Gateau de ménage
Gateau de ménage
Francomcoillottes, Bonsoir.
Qui parmi vous aurait au fond d'un tiroir et bien caché, la VRAIE recette du gâteau de ménage de votre grand-mère qui le réussissait si bien.
Les contrefaçons sont à bannir.
En vous souhaitant....
Vindex
Qui parmi vous aurait au fond d'un tiroir et bien caché, la VRAIE recette du gâteau de ménage de votre grand-mère qui le réussissait si bien.
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- bengaro25
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Re: Gateau de ménage
si c'est le toutché que tu cherche il est là;
http://www.cancoillotte.net/spip.php?ar ... =toutch%E9
tu es nouveau??
http://www.cancoillotte.net/spip.php?ar ... =toutch%E9
tu es nouveau??
- lionel
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Re: Gateau de ménage
Ça, c'est la version sucrée. Dans mon coin, le pays de Montbéliard, c'est plutôt la version salée que l'on servait tout au long de l'après midi, avec du café, pour les visiteurs.
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
Re: Gateau de ménage
Il sont bizarres dans ce coin làlionel a écrit :Ça, c'est la version sucrée. Dans mon coin, le pays de Montbéliard, c'est plutôt la version salée que l'on servait tout au long de l'après midi, avec du café, pour les visiteurs.
Re: Gateau de ménage
Pas tous, rassure-toi.Pivoine a écrit :Il sont bizarres dans ce coin làlionel a écrit :Ça, c'est la version sucrée. Dans mon coin, le pays de Montbéliard, c'est plutôt la version salée que l'on servait tout au long de l'après midi, avec du café, pour les visiteurs.
Re: Gateau de ménage
C'est-y q'tu s'rais l'exception qui confirme la règle ?Mitch a écrit :Pas tous, rassure-toi.Pivoine a écrit :Il sont bizarres dans ce coin làlionel a écrit :Ça, c'est la version sucrée. Dans mon coin, le pays de Montbéliard, c'est plutôt la version salée que l'on servait tout au long de l'après midi, avec du café, pour les visiteurs.
- hderogier
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Re: Gateau de ménage
Pas que dans ce coin!!Je pense également à d'aucun ayant émigré côté Septimanie!!!!Pivoine a écrit :Il sont bizarres dans ce coin làlionel a écrit :Ça, c'est la version sucrée. Dans mon coin, le pays de Montbéliard, c'est plutôt la version salée que l'on servait tout au long de l'après midi, avec du café, pour les visiteurs.
Rien n'est moins sûr que l'incertain.
- gg25
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Re: Gateau de ménage
J'ai habité pendant longtemps le Pays de Montbéliard et c'est en y arrivant au début des années 7O (1970, je précise pour les mauvaises langues ! ) que j'ai découvert le gâteau de ménage, appelé aussi "gâteau de fête" ou tout simplement "gâteau", comme s'il n'en existait qu'un seul.
J'ai eu l'occasion d'en goûter pas mal et de provenances différentes, des salés et des sucrés, et j'ai bien sûr demandé aux talentueuses pâtissières de me donner leur recette perso, ce qu'elles faisaient sans rechigner.
Invariablement, la réponse était approximative au niveau des proportions et quantités, il fallait ajouter tel ou tel ingrédient à peu près en telle quantité, le tout ponctué par "enfin vous voyez bien..." Naturellement, dans ces conditions, pas question de retrouver les qualités du gâteau que la personne m'avait fait déguster.
J'ai eu l'occasion d'en goûter pas mal et de provenances différentes, des salés et des sucrés, et j'ai bien sûr demandé aux talentueuses pâtissières de me donner leur recette perso, ce qu'elles faisaient sans rechigner.
Invariablement, la réponse était approximative au niveau des proportions et quantités, il fallait ajouter tel ou tel ingrédient à peu près en telle quantité, le tout ponctué par "enfin vous voyez bien..." Naturellement, dans ces conditions, pas question de retrouver les qualités du gâteau que la personne m'avait fait déguster.
Re: Gateau de ménage
Difficile donc de donner la recette du vrai gâteau de ménage comme le demande Vindex. Chaque cuisinière devait avoir sa propre recette comme celle de ma grand-mère de HS.gg25 a écrit :Invariablement, la réponse était approximative au niveau des proportions et quantités, il fallait ajouter tel ou tel ingrédient à peu près en telle quantité, le tout ponctué par "enfin vous voyez bien...".
- gg25
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Re: Gateau de ménage
C'est bien mon avis. Mais c'est valable aussi pour bien des recettes transmises "en famille".
- bengaro25
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Re: Gateau de ménage
vindex je t'ai envoyé par email une autre recette pour en faire 4 d'un seul coup!! tu peux les congeler !!ou les manger les 4 d'un coup!!!
désolée ça ne passait pas sur l’hébergeur d'image ici!
désolée ça ne passait pas sur l’hébergeur d'image ici!
Re: Gateau de ménage
Vi : je le préfère sucré. C'est comme ça que le faisait ma grand-mèrePivoine a écrit :C'est-y q'tu s'rais l'exception qui confirme la règle ?Mitch a écrit :Pas tous, rassure-toi.Pivoine a écrit :Il sont bizarres dans ce coin làlionel a écrit :Ça, c'est la version sucrée. Dans mon coin, le pays de Montbéliard, c'est plutôt la version salée que l'on servait tout au long de l'après midi, avec du café, pour les visiteurs.
D'ailleurs, sa version était bien différente de ce que l'on trouve couramment de nos jours : ça ressemblait plus à une grosse brioche ronde, sans goumeau.
- lionel
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Re: Gateau de ménage
Un "royaume", alors ?Mitch a écrit : ça ressemblait plus à une grosse brioche ronde, sans goumeau.
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
- hderogier
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Re: Gateau de ménage
Pas un royaume(traditionnel du Languedoc),plutôt une routiote.lionel a écrit :Un "royaume", alors ?Mitch a écrit : ça ressemblait plus à une grosse brioche ronde, sans goumeau.
Rien n'est moins sûr que l'incertain.
- lionel
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Re: Gateau de ménage
Ben, un toutché sans goumeau... C'est pas comtois, c'est al... belfortain.hderogier a écrit : Pas un royaume(traditionnel du Languedoc),plutôt une routiote.
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
Re: Gateau de ménage
Vous auriez des images ?hderogier a écrit :Pas un royaume(traditionnel du Languedoc),plutôt une routiote.
En l'occurrence, ma grand-même vivait en Haute-Saône (pas très loin de Belfort, je te l'accorde, mais en haute patate quand même ! ).lionel a écrit :Ben, un toutché sans goumeau... C'est pas comtois, c'est al... belfortain.
- hderogier
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Re: Gateau de ménage
Pour les images de royaume,je n'ai pas;par contre tu as de très bonnes recettes et descriptions sur google:"brioche des rois provençale".
Rien n'est moins sûr que l'incertain.
Re: Gateau de ménage
Les images que Google nous donne pour cette recette sont celles d'une couronne.hderogier a écrit :Pour les images de royaume,je n'ai pas;par contre tu as de très bonnes recettes et descriptions sur google:"brioche des rois provençale".
Le gâteau de ma grand-mère n'était pas vide au milieu : il avait plutôt la forme d'un dôme. Un peu comme le "chapeau" de celle-ci :
- lionel
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Re: Gateau de ménage
Ça devient très intime, là ...Mitch a écrit : Le gâteau de ma grand-mère n'était pas vide au milieu
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