Cuisses de poulet aux 2 fromages

La cancoillotte et les autres spécialités du terroir comtois
Répondre
Avatar du membre
Pivoine
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 7037
Enregistré le : mer. 22 oct. 2008, 9:16

Cuisses de poulet aux 2 fromages

Message par Pivoine »

Avatar du membre
Le Grangeard
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 1520
Enregistré le : jeu. 01 mai 2008, 18:37

Re: Cuisses de poulet aux 2 fromages

Message par Le Grangeard »

Petite question bête, tu arrives facilement à désosser ?
C'est quoi ta technique pour ne pas que ça parte en charpie ?
Avatar du membre
pieradam
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 14285
Enregistré le : lun. 24 sept. 2007, 13:56
Localisation : Besançon

Re: Cuisses de poulet aux 2 fromages

Message par pieradam »

Voir peut-être la boucherie Sanzot :lol:
J'te veux faire voir,si l'coucou c'est une mère
Avatar du membre
Pivoine
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 7037
Enregistré le : mer. 22 oct. 2008, 9:16

Re: Cuisses de poulet aux 2 fromages

Message par Pivoine »

Le Grangeard a écrit :Petite question bête, tu arrives facilement à désosser ?
C'est quoi ta technique pour ne pas que ça parte en charpie ?
Tu entailles la peau et la chair le long de la cuisse et à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé tu racles la chair tout le long et tout autour pour découvrir l’os. Tu enlèves l’os en le coupant à la jointure, avec précaution.
Pour le pilon tu racles le long de l’os petit à petit ,en retroussant au fur et à mesure la chair et tu coupes en laissant un morceau de l’os pour reconstituer la cuisse entière ou tu l'enlèves mais toujours avec précaution.
Tu farcis en ne mettant pas trop de farce et tu ficelles au besoin.
Google, qui est comme chacun sait notre ami, peut t’aider avec vidéo à l’appui. Tu tapes cuisses de poulet farcies ou désosser une cuisse de poulet.
Autre solution tu changes de plat, avec toutes les recettes données tu dois pouvoir trouver ton bonheur sans te prendre la tête. :lol:
Avatar du membre
Le Grangeard
Cancoillotte Addict
Cancoillotte Addict
Messages : 1520
Enregistré le : jeu. 01 mai 2008, 18:37

Re: Cuisses de poulet aux 2 fromages

Message par Le Grangeard »

Oui mais Google est moins sympa :pilote:
Il ne faut pas le croire, mais je pense en être capable, sans trop me prendre la tête.
Répondre