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par Eustache
sam. 02 mai 2020, 16:42
Forum : Saveurs
Sujet : Lactofermentation
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Re: Lactofermentation

Légumes et aromates lacto-fermentés • En saumure pour les légumes entiers ou en morceaux → 30 g de sel naturel pour 1 litre d'eau. • Au sel pour la choucroute ou les légumes-racine râpés. → sel naturel = 1% du poids net des légumes. https://1.bp.blogspot.com/-9gCk_pCtCe0/Xqvqpd9GnzI/AAAAAAAABTM/uYF...
par Eustache
sam. 02 mai 2020, 16:37
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Compotée d'oignons frais et topinambour râpé fermenté :love: Ça paye pas de mine. Mais... Faut pas se fier aux apparences. Du tout. Par personne : • 1 oignon frais • 1 à 2 cs de topinambour râpé lacto-fermenté (→ méthodes de fermentation ) - émincer l'oignon et le faire revenir à feu moyen dans un ...
par Eustache
mer. 29 avr. 2020, 11:43
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
Réponses : 827
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Pâte feuilletée Recette facile malgré une réalisation prend un peu de temps (fractionné) • 250 g de farine T80 • 135 g d'eau environ (à ajuster selon la farine) • 1 cc de sel • 185 g de beurre - Amalgamer la farine, le sel, et l'eau, - former une boule et l'inciser profondément en croix - réserver ...
par Eustache
mar. 28 avr. 2020, 16:49
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Tartines au pesto d'ail des ours Tartines printanières à moitié sauvages • Pain tranché (aux graines c'est top !) • Pesto (d'ail des ours) • Fromage affiné en lamelles (comté, raclette, tomme...) - Étaler une cuiller à soupe de pesto par tartine - couvrir de fromage au choix - enfourner dès le préc...
par Eustache
mar. 28 avr. 2020, 16:47
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Pâtes à la crème d'épiaire des bois Recette forestière pour changer de l'ail des ours... L'épiaire ("ortie puante") est une plante commune des lisières et talus forestiers facile à identifier. • Grandes feuilles douces et velues en forme de cœur allongé et denté, tige velue de section carrée. • Ode...
par Eustache
mar. 28 avr. 2020, 16:44
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
Réponses : 827
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Tourte aux champignons - Au préalable, réaliser deux pâtes feuilletées. La garniture aux champignons : - 700 g de champignons - 20 cl de crème fraîche - 200 g de comté coupé en petits dés - sel et poivre - 1 jaune d’œuf • nettoyer et émincer les champignons, puis les passer à la poêle, • ajouter la...
par Eustache
sam. 11 avr. 2020, 10:56
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Trop tard, je l'ai mangée ! :;)
par Eustache
mer. 08 avr. 2020, 23:56
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Re: vain

Merci pour cet enrichissement de vocabulaire ! :oui:
par Eustache
mer. 08 avr. 2020, 22:35
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Re: vain

Un rapport avec la chaux ou le potassium alors ? :euh:
Donc que le terrain est bien amendé ?
par Eustache
mer. 08 avr. 2020, 22:30
Forum : Saveurs
Sujet : Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
Réponses : 827
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Re: Qu'est-ce qu'on mange ce midi ?

Des crêpes ! (mais c'était plutôt ce soir ::D )

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par Eustache
mar. 07 avr. 2020, 15:42
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Re: vain

Pauvre ?
par Eustache
mar. 07 avr. 2020, 8:27
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Re: vain

Est-ce alors une fleur non fécondée qui ne donnera pas de fruit ?
par Eustache
lun. 06 avr. 2020, 11:11
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Re: vain

obelix a écrit :
lun. 06 avr. 2020, 10:34
En parler comtois, j'ai déjà entendu "vain jaune" ... :corne:
Ça ne s'entend pas, ça se boit ! :;)
par Eustache
lun. 06 avr. 2020, 11:10
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Vues : 3025

Re: vain

obelix a écrit :
lun. 06 avr. 2020, 10:32
Je pensais qu'on disait plutôt "vingt dieux". :euh:
C'est comme ça qu'on le voit tout le temps orthographié.
Mais en fait ils ne sont pas 20, il est tout seul... et quand on en parle en ce moment précis c'est qu'on se demande s'il sert à quelque chose. :siffle:
par Eustache
lun. 06 avr. 2020, 9:36
Forum : Parlers comtois
Sujet : vain
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Re: vain

hderogier a écrit :
dim. 05 avr. 2020, 23:44
En parler comtois que signifie l'adjectif vain?
Entendu dans l'expression "vain nom".
Ce qui me fait penser à "sacré nom de dieu".
Est-ce que les deux seraient en rapport ?
Et du coup synonyme de "sacré" ? :euh:
:jesors:
par Eustache
lun. 06 avr. 2020, 9:26
Forum : Re.créations
Sujet : Wouah !!!!!!!!!!
Réponses : 52
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Re: Wouah !!!!!!!!!!

Rappel : le principe des charades est justement de couper les mots en plusieurs morceaux. Genre les syllabes entendues. Démonstration : Charade culinaire : • Gâteau : trouver un synonyme de gâteau → tarte • Boisson : trouver une boisson → eau • Fruit : trouver un fruit (indices : juteux, sucré, de s...
par Eustache
dim. 05 avr. 2020, 20:39
Forum : Re.créations
Sujet : Wouah !!!!!!!!!!
Réponses : 52
Vues : 9282

Re: Wouah !!!!!!!!!!

hderogier a écrit :
sam. 04 avr. 2020, 17:44
Et la tarte aux poireaux d'Eustache,vous en faites quoi?
:bravo: Eh ben bon appétit Henri ! :;)
par Eustache
lun. 30 mars 2020, 14:49
Forum : Re.créations
Sujet : Wouah !!!!!!!!!!
Réponses : 52
Vues : 9282

Re: Wouah !!!!!!!!!!

Eustache,malgré tes tortueuses indices,je n'ai pas trouvé,et comme je ne veux pas me mettre la rate au courbouillon,j'abdique !! 2 réponses sur 4,j'ai la moyenne,c'est l'essentiel :;) C'est vrai que mes indices étaient tortueux. J'aurais juste dû te proposer de chercher simplement un fruit (très) c...
par Eustache
sam. 28 mars 2020, 19:25
Forum : La Comté verte
Sujet : Nature sauvage franche-comté maj 11/04
Réponses : 33
Vues : 5434

Re: Nature sauvage franche-comté

obelix a écrit :
sam. 28 mars 2020, 17:16
Moi, ça me donne faim ...
:mdr:
par Eustache
ven. 27 mars 2020, 13:53
Forum : Parlers comtois
Sujet : Avez vous déjà entendu ce verbe ?
Réponses : 5
Vues : 1676

Re: Avez vous déjà entendu ce verbe ?

Ben voui.