crème de morilles et oeuf poché

Message par **doubiste** » dim. 04 nov. 2007, 18:10

http://assiettesduchef.canalblog.com/ar ... 48280.html

une recette de crème de morilles à vous recommander, et le site de façon générale pour les gourmets

Message par **Murie** » dim. 04 nov. 2007, 19:15

Morilles et Noilly-Prat... voilà qui éveille la curiosité de murie...

Message par **Beuillot** » lun. 05 nov. 2007, 8:35

Morilles et échalottes, encore un sujet polémique.

Message par **lionel** » lun. 05 nov. 2007, 16:42

Et bien pire que d'autres que je ne citerai pas ! Ca peut dégénérer grave !

Message par **Beuillot** » jeu. 08 nov. 2007, 10:02

J'en ai fait à ma viâûsse pour son petit dèj' hier, vers 14 h du matin

,en modifiant les proportions et un peu les ingrédients.
Je trouvais qu'un oeuf par personne, c'était léger, donc j'en ai fait deux avec 20 cl de crême, des morilles sêchées (poids?

), et un vieux fond de sylvaner (faut bien que ça serve à quelque chose puisque c'est pas buvable). J'ai du laisser mijoter lonoongtemps pour que s'évapore cette désagréable odeur d'alccol. Aurait-ce été meilleur avec du Noilly-Prat ou sans vin du tout? Sinon, pas mal quand-même.

Message par **lionel** » jeu. 08 nov. 2007, 10:07

Pour info il existe un Noilly Prat extra dry qui peut être intéressant pour la cuisine.

Message par **Murie** » jeu. 08 nov. 2007, 12:09

Psâûlument... très bien pour coquilles saint-Jacques par exemple...

Message par **Beuillot** » ven. 09 nov. 2007, 10:46

On vient à quelle heure?

Message par **Baabizz** » ven. 09 nov. 2007, 10:47

Et à quel endroit `?

Message par **lionel** » ven. 09 nov. 2007, 12:37

Tiens, c'est marrant, j'en ai.

Message par **Moulin à rata** » ven. 09 nov. 2007, 23:24

Donc tous chez Lionel demain soir !

Message par **Karine** » ven. 09 nov. 2007, 23:26

On a pas encore le TGV nous, attendez bon sang !

Message par **lionel** » ven. 09 nov. 2007, 23:35

Message original: Moulin à rata
Donc tous chez Lionel demain soir !

Si vous venez tous, il faudra que j'augmente mon approvisonnement

. Mais je vous préviens, la cuisine se fait dehors (Plancha), et avec un très léger filet d'huile d'olive.

Message par **Moulin à rata** » ven. 09 nov. 2007, 23:40

Tant qu'il ne neige pas ça me va mais dans ton pays, ça m'étonnerait

Je réserve mon billet alors ?

Message par **lionel** » ven. 09 nov. 2007, 23:51

T'inquiète, on a eu un beau soleil aujourd'hui.

Message par **Thierry39** » sam. 10 nov. 2007, 0:07

Message original: lionel
et avec un très léger filet d'huile d'olive.

Pas pour moi merci.

Message par **Moulin à rata** » sam. 10 nov. 2007, 0:11

Ah la la mais c'est qu'il est sectaire

, limite associal si on considère qu'il refuse du coup d'aller c'est Yoyo

Message par **Thierry39** » sam. 10 nov. 2007, 0:14

Message original: Moulin à rata
Ah la la mais c'est qu'il est sectaire , limite associal si on considère qu'il refuse du coup d'aller c'est Yoyo

J'avoue, je suis un peu comme ça (mais sectaire est peut-être un peu fort). Si on remplace l'huile d'olive par de la crême, je viens avec plaisir chez Yoyo.

Message par **Thierry39** » sam. 10 nov. 2007, 0:17

J'ai des souvenirs de moments épiques où on faisait la cuisine avec des copains en week-end et des débats sur la matière grasse à utiliser. A base de :
- l'olivier ne pousse pas au nord de la Loire, c'est un produit exotique.
- le beurre c'est cancérigène et ça encrasse les artères.

Message par **Moulin à rata** » sam. 10 nov. 2007, 0:17

On te fera une gamelle exprès pour toi

Je cherchais un autre moi que sectaire mais il est tard, je trouve moins facilement mes mots (rooh l'excuse bidon

)