SOUPE AU POIS

[sorciere]

BONJOUR LES CANCOILLONOTES JE CHERCHE UNE RECETTE DE SOUPE AUX POIS MERCI D AVANCE

[Karine]

Une soupe de pois cassés tu veux dire ?

[hderogier]

N'oublie pas le morceau de lard!!

[Thierry39]

N'oublie pas le morceau de lard!!

et/ou la saucisse de Morteau !

[Thierry39]

J'étais persuadé de l'avoir déjà mise sur le forum mais je ne la retrouve pas. Enfin peu importe, c'est une recette issue des Recettes traditionnelles de Franche-Comté (Marc Faivre, éditions ouest France). Je l'ai déjà faite, c'est très bon.

Soupe aux pois

Pour 8 personnes

200 g de poids cassés
100 g de lard fumé
1 petite saucisse de Morteau
1 oignon
1 poireau
4 gousses d'ail
40 g de beurre
25 cl de crème fraîche
sel, poivre

La veille, faire tremper les pois dans l'eau froide.
Emincer l'oignon, le poireau, faire suer avec le beurre dans un faitout. Ajouter les pois bien rincés. Mouiller avec 2 litres d'eau froide. Ajouter le morceau de lard entier, la saucisse de Morteau et l'ail écrasé.
Cuire environ 1h15. Réserver le lard et la saucisse avant la fin de la cuisson.
Mixer, vérifier l'assaisonnement. Ajouter la crème. Servir dans une soupière avec des morceaux de lard et de saucisse de Morteau.
Des petits croûtons dorés au beurre sont aussi les bienvenus.

[Murie]

J'ai aussi testé la cette recette, facile et très bon. Juste un détail : on peut retirer la saucisse de Morteau après 30' de cuisson, et le lard après 1 heure.

[Mitch]

J'étais persuadé de l'avoir déjà mise sur le forum mais je ne la retrouve pas.

Tu l'aurais mise sur le site, elle aurait été plus facile à retrouver.
Jj'dis ça...........

[Beuillot]

Ca fait envie, par ce temps. Grr! Plus de pois cassés en stock.

[lionel]

J'étais persuadé de l'avoir déjà mise sur le forum mais je ne la retrouve pas. Enfin peu importe, c'est une recette issue des Recettes traditionnelles de Franche-Comté (Marc Faivre, éditions ouest France). Je l'ai déjà faite, c'est très bon.

Le parmesan, tu ne le mets qu'à la toute fin ?

[hderogier]

J'étais persuadé de l'avoir déjà mise sur le forum mais je ne la retrouve pas. Enfin peu importe, c'est une recette issue des Recettes traditionnelles de Franche-Comté (Marc Faivre, éditions ouest France). Je l'ai déjà faite, c'est très bon.

Le parmesan, tu ne le mets qu'à la toute fin ?

D'abord,Yoyo,tu apprendras que le parmesan se doit d'être élaboré à partir de comté et cancoillotte,il supporte le rajout de quelques déchets de saucisse de Morteau et de bresi,ce qui en fait un fromage typiquement franc comtois.

[Thierry39]

J'étais persuadé de l'avoir déjà mise sur le forum mais je ne la retrouve pas.

Tu l'aurais mise sur le site, elle aurait été plus facile à retrouver.
Jj'dis ça...........

C'est juste, mais elle est tirée d'un bouquin donc je ne sais pas si on a le droit.

[sorciere]

MERCI A TOUS, JE LA FAIS POUR DEMAIN SOIR ET JE VOIS DIS SI ELLE A ETE APPRECIEE

[Pivoine]

C'est juste, mais elle est tirée d'un bouquin donc je ne sais pas si on a le droit.

Si tu signales le nom de l'auteur, en principe il n'y a pas de problème. Mais il te suffit de ne pas recopier mot à mot la recette et c'est tout bon.
J'ai aussi cette recette mais je préfère toujours tester avant de donner.

[exil26]

Êtes vous bien sur des quantités ? Seulement 200 gr de pois cassés pour 8 personnes, ça me paraît bien peu !

[pieradam]

Êtes vous bien sur des quantités ? Seulement 200 gr de pois cassés pour 8 personnes, ça me paraît bien peu !

Surtout cassés,ça en fait encore moins

[sorciere]

J ai essaye la soupe est tres bonne pour 2 j ai mis que 100g de pois casses et 1 litre d eau c etais juste . Merci encore

[Thierry39]

Pourtant, je confirme la quantités de la recette : 200 g de pois cassés (secs). Quand je la fait, j'en mets peut-être un peu plus, j'utilise un paquet de 500 g en deux fois. Ca fait déjà une bonne quantité.