Ecureuil

La cancoillotte et les autres spécialités du terroir comtois
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Pivoine
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Ecureuil

Message par Pivoine »

gentiane a écrit :Il y a beaucoup d'écureuils sombres comme celui-là dans le Haut-Jura.

Très jolie ta photo d'écureuil gentiane, on le mangerait.
Et vu qu'il y en a beaucoup je propose donc pour les habitants du Haut-Jura de le cuisiner selon ces deux recettes venues du Royaume Uni ( recettes vues dans Courrier International)
Ecureuil braisé au cresson ou braisé avec du bacon et des cèpes séchés. On met du brési à la place du bacon et hop voilà une recette de FC
Eviter toutefois d'ajouter du chorizo pour bien apprécier le goût de l'animal. :lol: Bon d'accord :jesors:
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hderogier
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Re: Ecureuil

Message par hderogier »

En civet,c'est excellent,plus fin que du lièvre(hein,Pivoine).
Rien n'est moins sûr que l'incertain.
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lionel
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Re: Ecureuil

Message par lionel »

C'est vrai que c'est super bon l'écureuil ! Surtout gratiné au comté. :oui:
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
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pieradam
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Re: Ecureuil

Message par pieradam »

Et ça cuit très vite,avec des noisettes c'est extra,comme dirait Léo
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gentiane
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Re: Ecureuil

Message par gentiane »

Je disais beaucoup en comparaison aux écureuils roux.
Ça doit avoir un goût ressemblant à celui du chat, c'est à dire un peu comme le lapin, non? :saint:
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pieradam
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Re: Ecureuil

Message par pieradam »

gentiane a écrit :Je disais beaucoup en comparaison aux écureuils roux.
Ça doit avoir un goût ressemblant à celui du chat, c'est à dire un peu comme le lapin, non? :saint:
Pour ma part,je n'ai jamais mangé d'écureuil,mais du chat oui,et effectivement c'est le goût du lapin,si bien ,que si on retire la tête et les côtes (qui sont rondes au lieu de plates )bien malin,qui,fait la différence.
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Re: Ecureuil

Message par gentiane »

J'avais lu une histoire comme ça dans un livre sur la vie des bergers dans les montagnes du jura gession (01).
Un berger avait amené 2 lapins à faire à manger dans un bistrot. Ils ont fait un bon repas.
L'année d'après il est revenu et a avoué à la maîtresse d'établissement qu'il y avait 1 lapin et 1 chat! Personne ne l'aurait su s'il ne l'avait pas dit! :lol:
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Re: Ecureuil

Message par g_painblanc »

Lorsque j étais étudiant en Auvergne, j ai eu l occasion à plusieurs reprises de manger avec les curés des paroisses environnantes, generallement on y mange bien ::) . Un se souvenait d un repas préparé il y environ 25 ans, par un de ses collegues. Les invités l ont félicité pour cet excellent lapin qu il avait préparé. Il leur a signalé, après le repas, que c'était un chat et a montré la peau...
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Pivoine
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Re: Ecureuil

Message par Pivoine »

g_painblanc a écrit :Lorsque j étais étudiant en Auvergne, j ai eu l occasion à plusieurs reprises de manger avec les curés des paroisses environnantes, generallement on y mange bien ::) .
D'où l'expression gras comme un moine :mdr:
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Re: Ecureuil

Message par pieradam »

Souvent replets et dodus à souhait,sponsors de camenbert et autres variétés fromagères :lol:
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g_painblanc
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Re: Ecureuil

Message par g_painblanc »

je voulais dire lors de repas où plusieurs curés de retrouvent, genre suite à une réunion ou à un office concélébré, sans que ce soit une generalité cependant
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Re: Ecureuil

Message par Pivoine »

g_painblanc a écrit :je voulais dire lors de repas où plusieurs curés de retrouvent, genre suite à une réunion ou à un office concélébré, sans que ce soit une generalité cependant
On a bien compris Gilbert mais les "vieux" sont un tantinet malicieux en cette fin d'année morose.
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lionel
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Re: Ecureuil

Message par lionel »

Pivoine a écrit : en cette fin d'année morose.
Pourquoi morose ? ::o Il fait un temps magnifique ! :oui:
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Re: Ecureuil

Message par Sobi »

lionel a écrit : Pourquoi morose ? ::o Il fait un temps magnifique ! :oui:
:oui: :oui: :plussoie: ::D
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pieradam
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Re: Ecureuil

Message par pieradam »

Sobi a écrit :
lionel a écrit : Pourquoi morose ? ::o Il fait un temps magnifique ! :oui:
:oui: :oui: :plussoie: ::D

Ha,ces privilégiés de la météo ::o
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