est pas trop mon truc non plus, mais il faut bien reconnaître que sans lui, Arbois ne serait certainement pas ce qu'elle est actuellement!

On pourrait en parler plus en détail dans un autre post!

Olif

Message par **Angusdels** » jeu. 25 mai 2006, 10:32

Jean-marc, pour le Béthanie, très bon choix. Tu peux aussi aller dans les caves coopératives, genre Voiteur où tu peux chercher à négocier. Les coops ont peut etre des sites internet.
Pour le rouge, tu as le Séguret, le Vaquetras, et ça tu fait l'aller retour dans la journée, tu remonte vers chez nous et c'est sortie Orange sud. Tu y trouveras des coop qui ont des prix correct dans les deux villages. Ensuite, tu as les bourgongne passetoutgrain ou Pinot noir que tu peux trouver un peu partout dons les coop des villages (celle de Nolay est bien).
En revanche, si tu tiens au Bordeaux, c'est plus difficile pour aller gouter ou voir; y a aussi le Madiran. Si tu passes par Dole, arrête toi chez Morin (ou Maurin, j'sais plus) il pourront peut être te conseiller pour un Bordeaux.
Moi, je ne bois pas de vins anglais, alors pour un conseil en ordeaux, c'est raté !

A ton mariage, y'aura des roll mobs ?

nico2 de montigny

personellement je te conseillerai un vin de la fruitiere vinicole d'arbois, un montboisie pour le dessert et le bethanie est untres bon choie aussi. tu peut aussi aller voir du coté de montigny les arsures ou tu trouvera de tres bon vins.
comme on dit cher nous "a la revoyure "

Message par **l-j-marc** » lun. 05 juin 2006, 17:57

merci nico2, je suis rentré en contact avec la fruitière d'arbois,mais je suis aussien train de voir avec un marchand de vin sur besançon, il s'appelle Feuvrier, je crois c'est beau papa qui doit prendre contact, car je rentre pas pas avant le mariage, hormis le week end du 8-9 pour la finale de foot et aussi accessoirement pour l'enterrement de je sais plus qui, ah oui! le mien!
mais malgré que je vais gouter à pas mal d'alcool, je ne pense pas que mon choix soit très objectif, ou alors seulement en début de soirée....

Message par **papounet** » mer. 19 juil. 2006, 21:19

pour ton tournedos, pourquoi pas un Arbois Trousseau ?

Félicitation et tous mes voeux de bonheur