Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

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Karine
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Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Karine » jeu. 19 août 2010, 22:48

Recette pour quatre à six personnes.
Préparation 15-20mn
Cuisson 40mn
Ingrédients :

1 pâte brisée
225g de blancs de volaille cuits coupés en dés
200g de Comté
2 cuillères à soupe d’estragon ciselé
4 oeufs
40cl de crème liquide
1 pincé de noix de muscade
Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 1800°C (therm. 6). Etalez la pâte dans un moule à tarte et laissez déborder sur les bords. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et mettez au four 10mn pour précuire la pâte. Coupez la moitié du comté en fines lamelles (avec un épluche-légume) et râpez l’autre moitié.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème liquide, puis l’estragon, le Comté râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Sur le fond de tarte précuit, déposez les lamelles de Comté. Recouvrez avec les dés de volaille et nappez le tout avec l’appareil. Mettez au four 40mn jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Thierry39 » jeu. 19 août 2010, 22:51

Si on n'a pas de poulet, on peut le remplacer par des coquilles saint jacques ? ... je sais ... :jesors:
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Tu m'prends t'y pour un idiot, de pas m'être renseigné là-d'ssus ? Un litre de vin chaque midi qu'on a droit ! et la chopine le soir !

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar lionel » ven. 20 août 2010, 18:58

Karine a écrit :1 Commencez par préchauffer votre four à 1800°C

Ce qui peut prendre un certain temps... :siffle:
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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Perle39 » ven. 20 août 2010, 19:08

Karine a écrit :Commencez par préchauffer votre four à 1800°C (therm. 6).

Thermostat 60 plutôt ? Ou bien ? :corne: :;) :jesors:

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Beuillot » sam. 21 août 2010, 0:53

Si vous n'avez pas de four à plutonium, c'est pas la peine d'en dégoûter les autres. Bravo l'esprit! :angry: :invis: :pilote: :jesors: (Ca ira pour l'assortiment? :invis: )
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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar gg25 » sam. 28 août 2010, 19:47

Voilà, on se moque de cette pauvre Karine et de ses extravagances calorifiques et plus personne ne se préoccupe de l'essentiel.
Pour utiliser des restes de poulet, c'est sans doute une bonne idée, mais je ne sais pas si j'utiliserais l'estragon, ce n'est pas ce que je préfère et le mariage d'une herbe aussi aromatique avec le comté me semble hasardeux. Mais après tout pourquoi pas, on peut toujours essayer.

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Karine » sam. 28 août 2010, 23:09

Mes convives ont cherché de quelle herbe il s'agissait. Mais je n'ai pas trouvé que c'était particulièrement fort. C'est original sans être mauvais. Il faudra que j'en refasse une pour prendre une photo.

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar lionel » dim. 29 août 2010, 9:18

Karine a écrit :Mes convives ont cherché de quelle herbe il s'agissait. Mais je n'ai pas trouvé que c'était particulièrement fort. C'est original sans être mauvais. Il faudra que j'en refasse une pour prendre une photo.

On peut faire, par exemple, du poulet à la crème et à l'estragon. Je ne sais pas si tu te rappelles, il y en a un gros pied chez moi. :oui:
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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar gg25 » dim. 29 août 2010, 9:35

Karine a écrit : C'est original sans être mauvais.

Ce qui n'est pas incompatible ! Et l'inverse est parfois vrai aussi, hélas.
Mais ce n'est pas une raison pour ne pas tenter des trucs, on n'est pas à l'abri d'une bonne surprise.

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Beuillot » dim. 29 août 2010, 16:50

gg25 a écrit :Mais ce n'est pas une raison pour ne pas tenter des trucs, on n'est pas à l'abri d'une bonne surprise.

:charte: :invis:
Si j'y suis t'été, c'est pas pour y rêtre.

Comme ça. Pour rien.


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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Thierry39 » dim. 29 août 2010, 18:08

gg25 a écrit :
Pour utiliser des restes de poulet

Sinon, on trouve dans le commerce du poulet en dés. :invis:
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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar gg25 » dim. 29 août 2010, 18:22

Thierry39 a écrit :
gg25 a écrit :
Pour utiliser des restes de poulet

Sinon, on trouve dans le commerce du poulet en dés. :invis:

C'est plus facile à ranger dans la boîte. On voulait faire pareil pour les oeufs mais les poules n'ont pas voulu. :siffle:

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar gg25 » dim. 29 août 2010, 18:24

Beuillot a écrit :
gg25 a écrit :Mais ce n'est pas une raison pour ne pas tenter des trucs, on n'est pas à l'abri d'une bonne surprise.

:charte: :invis:

:gne:

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar lionel » dim. 29 août 2010, 20:18

gg25 a écrit :
Beuillot a écrit :
gg25 a écrit :Mais ce n'est pas une raison pour ne pas tenter des trucs, on n'est pas à l'abri d'une bonne surprise.

:charte: :invis:

:gne:


gg25 a écrit : On voulait faire pareil pour les oeufs mais les poules n'ont pas voulu. :siffle:

Par exemple. :corne:
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Karine » sam. 18 déc. 2010, 13:01

V'là la photo :

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar lionel » sam. 18 déc. 2010, 15:04

Karine a écrit :V'là la photo :

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Elle est belle ! :hat:
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar gg25 » dim. 19 déc. 2010, 20:24

Franchement, c'est beau, c'est appétissant et ça donne envie de goûter. :kiss:

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Perle39 » dim. 19 déc. 2010, 20:55

lionel a écrit :
Karine a écrit :V'là la photo :

Image

Elle est belle ! :hat:




gg25 a écrit :Franchement, c'est beau, c'est appétissant et ça donne envie de goûter. :kiss:




:plussoie:
:oui:


:kiss:

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Re: Quiche au poulet, au comté et à l'estragon

Message non lupar Pivoine » lun. 20 déc. 2010, 12:13

Perle39 a écrit :
lionel a écrit :
Karine a écrit :V'là la photo :

Elle est belle ! :hat:


gg25 a écrit :Franchement, c'est beau, c'est appétissant et ça donne envie de goûter. :kiss:


:plussoie:
:oui


:plussoie: J'aime ce genre de recette qui utilise les restes. ::)


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