LES DEPECHES LE PROGRES
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Article du mercredi 21 novembre 2007
A la découverte du terroir de l'AOC L'Etoile
L'association des oenophiles et dégustateurs du Jura (ODJ) avait convié ses membres pour tenter de comprendre ce qui en fait la spécificité
Michel Campy, originaire de Rosnay et professeur de sciences naturelles à l'université à Dijon, a apporté samedi ses connaissances de scientifique et géologue. C'est au château de Persanges, propriété d'Arnaud Lionel Marie-d'Arc entre Saint-Didier et L'Etoile que le groupe a effectué sa visite dans les vignes. Michel Campy a rappelé la formation géologique du Jura. A Saint-Didier comme à L'Etoile, on note une irrégularité des terroirs avec des collines composées de calcaires alors que les basses terres sont des limons, des marnes. Pourquoi une AOC L'Etoile ? Les vins blancs de L'Etoile offrent une typicité, une finesse avec une minéralité plus affirmée sans doute due à une plus grande quantité de limon et des pentes plus faibles qu'à Lavigny, Voiteur ou Château-Chalon. Le climat plus sec peut aussi apporter cette originalité gustative. La présence de nombreuses pentacrines dont le pédoncule est en forme d'étoile est une explication à l'origine du nom. L'après-midi s'est poursuivi avec la visite du domaine de Persanges et une dégustation avec le propriétaire.
A la découverte du terroir de l'AOC L'Etoile
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Thierry39
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A la découverte du terroir de l'AOC L'Etoile
Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !
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olif
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Voilà le genre de journée découverte à laquelle j'aurais aimé participé! Encore eût-il fallu que je le susse! 
Olif
Olif
- Des murets agricoles?
- Des murets agricoles!"
Ben elle est Redde, celle-là!
"Alesia jacta est"
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Thierry39
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Voici le site de l'association qui a organisé cette journée : http://www.jura-degustation.comMessage original: olif
Voilà le genre de journée découverte à laquelle j'aurais aimé participé! Encore eût-il fallu que je le susse!
Olif
Je crois que le secrétaire technique de cette association ne nous est pas inconnu.
Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !
