Cake à la Morteau.

[Le Grangeard]

Je vous propose une recette assez simple que j'ai testée ce week-end :
Le cake à la saucisse de Morteau
Pour 6 à 8 personnes:

* 1 saucisse de Morteau
* 5 oeufs entiers
* 2 dl de vin (grand cru de préférence en raison de la noblesse de la saucisse)
* 1 dl d'huile (moi je préfère d'olive)
* 250g de farine
* 1 paquet de levure chimique (ou cultivée en serre ou en cloche à fromage)
* 5g de sel, poivre
* 150g de comté rapé
* 150g de champignons en boîte hachés


Laisser mitonner la saucisse dans l'eau salée frémissante pendant 25 à 30 minutes mais pas plus, la saucisse pourrait en souffrir.
Pré-chauffer le four à thermostat 6. Dans un saladier, mélanger de façon homogène les oeufs, l'huile et le vin blanc.
Ajoutez ensuite en respectant l'ordre!(autrement, la saucisse pourrait s'en trouver de nouveau contrariée) la farine, la levure, le sel, le poivre, le comté, les champignons hachés. Mélanger délicatement de façon à obtenir un mélange bien homogène puis verser dans un moule à cake beurré, fariné au préalable.
Placer au four environ 45mn. (contrôler le degré de cuisson en piquant le cake une aiguille à tricoter). Démouler le cake à la sortie du four avec beaucoup de précautions.
Se deguste chaud ou froid.

Cette recette provient de ce site : http://pycaillou.ifrance.com/recettes.h ... 20saucisse.

Délicieux accompagné d'un vin blanc, en entrée avec une salade.

Pour la petite histoire, je n'ai pas mis les champignons, et j'ai du cuire pendant 1 heure. La prochaine fois que je le referais, je mettrais plus de comté.

[Sobi]

Pour avoir déjà fait ce cake (délicieux au demeurant), j'aimerai apporter quelques précisions à la recette :

Tapisser le moule à cake de beurre et de farine, verser 1/3 du mélange dans le moule, puis la saucisse cuite..., et terminer par le reste du mélange (cuisson 1 h).

L'huile d'olive "casse" un peu le goût de l'ensemble (mais chacun ses goûts).

Le vin blanc : d'Alsace bien sûr..........

Les champignons sont à remplacer par le même poids de comté en plus !!! (so bi moéillou...)

Bon appétit !

[Perle39]

Voilà qui est bien complet et bien tentant.
Merci à vous deux. Je crois que je vais essayer, ça semble dans mes cordes de piètre cuisinière.

[Sobi]

Très facile à faire (suffit d'avoir tous les ingrédients) et franchement délicieux.... Bon appétit Perle !!!

[Le Grangeard]

Tiens c'est marrant, j'avais vu plusieurs recettes de ce cake, et j'en ai fait un mix.
En fait moi, j'avais découpé la saucisse de Morteau en dés, et avais mélangé le tout avec la pâte et le fromage.
Bon appétit !!

[Sobi]

Tiens c'est marrant, j'avais vu plusieurs recettes de ce cake, et j'en ai fait un mix.
En fait moi, j'avais découpé la saucisse de Morteau en dés, et avais mélangé le tout avec la pâte et le fromage.
Bon appétit !!

En fait, tu as le choix (en tranches ou morceaux ou complète) le résultat est tout aussi bon...
La Morteau entière fait plus penser à une "saucisse briochée" alors qu'en morceaux, c'est plus un cake : chacun son style mais toute formule est bonne

[Karine]

Bravo pour cette nouvelle recette !

[Beuillot]

Le Grangeard, je me suis permis d'éditer ton message pour changer le titre afin que la Morteau y apparaisse (c'est plus accrocheur pour qui parcourt la rubrique à la recherche d'une recette avec de la saucisse de Morteau) et corriger une ou deux babioles.
Sobitopro avait déjà fait la correction essentielle: ne pas oublier de mettre la saucisse dans le moule.

[Billy]

Caa l'air bien sympas cette recette mais si on change les champigons en boîtes par des morilles sa marche aussi

[Beuillot]

Caa l'air bien sympas cette recette mais si on change les champigons en boîtes par des morilles sa marche aussi

Tout marche, mais je ne sais pas si les morilles apprécieraient ce traitement. C'est fragile, ces petites choses.

[Sobi]

Caa l'air bien sympas cette recette mais si on change les champigons en boîtes par des morilles sa marche aussi

Tout marche, mais je ne sais pas si les morilles apprécieraient ce traitement. C'est fragile, ces petites choses.

[Le Grangeard]

Le Grangeard, je me suis permis d'éditer ton message pour changer le titre afin que la Morteau y apparaisse (c'est plus accrocheur pour qui parcourt la rubrique à la recherche d'une recette avec de la saucisse de Morteau) et corriger une ou deux babioles.
Sobitopro avait déjà fait la correction essentielle: ne pas oublier de mettre la saucisse dans le moule.

En fait j'avais laissé volontairement un titre assez vague pour que, pourquoi pas, d'autres personnes y insèrent d'autres recettes de cake salé. Mais ce n'est pas bien grave !!
Et oui, comme je l'ai dit avant de faire cette recette, j'ai fait une recherche sur google et je suis tombé sur pas mal de recettes "différentes". Ce lien était pas mal, car il indiquait, précisément l'ordre des ingrédients dans la pâte. Mais par contre, le lien que je donne ne parle plus de la saucisse après cuisson
Bon c'est pas grave, je me suis rattrapé avec mon deuxième message

[Beuillot]

En fait j'avais laissé volontairement un titre assez vague pour que, pourquoi pas, d'autres personnes y insèrent d'autres recettes de cake salé.

Je pense, mais ce n'est que mon avis, que si quelqu'un (notamment un visiteur occasionnel) parcourt la rubrique gastronomie en cherchant quelque chose de précis, il vaut mieux un titre précis, et qu'il est préférable, dans le même ordre d'idée, de consacrer un fil à chaque recette.
Enfin moi, j'dis çaaaaa...

Bon c'est pas grave, je me suis rattrapé avec mon deuxième message

Bien sûr que c'est pas grave. Faut pas pleurer pour si peu.

[Thierry39]

En fait j'avais laissé volontairement un titre assez vague pour que, pourquoi pas, d'autres personnes y insèrent d'autres recettes de cake salé.

J'en avais mis une ici !

[Mitch]

En fait moi, j'avais découpé la saucisse de Morteau en dés, et avais mélangé le tout avec la pâte et le fromage.
Bon appétit !!

C'est aussi ce que j'ai fait hier, et ce cake est une bonne surprise.
Merci de l'avoir postée ici.

[Karine]

Je confirme, c'était très bon !