Désolée de vous décevoir mais non ce n'est pas l'ortolan tant apprécié par certains et notamment par Alexandre Dumas dont j'ai plusieurs recettes : à la provençale, à la toulousaine, en caisse, terrine d'ortolan (faut simplement dénicher sans se faire prendre ce cousin du moineau ) mais du fromage de la fromagerie Milleret en Franche-Comté. Un petit goût d' exotisme avec l'ananas
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